「ペルーG1クナミア・アマソナス県クナミア郡ロンヤ町・オーガニック(日本有機JAS認証)・ウオッシュド」の店頭焙煎豆在庫の補充焙煎♪p(^｡^)q

狙ったのは「超深煎り/Italianroast(AS21-30)」のニュートラル値＝イタリアンローストのど真ん中

さて、、、

焙煎結果はどうだったのか？

詳しくは明日の投稿で♪(^｡^)v

(そんまに毎日ブログのネタは落ちてないので小出しにw)

カフェ司「ペルー」通販ページ
2kasa.raku-uru.jp/item-list?ca...
ご機会御座いましたらご利用頂けますと幸いです

#ペルーG1 #超深煎り #イタリアンロースト

「ペルーG1クナミア・アマソナス県クナミア郡ロンヤ町・オーガニック(日本有機JAS認証)・ウオッシュド」の「深煎り/Italianroast(AS33)」と

「コロンビア・スプレモ・ウイラ・サンアグスティンPitalito地区限定・ウォッシュド」の「深煎り/Italianroast(AS35)」との

同じイタリアンローストでの飲み比べ検証♪(^｡^)v

アグトロン値でAS33とAS35の言えば誤差範囲での同じ焙煎度での飲み比べで豆種の味わいの差異が明確に飲み比べられますp(^｡^)q

※カフェ司取り扱いコーヒー豆の紹介
2kasa.jp/blog/roasted...

今年最初の通販の注文焙煎p(^｡^)q

「ビルカマウンテン・エクアドルQグレード・ロハ州・ビルカバンバ村・ウォッシュド」の「中深煎り/FullCityroast」

※「ビルカマウンテン・フルシティ」通販ページ
2kasa.raku-uru.jp/item-detail/...

「超深煎り/Italianroast」(ペルーG1クナミア・アマソナス県クナミア郡ロンヤ町・オーガニック(日本有機JAS認証)・ウオッシュド)

※「超深煎り・豆種アソート」通販ページ
2kasa.raku-uru.jp/item-list?ca...

煎り立てホカホカの試飲はとても美味しかったですp(^｡^)q

「エチオピア・モカ・シダモ州グジ地区シャキッソ村TadeGG農園・ナチュラル・オーガニック・ノンカフェイン」と

ペルーG1クナミア・アマソナス県クナミア郡ロンヤ町・オーガニック(日本有機JAS認証)・ウオッシュド」の

飲み比べ♪p(^｡^)q

焙煎度はアグトロン値AS29＝イタリアンの最浅目でイタリアンとフレンチの境界地帯

味わいは、、、

エチオピアは「あずきのような甘さとコク」

ペルーは「甘栗のような甘さとコク」

もし宜しければ、ぜひ一度カフェ司の新焙煎レシピの深煎り系を味わってみて下さい

※カフェ司焙煎度説明ページ
2kasa.jp/blog/agtrons...

先日補充焙煎した「ペルーG1クナミア・アマソナス県クナミア郡ロンヤ町・オーガニック(日本有機JAS認証)・ウオッシュド」の結果

生豆1kg>煎り上がり865g

焙煎度>中煎り/FullCityroast(46)

コーヒー焙煎度はSCAA(アメリカスペシャリティコーヒー協会)のAgtron Scale数値で、フルシティ/FullCityroastはAS41-50と定められています

※カフェ司「ペルーG1・中深煎り」通販ページ

2kasa.raku-uru.jp/item-detail/...

200g以上ご購入で送料無料と成ります、もし宜しければご利用頂けますと幸いです<(_ _)>

「ペルーG1クナミア・アマソナス県クナミア郡ロンヤ町・オーガニック(日本有機JAS認証)・ウオッシュド」の在庫補充焙煎♪p(^｡^)q

求めた焙煎度は「中深煎り/FullCityroast(AS41-50)」

現在のスペシャリティーコーヒーの流行からすれば、都会の「ヤングでナウい(死語w)」お店ならシティかハイが売れ筋なのかなと思いますが

カフェ司では山コーヒーは苦い物という古来からのイメージを抱くお客様の方が多いので中深煎が効率的♪

※カフェ司焙煎豆通販ページ

2kasa.raku-uru.jp

200g以上ご購入で送料無料と成ります、もし宜しければご利用頂けますと幸いです

「ペルーG1クナミア・アマソナス県クナミア郡ロンヤ町・オーガニック(日本有機JAS認証)・ウオッシュド」の

「超深煎り/Italianroast(AS24)」＝イタリアンローストど真ん中の試飲

2ハゼ以降のカロリーアプローチをスロー＆低温で焦げ感を可能な限り避けるローストレシピとする事で、豆表面に対し優しく熱を込められ、のど越しとアフターがザラ付かずスッキリとしてクリアーで美味しい苦みを深いビター感と共に味わえる焙煎結果でした♪p(^｡^)q

カフェ司焙煎豆通販ページ
2kasa.raku-uru.jp
ご機会御座いましたら是非ご利用下さいませ

#ペルーG1クナミア #オーガニック

「ペルーG1クナミア・アマソナス県クナミア郡ロンヤ町・オーガニック(日本有機JAS認証)・ウオッシュド」の在庫補充焙煎

注文焙煎ではなく店頭の在庫を補充する焙煎なので

焙煎度は司の思うがまま♪＆ナスがパパ⁉(爆)

焙煎器のドラムの回転する音に耳を傾けながら、バーナーの青き炎の揺らめきに見惚れる時間は、ちょっと瞑想的で心が穏やかに健やかに成り、とても好きな時間です

今回は「深煎り/Frenchroast(AS31-40)」を狙ってみました

(焙煎結果の詳細は後日UP)

カフェ司焙煎豆通販ページ

2kasa.raku-uru.jp

2,000以上ご購入で送料無料サービスと成ります

先日焙煎した「ペルーG1クナミア」の試飲

煎り上がり1バッチ1kg>847g

焙煎度>Frenchroast(AS34.2)

フレンチまで焙煎度を深めDevelopment Phaseを進めると、豆内の味わいとしては苦み成分が占める割合が高く成りますので、相対的に豆種の味わいの差は少なく成り

単純に深煎り系の焙煎の腕前が試される・露呈してしまう、という焙煎する側にとっては怖い焙煎度帯と成ります(^^;

※カフェ司焙煎豆通販ページ

2kasa.raku-uru.jp

2,000以上お買い求め頂けますと送料無料サービスと成ります、ご機会御座いましたらご利用頂けますと幸いです

「ペルーG1クナミア・アマソナス県クナミア郡ロンヤ町・オーガニック(日本有機JAS認証)・ウオッシュド」の注文焙煎♪p(^｡^)q

焙煎度はお任せで、望むテイストは「爽やかな苦さ」との事でしたので

「深煎り/Frenchroast(AS31-40」の少し深目に

フルシティでは酸味が残りますし

イタリアンでは苦みが強く成り過ぎる

という事でフレンチの少し深目を狙ってみました♪p(^｡^)q

※カフェ司焙煎豆通販ページ

2kasa.raku-uru.jp

2,000円以上のご利用で送料無料と成ります、ご機会御座いましたらご利用頂けますと幸いです<(_ _)>

#ペルー #クナミア