Fonda Bullanga
@bullangafonda.bsky.social
Un racó del Fort Pienc on anar a esmorzar de forquilla i a dinar de cullera. Cuina popular catalana de la mà d’en Roger Sánchez Amat.
Tel. 931461889
www.fondabullanga.cat
Tel. 931461889
www.fondabullanga.cat
Pinned
Fonda Bullanga
@bullangafonda.bsky.social
· Nov 17
Bon dia a tothom! Iniciem la nostra aventura en aquesta xarxa amb intenció de fer-se ressò del que cuinem, explicar-vos el que ens inspira i difondre el que creiem. Bon profit i visca la terra!
Avui tanquem uns dies per gaudir d'unes merescudes vacances després de la travessia al desert que suposen aquests tres mesos sense cap festiu extra... Bona Pasqua!
April 2, 2026 at 6:41 AM
Avui tanquem uns dies per gaudir d'unes merescudes vacances després de la travessia al desert que suposen aquests tres mesos sense cap festiu extra... Bona Pasqua!
🐌Cargol treu banya, puja a la muntanya
Cargol treu vi, puja al muntanyí
A la Bullanga cada dissabte fem arròs, i avui toca arròs amb cargols i safrà, que fa venir salivera només de pensar-hi!
Cargol treu vi, puja al muntanyí
A la Bullanga cada dissabte fem arròs, i avui toca arròs amb cargols i safrà, que fa venir salivera només de pensar-hi!
March 28, 2026 at 10:05 AM
🐌Cargol treu banya, puja a la muntanya
Cargol treu vi, puja al muntanyí
A la Bullanga cada dissabte fem arròs, i avui toca arròs amb cargols i safrà, que fa venir salivera només de pensar-hi!
Cargol treu vi, puja al muntanyí
A la Bullanga cada dissabte fem arròs, i avui toca arròs amb cargols i safrà, que fa venir salivera només de pensar-hi!
Arriba la recta final de la Quaresma. Per celebrar que aviat marxarem de vacances, podeu degustar un dels plats més deliciosos de la cuina de Quaresma: cigrons amb bleda, bacallà i ou dur... pura proteïna!!
A la Jaia Quaresma de la Bullanga ja li queden poques cames!
A la Jaia Quaresma de la Bullanga ja li queden poques cames!
March 27, 2026 at 11:01 AM
Arriba la recta final de la Quaresma. Per celebrar que aviat marxarem de vacances, podeu degustar un dels plats més deliciosos de la cuina de Quaresma: cigrons amb bleda, bacallà i ou dur... pura proteïna!!
A la Jaia Quaresma de la Bullanga ja li queden poques cames!
A la Jaia Quaresma de la Bullanga ja li queden poques cames!
Com cada dijous, dos pesos pesants es disputaran la supremacia entre els primers plats del menú: paella vs. escudella!
March 26, 2026 at 10:24 AM
Com cada dijous, dos pesos pesants es disputaran la supremacia entre els primers plats del menú: paella vs. escudella!
El nostre és un país d’estofats, ja que té una cuina que aprofita totes les parts de l’animal, i l’estofat es fa amb les peces de la vedella més dures. La cocció llarga garanteix que la carn quedi ben melosa i que transmeti el seu gust a la salsa, protagonista real del plat
March 25, 2026 at 10:13 AM
El nostre és un país d’estofats, ja que té una cuina que aprofita totes les parts de l’animal, i l’estofat es fa amb les peces de la vedella més dures. La cocció llarga garanteix que la carn quedi ben melosa i que transmeti el seu gust a la salsa, protagonista real del plat
"Pel març, el marduix treu el nas"
Avui tenim un rostit de costelló amb naps aromatitzat amb marduix fresc. Aquesta herba d'olor és una mica més petita que l'orenga, té una fragància més suau i un gust més dolcenc.
"Julivert, cap verd; marduix, cap fluix"
Avui tenim un rostit de costelló amb naps aromatitzat amb marduix fresc. Aquesta herba d'olor és una mica més petita que l'orenga, té una fragància més suau i un gust més dolcenc.
"Julivert, cap verd; marduix, cap fluix"
March 24, 2026 at 10:05 AM
"Pel març, el marduix treu el nas"
Avui tenim un rostit de costelló amb naps aromatitzat amb marduix fresc. Aquesta herba d'olor és una mica més petita que l'orenga, té una fragància més suau i un gust més dolcenc.
"Julivert, cap verd; marduix, cap fluix"
Avui tenim un rostit de costelló amb naps aromatitzat amb marduix fresc. Aquesta herba d'olor és una mica més petita que l'orenga, té una fragància més suau i un gust més dolcenc.
"Julivert, cap verd; marduix, cap fluix"
Per fi ha arribat el dia que podem fer servir el vídeo més viral de les eleccions a la presidència del Barça. Avui, macarrons a la bullanguera!
March 20, 2026 at 10:32 AM
Per fi ha arribat el dia que podem fer servir el vídeo més viral de les eleccions a la presidència del Barça. Avui, macarrons a la bullanguera!
Avui toca felicitar Josefines i Joseps, Peps, Pepites, Pepetes, Jeps, Bepos, Fines, Josepes... perquè és Sant Josep. I per celebrar-ho, per postres tenim crema, com ha de ser!
La crema (cremada o no) és un altre plat que ens arriba de l'edat mitjana amb algunes modificacions
La crema (cremada o no) és un altre plat que ens arriba de l'edat mitjana amb algunes modificacions
March 19, 2026 at 11:16 AM
Avui toca felicitar Josefines i Joseps, Peps, Pepites, Pepetes, Jeps, Bepos, Fines, Josepes... perquè és Sant Josep. I per celebrar-ho, per postres tenim crema, com ha de ser!
La crema (cremada o no) és un altre plat que ens arriba de l'edat mitjana amb algunes modificacions
La crema (cremada o no) és un altre plat que ens arriba de l'edat mitjana amb algunes modificacions
Esteu segurs que no us vendríeu la primogenitura per un plat de llenties, com Esaú, el personatge bíblic?
Nosaltres no ho tenim tan clar...
Avui al menú, unes delicioses (i veganes) llenties amb comí i verdures
Nosaltres no ho tenim tan clar...
Avui al menú, unes delicioses (i veganes) llenties amb comí i verdures
March 18, 2026 at 10:32 AM
Esteu segurs que no us vendríeu la primogenitura per un plat de llenties, com Esaú, el personatge bíblic?
Nosaltres no ho tenim tan clar...
Avui al menú, unes delicioses (i veganes) llenties amb comí i verdures
Nosaltres no ho tenim tan clar...
Avui al menú, unes delicioses (i veganes) llenties amb comí i verdures
Amanides per a tots els gustos!
Ja sabem que també us agrada començar amb un plat lleugeret per després fer un guisat o una vianda contundent. Per això el Denis prepara cada dia una amanida diferent, fresca i ben gustosa. Bon profit!
Ja sabem que també us agrada començar amb un plat lleugeret per després fer un guisat o una vianda contundent. Per això el Denis prepara cada dia una amanida diferent, fresca i ben gustosa. Bon profit!
March 17, 2026 at 10:13 AM
Amanides per a tots els gustos!
Ja sabem que també us agrada començar amb un plat lleugeret per després fer un guisat o una vianda contundent. Per això el Denis prepara cada dia una amanida diferent, fresca i ben gustosa. Bon profit!
Ja sabem que també us agrada començar amb un plat lleugeret per després fer un guisat o una vianda contundent. Per això el Denis prepara cada dia una amanida diferent, fresca i ben gustosa. Bon profit!
Encara que faci mandra sortir de casa, no hi ha millor pla per a un dissabte plujós que anar a dinar a la Bullanga!
March 14, 2026 at 10:48 AM
Encara que faci mandra sortir de casa, no hi ha millor pla per a un dissabte plujós que anar a dinar a la Bullanga!
A pagès treballen fort i saben com recuperar forces els dies de descans. Avui tenim un plat festiu a base de diferents talls: pollastre, mandonguilles i costella cuits amb suc, amb la intervenció d'un licor (vi ranci o conyac) i, com no, fruita seca... rostit de pagès amb figues
March 13, 2026 at 9:31 AM
A pagès treballen fort i saben com recuperar forces els dies de descans. Avui tenim un plat festiu a base de diferents talls: pollastre, mandonguilles i costella cuits amb suc, amb la intervenció d'un licor (vi ranci o conyac) i, com no, fruita seca... rostit de pagès amb figues
"La sardina li diu al vi: Vine ací, cosí" (la sardina salada fa venir molta set)
"Ves on canta la Sardina!" (es diu a algú per desentendre-se'n)
"Calla si menges sardina per no empassar-te l'espina" (val més no xerrar de més)
Avui, sardines a la planxa!
"Ves on canta la Sardina!" (es diu a algú per desentendre-se'n)
"Calla si menges sardina per no empassar-te l'espina" (val més no xerrar de més)
Avui, sardines a la planxa!
March 12, 2026 at 11:34 AM
"La sardina li diu al vi: Vine ací, cosí" (la sardina salada fa venir molta set)
"Ves on canta la Sardina!" (es diu a algú per desentendre-se'n)
"Calla si menges sardina per no empassar-te l'espina" (val més no xerrar de més)
Avui, sardines a la planxa!
"Ves on canta la Sardina!" (es diu a algú per desentendre-se'n)
"Calla si menges sardina per no empassar-te l'espina" (val més no xerrar de més)
Avui, sardines a la planxa!
Al menú d'avui tenim un plat amb samfaina, la salsa reina de la cuina catalana. Els ingredients d'origen americà (tomata i pebrot) s'uneixen a la ceba i l'albergínia per fer l'acompanyament perfecte de carns i peixos. Esperem que gaudiu d'aquesta "simfonia" de gustos
March 11, 2026 at 11:28 AM
Al menú d'avui tenim un plat amb samfaina, la salsa reina de la cuina catalana. Els ingredients d'origen americà (tomata i pebrot) s'uneixen a la ceba i l'albergínia per fer l'acompanyament perfecte de carns i peixos. Esperem que gaudiu d'aquesta "simfonia" de gustos
Avui, nova recepta estel·lar de la cuina catalana: faves amb cansalada, botifarra negra i menta, que desgreixa i hi aporta frescor.
Pla va dir dels catalans que som "l'únic poble que ha creat una cuina acceptable d'aquesta lleguminosa". I nosaltres diem: acceptable no, excelsa!
Pla va dir dels catalans que som "l'únic poble que ha creat una cuina acceptable d'aquesta lleguminosa". I nosaltres diem: acceptable no, excelsa!
March 10, 2026 at 10:28 AM
Avui, nova recepta estel·lar de la cuina catalana: faves amb cansalada, botifarra negra i menta, que desgreixa i hi aporta frescor.
Pla va dir dels catalans que som "l'únic poble que ha creat una cuina acceptable d'aquesta lleguminosa". I nosaltres diem: acceptable no, excelsa!
Pla va dir dels catalans que som "l'únic poble que ha creat una cuina acceptable d'aquesta lleguminosa". I nosaltres diem: acceptable no, excelsa!
Agafeu forces per a les manis del 8M: la d'aquesta nit i la de demà al matí, 11.30 als jardinets de Gràcia 🟣✊🏽
March 7, 2026 at 12:02 PM
Agafeu forces per a les manis del 8M: la d'aquesta nit i la de demà al matí, 11.30 als jardinets de Gràcia 🟣✊🏽
Avui tenim canyella i xocolata, ingredients típics de les postres dolces, en un plat de vedella estofada ben melosa. Des de l'edat mitjana, la cuina catalana fa servir la canyella en plats salats, un tret ben singular compartit amb la cuina grega, àrab i oriental
March 6, 2026 at 10:11 AM
Avui tenim canyella i xocolata, ingredients típics de les postres dolces, en un plat de vedella estofada ben melosa. Des de l'edat mitjana, la cuina catalana fa servir la canyella en plats salats, un tret ben singular compartit amb la cuina grega, àrab i oriental
La nostra cuina és tradició però també innovació, i avui dia no l'entendríem sense ingredients com els provinents d'Amèrica. Tomata, panís, pebrot, patata... I també la xocolata! Hi ha uns quants plats que la incorporen a la picada per donar el puntet dolç que tant ens agrada 🍫
March 5, 2026 at 10:12 AM
La nostra cuina és tradició però també innovació, i avui dia no l'entendríem sense ingredients com els provinents d'Amèrica. Tomata, panís, pebrot, patata... I també la xocolata! Hi ha uns quants plats que la incorporen a la picada per donar el puntet dolç que tant ens agrada 🍫
La combinació dolç-salat és una de les característiques de la cuina catalana i mediterrània, i hi destaca molt l'ús de fruita seca com les panses, les prunes i les figues.
El pollastre d'avui està fet al forn amb cervesa i orellanes: albercocs dessecats, amb un punt dolç i àcid
El pollastre d'avui està fet al forn amb cervesa i orellanes: albercocs dessecats, amb un punt dolç i àcid
March 4, 2026 at 9:12 AM
La combinació dolç-salat és una de les característiques de la cuina catalana i mediterrània, i hi destaca molt l'ús de fruita seca com les panses, les prunes i les figues.
El pollastre d'avui està fet al forn amb cervesa i orellanes: albercocs dessecats, amb un punt dolç i àcid
El pollastre d'avui està fet al forn amb cervesa i orellanes: albercocs dessecats, amb un punt dolç i àcid
Rostit de costelló amb naps, ratafia i farigola llimonera. No sabem si aquest plat el trobareu a gaires restaurants de Barcelona, però sí que sabem que us deixarà bocabadats i esmaperduts.
Rostit de costella, torradet en oli i ofegat amb ceba i naps, amb un toc de ratafia... 🤯
Rostit de costella, torradet en oli i ofegat amb ceba i naps, amb un toc de ratafia... 🤯
March 3, 2026 at 11:24 AM
Rostit de costelló amb naps, ratafia i farigola llimonera. No sabem si aquest plat el trobareu a gaires restaurants de Barcelona, però sí que sabem que us deixarà bocabadats i esmaperduts.
Rostit de costella, torradet en oli i ofegat amb ceba i naps, amb un toc de ratafia... 🤯
Rostit de costella, torradet en oli i ofegat amb ceba i naps, amb un toc de ratafia... 🤯
Menú de dissabte amb el bo i millor. Bon profit i bon cap de setmana!
February 28, 2026 at 10:55 AM
Menú de dissabte amb el bo i millor. Bon profit i bon cap de setmana!
Amb el divendres arriben els mítics fideus rossejats, que ja fèiem al Terra d'escudella.
Per què en diem fideus rossejats i no fideuà, com fa tothom? Perquè per fer una fideuada cal fer servir fideus foradats; els nostres són de cabell d'àngel, i a més els fregim (rossejats)
Per què en diem fideus rossejats i no fideuà, com fa tothom? Perquè per fer una fideuada cal fer servir fideus foradats; els nostres són de cabell d'àngel, i a més els fregim (rossejats)
February 27, 2026 at 10:00 AM
Amb el divendres arriben els mítics fideus rossejats, que ja fèiem al Terra d'escudella.
Per què en diem fideus rossejats i no fideuà, com fa tothom? Perquè per fer una fideuada cal fer servir fideus foradats; els nostres són de cabell d'àngel, i a més els fregim (rossejats)
Per què en diem fideus rossejats i no fideuà, com fa tothom? Perquè per fer una fideuada cal fer servir fideus foradats; els nostres són de cabell d'àngel, i a més els fregim (rossejats)
Avui, a part dels plats estrella dels dijous, tenim unes delicioses faves ofegades amb calamarsons i fonoll.
Aquest llegum, tot i ser excel·lent nutricionalment, no té tant de protagonisme com els fesols, les llenties i les cigrons. Amb aquest plat esperem esmenar l'error!
Aquest llegum, tot i ser excel·lent nutricionalment, no té tant de protagonisme com els fesols, les llenties i les cigrons. Amb aquest plat esperem esmenar l'error!
February 26, 2026 at 10:51 AM
Avui, a part dels plats estrella dels dijous, tenim unes delicioses faves ofegades amb calamarsons i fonoll.
Aquest llegum, tot i ser excel·lent nutricionalment, no té tant de protagonisme com els fesols, les llenties i les cigrons. Amb aquest plat esperem esmenar l'error!
Aquest llegum, tot i ser excel·lent nutricionalment, no té tant de protagonisme com els fesols, les llenties i les cigrons. Amb aquest plat esperem esmenar l'error!
Reposted by Fonda Bullanga
Platillo de xanfayna. Se posará á sofregir ab oli, ceba tallada al llarch, alberginias á talls rodons, y en ser mitg sofregit, se hi tirarán pebrots tendres, tretas las llavors, y en ser tot sofregit se hi tirará tomatech sal y pebre, fent que se coga fins a tenir son punt.
February 25, 2026 at 6:30 AM
Platillo de xanfayna. Se posará á sofregir ab oli, ceba tallada al llarch, alberginias á talls rodons, y en ser mitg sofregit, se hi tirarán pebrots tendres, tretas las llavors, y en ser tot sofregit se hi tirará tomatech sal y pebre, fent que se coga fins a tenir son punt.