Stephan Peters
stephanpetersnl.bsky.social
Stephan Peters
@stephanpetersnl.bsky.social
Dr. Stephan Peters. Nederlandse Zuivelorganisatie NZO. Dutch Dairy Association Health and sustainability.
Pinned
The Dairy Matrix:

Its Importance, Definition, and Current Application in the Context of Nutrition and Health.

www.researchgate.net/publication/...
(PDF) The Dairy Matrix: Its Importance, Definition, and Current Application in the Context of Nutrition and Health
PDF | Nutrition research has shifted from single nutrients to examining the association of foods and dietary patterns with health. This includes... | Find, read and cite all the research you need on R...
www.researchgate.net
Zo eet Nederland: 67% plantaardig eten vs 40% plantaardig eiwit.

Consumenten zien hun bord.

De overheid ziet eiwit.

Beide zijn waar — maar daardoor mist de eiwittransitie aansluiting. Berekening: www.researchgate.net/publication/...
March 19, 2026 at 9:39 AM
🇳🇱 A protein paradox in the new Dutch dietary guideline documents:

Policy goal: 40% animal protein

Health evidence summarized: ~60% animal protein

A clear tension between nutrition science and sustainability policy. www.researchgate.net/publication/...
(PDF) The Protein Paradox: Why Dietary Guidelines miss Protein Transition goals
PDF | The protein transition aims to shift consumption to 60% plant protein. However, calculations based on the nutritional recommendations in the new... | Find, read and cite all the research you nee...
www.researchgate.net
March 4, 2026 at 9:45 AM
NEW: Sarcopenia and Osteoporosis in elderly people (osteosarcopenia).

Ageing comes with the risk of malnutrition, which increases the risk of falls and bone fractures in elderly people.

This risk can be decreased by sufficient dairy intake.
www.researchgate.net/publication/...
(PDF) Sarcopenia and Osteoporosis in elderly people
PDF | Ageing comes with the risk of malnutrition, which increases the risk of falls and bone fractures. Recent research emphasizes the need for a... | Find, read and cite all the research you need on ...
www.researchgate.net
February 26, 2026 at 1:54 PM
Agenda Ondervoeding: het onzichtbare probleem dat vraagt om actie.

Interview met Bianca Rootsaert (Nederlandse Vereniging van Diëtisten (NVD), Nederlandse Vereniging van Diëtisten).
www.researchgate.net/publication/...
(PDF) Agenda Ondervoeding: het onzichtbare probleem dat vraagt om actie. Interview met Bianca Rootsaert (NVD, Nederlandse Vereniging van Diëtisten)
PDF | Ondervoeding: het onzichtbare probleem dat vraagt om actie. Ondervoeding is een probleem dat vaak onzichtbaar blijft, maar grote gevolgen heeft... | Find, read and cite all the research you need...
www.researchgate.net
February 24, 2026 at 9:18 AM
BREAKING: Eat Foundation 'will discontinue operations in its current format'

The @EATforum was the driving force behind the much discussed Eat Lancet Diet or the Planetary Health Diet.

eatforum.org/press_releas...
Norwegian EAT Foundation to wind-down in 2026
The Board of Trustees of the Norwegian EAT Foundation has decided to begin an orderly wind down of the Foundation’s operations in Oslo during 2026.
eatforum.org
February 13, 2026 at 11:19 AM
NIEUW: De Richtlijnen goede voeding van de Gezondheidsraad bevatten 60% dierlijk eiwit, terwijl de raad pleit voor 60% plantaardig.

Dit blijkt uit onze doorrekeningen.

Wat betekent dit voor de vertaling in de Schijf van Vijf?

Lees: www.researchgate.net/publication/...
(PDF) Spanning tussen de eiwittransitie (40% dierlijk eiwit) en de Richtlijnen goede voeding (60% dierlijk eiwit).
PDF | Het doel van de eiwittransitie is dat consumptie verschuift naar 60% plantaardig eiwit. Echter, doorrekeningen van de voedingsaanbevelingen in de... | Find, read and cite all the research you ne...
www.researchgate.net
February 6, 2026 at 7:47 AM
FACTCHECK: Minder suikerconsumptie, maar meer obesitas in Nederland.

Wie durft dit nog hardop te zeggen in tijden van geclaimd effect van suikertaks?

De feiten volgens data van het @rivm en het @statistiekcbs
February 3, 2026 at 10:59 AM
Nieuwe voedingsrichtlijnen in België en Nederland.

Welke vind jij het beste?

Achtergronden België: www.researchgate.net/publication/...

Achtergronden Nederland: www.researchgate.net/publication/...
February 3, 2026 at 9:55 AM
NIEUW | Eiwitparadox @Gezondheidsraad

Spanning tussen beleid en praktijk:

👉Eiwittransitie = 40% dierlijk
📷 Richtlijnen Goede Voeding = 60% dierlijk

Onze doorrekening laat zien: doelen en richtlijnen lopen uiteen www.researchgate.net/publication/...
(PDF) Spanning tussen de eiwittransitie (40% dierlijk eiwit) en de Richtlijnen goede voeding (60% dierlijk eiwit).
PDF | Het doel van de eiwittransitie is dat consumptie verschuift naar 60% plantaardig eiwit. Echter, doorrekeningen van de voedingsaanbevelingen in de... | Find, read and cite all the research you ne...
www.researchgate.net
February 2, 2026 at 12:16 PM
🇧🇪 Nieuwe Belgische voedingsaanbevelingen (2025): degelijk onderbouwd en afgestemd op de Belgische bevolking.

Focus op preventie van chronische ziekten, met impact op beleid, praktijk & productontwikkeling.
www.researchgate.net/publication/...
(PDF) De nieuwe Belgische voedingsaanbevelingen: de stemmen achter de prioriteiten (Hoge Gezondheidsraad, FEVIA en Vlaamse Beroepsvereniging van Diëtisten VBVD).
PDF | De Hoge Gezondheidsraad België publiceerde in 2025 de nieuwe voedingsaanbevelingen voor volwassenen. In het artikel is de vernieuwde... | Find, read and cite all the research you need on Researc...
www.researchgate.net
January 30, 2026 at 10:25 AM
Lactose-maldigestie ≠ lactose-intolerantie.

Niet iedereen met minder lactase krijgt klachten.

Goed nieuws: de meeste mensen verdragen nog steeds (een deel van) zuivel, zoals yoghurt, kaas en lactosevrije melk.

Lees www.researchgate.net/publication/...
(PDF) Lactose-intolerantie. Alles over lactose.
PDF | De feiten over lactose en lactose-intolerantie. Waarom zit lactose eigenlijk in (moeder)melk? Er bestaat veel onduidelijkheid over lactose,... | Find, read and cite all the research you need on ...
www.researchgate.net
January 29, 2026 at 2:36 PM
Kwetsbare ouderen, ondervoeding & fracturen: zuivel maakt écht verschil.

Nieuw bewijs: meer zuivel (3–4/dag) =

- 46% minder heupfracturen
- 11% minder vallen

Effect al zichtbaar binnen 3–5 mnd.

Artikel (Voeding Magazine 1-2026): www.researchgate.net/publication/...
(PDF) Ouderen en ondervoeding: Sarcopenie en Osteoporose
PDF | Ouder worden brengt onlosmakelijk het risico op osteosarcopenie met zich mee, een complexe aandoening waarbij sarcopenie (verlies van spiermassa,... | Find, read and cite all the research you ne...
www.researchgate.net
January 28, 2026 at 12:45 PM
Differences in key dietary recommendations from the US Dietary Guidelines Advisory Committee (DGAC) and the evidence base of the latest Food Pyramid.

#foodpyramid #DGAC www.researchgate.net/publication/...
(PDF) Differences in key dietary recommendations from the US Dietary Guidelines Advisory Committee (DGAC) and the evidence base of the latest Food Pyramid.
PDF | This table compares key dietary recommendations from the US Dietary Guidelines Advisory Committee (DGAC) and the evidence base of the latest Food... | Find, read and cite all the research you ne...
www.researchgate.net
January 8, 2026 at 11:37 AM
Combining nutritional value with environmental impact: a novel approach to nutritional life cycle assessment.

www.researchgate.net/publication/...
(PDF) Combining nutritional value with environmental impact: a novel approach to nutritional life cycle assessment
PDF | Purpose In nutritional life cycle assessment (nLCA), nutrient provision is the key function of foods. This warrants replacing the traditional... | Find, read and cite all the research you need o...
www.researchgate.net
January 6, 2026 at 9:28 AM
Scientific Breakthrough or Big Mistake? 🍎➡️🏭

The #NOVA classification & #UPF debate has sparked the biggest scientific controversy of 2025. The community is split down the middle, leading to a "battle of open letters." 📝⚖️

Read them here www.researchgate.net/publication/...
(PDF) UPFs: Ultra Polarizing Foods. Battle with Open Letters about NOVA.
PDF | What was intended as a scientific development of the NOVA classification for (ultra)processed foods has led to a fierce international controversy... | Find, read and cite all the research you ne...
www.researchgate.net
December 30, 2025 at 1:41 PM
A highly significant publication bias between authors that are or are not affiliated with the controversial front-of-pack logo #NutriScore.

Either way...

Time for an independent thorough evaluation www.researchgate.net/publication/...
(PDF) A highly significant publication bias between authors that are or are not affiliated with the front-of-pack logo Nutri-Score
PDF | Background and objectives Nutri-Score has gained significant attention as a front-of-pack labeling (FOPL) system. However , concerns remain about... | Find, read and cite all the research you ne...
www.researchgate.net
December 30, 2025 at 10:55 AM
Higher intake of high-fat cheese and high-fat cream is associated with a lower risk of all-cause dementia www.neurology.org/doi/10.1212/...
High- and Low-Fat Dairy Consumption and Long-Term Risk of Dementia | Neurology
Background and ObjectivesThe association between dairy intake and dementia risk remains uncertain, especially for dairy products with varying fat contents. The aim of this study was to investigate the...
www.neurology.org
December 19, 2025 at 4:16 PM
Lactose-intolerantie. Alles over lactose.

Feiten en fabels. Een compleet overzicht www.researchgate.net/publication/...
(PDF) Lactose-intolerantie. Alles over lactose.
PDF | De feiten over lactose en lactose-intolerantie. Waarom zit lactose eigenlijk in (moeder)melk? Er bestaat veel onduidelijkheid over lactose,... | Find, read and cite all the research you need on ...
www.researchgate.net
December 16, 2025 at 9:33 AM
Zijn #UPFs overschat? 🤔

Wat blijkt: haal frisdrank & bewerkt vlees weg, en het negatieve effect van de NOVA4-groep is vrijwel weg.

#Voedselbeleid #NOVA #Wetenschap

mvoketenorganisatie.h5mag.com/mvo_magazine...
(on)gezonde voeding is niet te versimpelen tot ultrabewerking - MVO Magazine 6 2025
mvoketenorganisatie.h5mag.com
December 11, 2025 at 3:32 PM
Topvrouw veesector: ‘De Zuidas gaat ons in een oorlog niet redden’

Een pleidooi voor terugkeer naar een debat op basis van feiten en kennis, waarbij de rotte appels uit de sector worden gehaald zonder de hele, belangrijke industrie te grabbel te gooien.
www.ewmagazine.nl/politiek/ach...
Topvrouw veesector: ‘De Zuidas gaat ons in een oorlog niet redden’
Ruth Bouwstra (VanDrie Group) waarschuwt: ‘De veesector zit in een perfecte storm waarin feiten niet meer tellen.’
www.ewmagazine.nl
November 26, 2025 at 9:21 AM
The WHO is under fire! 🔥

The expert group for #UPF guidelines is not neutral. Critics say NOVA developer Carlos Monteiro and other opponents are dominant, while independent experts are absent. #Bias #Health www.greenqueen.com.hk/who-world-he...
WHO Accused of Bias Amid Guideline Development for Ultra-Processed Food
The World Health Organization is developing a guideline for ultra-processed foods, but is facing criticisms of bias in its selection of its expert panel.
www.greenqueen.com.hk
November 26, 2025 at 8:26 AM
Huge discrepancy in Dutch salt intake data! 🇳🇱

Food Consumption Surveys and 24-hour urine measurements give wildly different results.

This seriously challenges the reliability of our nutrition data.
#Sodium #NutritionData #FoodPolicy www.researchgate.net/publication/...
(PDF) Confusion around salt intake in the Netherlands: Extreme differences in outcomes Food Consumption Surveys and gold standard 24-h urine sodium excretion measurement.
PDF | REPORT Too salty or not too salty, that's the question According to food consumption surveys in the Netherlands, salt intake is low and... | Find, read and cite all the research you need on Rese...
www.researchgate.net
November 24, 2025 at 10:51 AM
Frustrerend. Weer een pleidooi voor een suikertaks. Maar nu een eerlijk pleidooi: wel invoeren, maar we weten dat het niet gaat werken…

Met Mexico wederom als voorbeeld van succes en invoering in Europese landen waar er geen effect is op overgewicht.
bnr.nl/nieuws/lifes...
Europa werkt aan suikertaks in strijd tegen ongezond voedsel; in Mexico werkte het wel
Volgens emeritus hoogleraar Aart-Jan van der Lely moet het wel onderdeel zijn van een breder pakket aan maatregelen.
bnr.nl
November 18, 2025 at 7:37 AM
Artsen waarschuwen voor ‘pisquiz’ nadat Belgische scout (10) op intensive care belandt.

Hierbij wordt erg op korte termijn erg veel water gedronken. Tot giftige hoeveelheden.

www.bndestem.nl/buitenland/a...
Artsen waarschuwen voor ‘pisquiz’ nadat Belgische scout (10) op intensive care belandt
Artsen waarschuwen voor de ‘pisquiz’, nadat een Belgische jongen van 10 jaar op de intensive care belandde na het drinken van 5 liter water in twee uur tijd. „Water lijkt iets onschuldigs, maar dat is...
www.bndestem.nl
November 18, 2025 at 7:15 AM