レタスはWeb版にもプロセスをのせたりしてけっこう丁寧に作ってたんですよね。それがクックパッドとの差別化にもつながり、なおかつレシピ以外の豊富なコンテンツで、うまく客を掴んだのだと思います。オレペは書籍がイマイチなので、今後がとても心配です……。
September 15, 2026 at 3:51 PM
レタスはWeb版にもプロセスをのせたりしてけっこう丁寧に作ってたんですよね。それがクックパッドとの差別化にもつながり、なおかつレシピ以外の豊富なコンテンツで、うまく客を掴んだのだと思います。オレペは書籍がイマイチなので、今後がとても心配です……。
あれだけの「資産」を保有しておきながら、再編集ムックばかり作って、ネットをなおざりにしてきた報いですね。その点レタスはうまいことやりました。人間的にいい人が多いし、編集の技術はしっかりしてるし、料理業界には絶対必要な存在なので、なんとか踏ん張ってほしいです……！
September 15, 2026 at 3:43 PM
あれだけの「資産」を保有しておきながら、再編集ムックばかり作って、ネットをなおざりにしてきた報いですね。その点レタスはうまいことやりました。人間的にいい人が多いし、編集の技術はしっかりしてるし、料理業界には絶対必要な存在なので、なんとか踏ん張ってほしいです……！
ちなみに2001年にJR東日本がダイエーから買い取ったときは84億5千万円だったらしい。時代……。
September 15, 2026 at 3:33 PM
ちなみに2001年にJR東日本がダイエーから買い取ったときは84億5千万円だったらしい。時代……。
ビリヤニって店で食べるとけっこうモリモリで出てくるので量的にもちょうど良いし、これで750円は安い
August 28, 2026 at 4:21 AM
ビリヤニって店で食べるとけっこうモリモリで出てくるので量的にもちょうど良いし、これで750円は安い
担担面で検索すると専門店の情報ばかりがヒットするのだが、もちろん四川料理店でもおいしいものが食べられる。そんな中にあって木場の香噴噴は、元々は担担面の専門店だったのがレストランになった珍しい例。担担面以外もとてもおいしい。
xiang-pen-pen.com
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【公式】香噴噴 XIANG PEN PEN｜東京・東陽の中華料理の店
東京・東陽の中華料理の店「香噴噴 XIANG PEN PEN」。香り立つ料理とワイン・紹興酒を、心地よい空間で楽しめる一軒。
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August 26, 2026 at 2:46 PM
担担面で検索すると専門店の情報ばかりがヒットするのだが、もちろん四川料理店でもおいしいものが食べられる。そんな中にあって木場の香噴噴は、元々は担担面の専門店だったのがレストランになった珍しい例。担担面以外もとてもおいしい。
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日本が舞台の可能性すら出てきました。
August 22, 2026 at 8:19 AM
日本が舞台の可能性すら出てきました。
店側にメリットがないわけでもないので、使えるのであればユーザー側が過剰な罪悪感を覚える必要はないのではないかと考えています。それで削れる人件費や時間もあるでしょうし。まあいろいろと過渡期なんでしょうね。
August 21, 2026 at 12:18 PM
店側にメリットがないわけでもないので、使えるのであればユーザー側が過剰な罪悪感を覚える必要はないのではないかと考えています。それで削れる人件費や時間もあるでしょうし。まあいろいろと過渡期なんでしょうね。
ネットにはなんでもあるけどなにもないんですよね。最近はもうだいぶ割り切っておりまして、「俺は俺が欲しい本を作る」という気概でやっております。それが一定数の「誰か」の価値観を代表することになるだろうとも思うのです。
August 21, 2026 at 12:14 PM
ネットにはなんでもあるけどなにもないんですよね。最近はもうだいぶ割り切っておりまして、「俺は俺が欲しい本を作る」という気概でやっております。それが一定数の「誰か」の価値観を代表することになるだろうとも思うのです。
Reposted by Shinichi Oda 🍰
長年「編集者からキャリアを始めた」「メディアデザイン専攻で大学出てる」「インターネットにずっといる人」として社会人やらせていただいておりますが、本当にこの通りだな、と考えています。フィルターになる。
という作り手の矜持はもちろんのこと、もっとやらしい話、学生の私は「テック企業の文系職から出版社への転職は至難だが、出版社の編集職から他業種への転職は簡単だ、する人が極端に少ないのは20世紀の業界構造的にそれを望む出版人が極端に少なかっただけである」という、割とその読みだけで進路を決め、氷河期世代の諸先輩方の後を追うように転職して、現在に至るので。
bsky.app/profile/asak...
という作り手の矜持はもちろんのこと、もっとやらしい話、学生の私は「テック企業の文系職から出版社への転職は至難だが、出版社の編集職から他業種への転職は簡単だ、する人が極端に少ないのは20世紀の業界構造的にそれを望む出版人が極端に少なかっただけである」という、割とその読みだけで進路を決め、氷河期世代の諸先輩方の後を追うように転職して、現在に至るので。
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岡田育さんとほぼ同世代の同業者（編集者・ライター）ですが超わかる。今やネットには無料のレシピが腐るほどあるけれど、多いだけにクオリティにバラつきがあり過ぎてどれが本当に「良いレシピ」なのかがわかりにくくなっている。その点料理本は一定のフィルターを通過しているからクオリティは比較的安定しているのですよ。「良いレシピ」にたどり着く最短の方法は、信頼できる／好みが合う料理家／版元／編集者の料理本を買うことです>RP
August 21, 2026 at 11:22 AM
長年「編集者からキャリアを始めた」「メディアデザイン専攻で大学出てる」「インターネットにずっといる人」として社会人やらせていただいておりますが、本当にこの通りだな、と考えています。フィルターになる。
という作り手の矜持はもちろんのこと、もっとやらしい話、学生の私は「テック企業の文系職から出版社への転職は至難だが、出版社の編集職から他業種への転職は簡単だ、する人が極端に少ないのは20世紀の業界構造的にそれを望む出版人が極端に少なかっただけである」という、割とその読みだけで進路を決め、氷河期世代の諸先輩方の後を追うように転職して、現在に至るので。
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という作り手の矜持はもちろんのこと、もっとやらしい話、学生の私は「テック企業の文系職から出版社への転職は至難だが、出版社の編集職から他業種への転職は簡単だ、する人が極端に少ないのは20世紀の業界構造的にそれを望む出版人が極端に少なかっただけである」という、割とその読みだけで進路を決め、氷河期世代の諸先輩方の後を追うように転職して、現在に至るので。
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