共テの会場工学院大学です 対戦よろしくお願いします👊
November 28, 2025 at 1:21 PM
共テの会場工学院大学です 対戦よろしくお願いします👊
工学院大学の、サクサクのおいしいテンプラのつくりかた
ご家庭でできる簡単さで実用的、理論的にも明快でこれすごくよくないですか？
www.kogakuin-applchem.jp/laboratory/f...
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トピック２「サクサク天ぷらの化学」 | 工学院大学 先進工学部 応用化学科 オリジナルページ
トピック１ トピック２ トピック３ 食品のおいしさを化学する トピック１「素麺の歯ごたえアップ！」 トピック２ […]
www.kogakuin-applchem.jp
July 2, 2026 at 1:39 AM
工学院大学の、サクサクのおいしいテンプラのつくりかた
ご家庭でできる簡単さで実用的、理論的にも明快でこれすごくよくないですか？
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ご家庭でできる簡単さで実用的、理論的にも明快でこれすごくよくないですか？
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工学院大学附属の先進文理ですね
大学は割と頭いいんだけども
大学は割と頭いいんだけども
June 15, 2026 at 9:34 AM
工学院大学附属の先進文理ですね
大学は割と頭いいんだけども
大学は割と頭いいんだけども
先日の工学院大学の「おいしさを化学する」のさくさく天ぷら実験、小麦粉タンパク質中のグルテニンドメイン間のシステイン残基のクロスリンクが進行しないよう、小麦粉を粉状態で電子レンジ処理しシステインを失活させれば、グルテンは生成されず、冷水を使わなくても、しっかりめに混ぜたとしても、なんなら作り置きしておいたコロモ液でも、いずれもさくっと揚がるスーパー天ぷらコロモ液ができることが確認されたとのことだったが、じゃあホットケーキはどうなんだ。
July 10, 2026 at 1:04 AM
先日の工学院大学の「おいしさを化学する」のさくさく天ぷら実験、小麦粉タンパク質中のグルテニンドメイン間のシステイン残基のクロスリンクが進行しないよう、小麦粉を粉状態で電子レンジ処理しシステインを失活させれば、グルテンは生成されず、冷水を使わなくても、しっかりめに混ぜたとしても、なんなら作り置きしておいたコロモ液でも、いずれもさくっと揚がるスーパー天ぷらコロモ液ができることが確認されたとのことだったが、じゃあホットケーキはどうなんだ。
工学院大学（新宿）の学食メニュー。美味しそうだし、カレー270円は破格だけど。ひと昔前の学食相場と比べるとやっぱり高い。何もかも値上げで学生たちも大変…。
February 15, 2026 at 6:48 AM
工学院大学（新宿）の学食メニュー。美味しそうだし、カレー270円は破格だけど。ひと昔前の学食相場と比べるとやっぱり高い。何もかも値上げで学生たちも大変…。
このトピックのシリーズ、重曹入れて茹でると素麺の剪断強度が1.5倍になるので、ぶつぶつ切れずに調理できてｿｰﾐﾝチャンプルがおいしくなる
とか簡単で実用的でよい
www.kogakuin-applchem.jp/laboratory/f...
とか簡単で実用的でよい
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トピック１「素麺の歯ごたえアップ！」 | 工学院大学 先進工学部 応用化学科 オリジナルページ
トピック１ トピック２ トピック３ 食品のおいしさを化学する トピック１「素麺の歯ごたえアップ！」 トピック２ […]
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July 2, 2026 at 1:41 AM
このトピックのシリーズ、重曹入れて茹でると素麺の剪断強度が1.5倍になるので、ぶつぶつ切れずに調理できてｿｰﾐﾝチャンプルがおいしくなる
とか簡単で実用的でよい
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とか簡単で実用的でよい
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"そこで、グルテンの活性サイトであるシステインをあらかじめ失活させることを目的として、小麦粉を乾燥した状態で、電子レンジを用いて熱処理することを試みた。100 g程度の小麦粉を500 Wの電子レンジで１，２分熱処理するだけで、小麦タンパク質中のシステインは有意に失活し、冷やした水を使わなくても、しっかり混ぜても、さらには作り置きしてもカラッとした衣の天ぷらができることを確認した。"
/“トピック２「サクサク天ぷらの化学」 | 工学院大学 先進工学部 応用化学科 オリジナルページ” htn.to/3ostJf8mbH
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トピック２「サクサク天ぷらの化学」 | 工学院大学 先進工学部 応用化学科 オリジナルページ
トピック１ トピック２ トピック３ 食品のおいしさを化学する トピック１「素麺の歯ごたえアップ！」 トピック２ […]
htn.to
July 2, 2026 at 3:38 AM
"そこで、グルテンの活性サイトであるシステインをあらかじめ失活させることを目的として、小麦粉を乾燥した状態で、電子レンジを用いて熱処理することを試みた。100 g程度の小麦粉を500 Wの電子レンジで１，２分熱処理するだけで、小麦タンパク質中のシステインは有意に失活し、冷やした水を使わなくても、しっかり混ぜても、さらには作り置きしてもカラッとした衣の天ぷらができることを確認した。"
/“トピック２「サクサク天ぷらの化学」 | 工学院大学 先進工学部 応用化学科 オリジナルページ” htn.to/3ostJf8mbH
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「オデュッセイア」でオデッセウスが裏切りの召使い達を処刑する方法。「これ『吾輩は猫である』に出てくる話じゃん！」となったけど、調べてみるともちろん分析している人がいた😆
「夏目漱石と物理学」から：首縊りの力学 - ぶつぶつ物理
luna-physics.cocolog-nifty.com/blog/2011/09...
「夏目漱石と物理学」から：首縊りの力学 - ぶつぶつ物理
luna-physics.cocolog-nifty.com/blog/2011/09...
「夏目漱石と物理学」から：首縊りの力学 - ぶつぶつ物理
2011年9月6日の工学院大学オープンカレッジ「夏目漱石と物理学」で話す話題...
luna-physics.cocolog-nifty.com
June 9, 2026 at 12:24 AM
「オデュッセイア」でオデッセウスが裏切りの召使い達を処刑する方法。「これ『吾輩は猫である』に出てくる話じゃん！」となったけど、調べてみるともちろん分析している人がいた😆
「夏目漱石と物理学」から：首縊りの力学 - ぶつぶつ物理
luna-physics.cocolog-nifty.com/blog/2011/09...
「夏目漱石と物理学」から：首縊りの力学 - ぶつぶつ物理
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[「サクサク天ぷらの化学」 ｜工学院大学 先進工学部 www.kogakuin-applchem.jp/laboratory/f... "小麦粉を乾燥した状態で／100 g程度の小麦粉を500 Wの電子レンジで１，２分熱処理するだけで、小麦タンパク質中のシステインは有意に失活し、冷やした水を使わなくても、しっかり混ぜても、さらには作り置きしてもカラッとした衣の天ぷらができることを確認" ]
トピック２「サクサク天ぷらの化学」
トピック１ トピック２ トピック３ 食品のおいしさを化学する トピック１「素麺の歯ごたえアップ！」 トピック２「サクサク天ぷらの化学」 トピック３「高性能オーブントースターの開発」 トピック２「サクサ
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July 15, 2024 at 7:33 AM
[「サクサク天ぷらの化学」 ｜工学院大学 先進工学部 www.kogakuin-applchem.jp/laboratory/f... "小麦粉を乾燥した状態で／100 g程度の小麦粉を500 Wの電子レンジで１，２分熱処理するだけで、小麦タンパク質中のシステインは有意に失活し、冷やした水を使わなくても、しっかり混ぜても、さらには作り置きしてもカラッとした衣の天ぷらができることを確認" ]
調査、耐震補強などを担当した工学院大学のページに全体の航空写真や改修工事の写真が掲載されています。（以下リンク先より引用）
「山形県新庄市の登録有形文化財「旧蚕糸試験場新庄支場」は、良質な蚕と桑の生産を目的とした旧農林省の研究施設です。昭和初期に同じ形式の施設が日本全国に設置されましたが、庁舎・蚕室（蚕の飼育施設）・渡り廊下などの建物群と広大なランドスケープが丸ごと残っているのは、この新庄支場のみです。」
tominagalab.wixsite.com/kogakuin-tom...
「山形県新庄市の登録有形文化財「旧蚕糸試験場新庄支場」は、良質な蚕と桑の生産を目的とした旧農林省の研究施設です。昭和初期に同じ形式の施設が日本全国に設置されましたが、庁舎・蚕室（蚕の飼育施設）・渡り廊下などの建物群と広大なランドスケープが丸ごと残っているのは、この新庄支場のみです。」
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新庄PJ | kogakuin-tomi-lab
tominagalab.wixsite.com
February 13, 2025 at 9:00 PM
調査、耐震補強などを担当した工学院大学のページに全体の航空写真や改修工事の写真が掲載されています。（以下リンク先より引用）
「山形県新庄市の登録有形文化財「旧蚕糸試験場新庄支場」は、良質な蚕と桑の生産を目的とした旧農林省の研究施設です。昭和初期に同じ形式の施設が日本全国に設置されましたが、庁舎・蚕室（蚕の飼育施設）・渡り廊下などの建物群と広大なランドスケープが丸ごと残っているのは、この新庄支場のみです。」
tominagalab.wixsite.com/kogakuin-tom...
「山形県新庄市の登録有形文化財「旧蚕糸試験場新庄支場」は、良質な蚕と桑の生産を目的とした旧農林省の研究施設です。昭和初期に同じ形式の施設が日本全国に設置されましたが、庁舎・蚕室（蚕の飼育施設）・渡り廊下などの建物群と広大なランドスケープが丸ごと残っているのは、この新庄支場のみです。」
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工学院大学とアールシーソリューションが手掛けた地震対策アプリ「びるゆれコール」#東京都#新宿区#工学院大学#アールシーソリューション#びるゆれコール
工学院大学とアールシーソリューションが共同で開発した「びるゆれコール」がアプリストアに登場しました。地震動を即時に推定し、迅速な対応を助ける画期的なアプリです。
工学院大学とアールシーソリューションが共同で開発した「びるゆれコール」がアプリストアに登場しました。地震動を即時に推定し、迅速な対応を助ける画期的なアプリです。
工学院大学とアールシーソリューションが手掛けた地震対策アプリ「びるゆれコール」
工学院大学とアールシーソリューションが共同で開発した「びるゆれコール」がアプリストアに登場しました。地震動を即時に推定し、迅速な対応を助ける画期的なアプリです。
news.3rd-in.co.jp
June 4, 2025 at 1:11 AM
工学院大学とアールシーソリューションが手掛けた地震対策アプリ「びるゆれコール」#東京都#新宿区#工学院大学#アールシーソリューション#びるゆれコール
工学院大学とアールシーソリューションが共同で開発した「びるゆれコール」がアプリストアに登場しました。地震動を即時に推定し、迅速な対応を助ける画期的なアプリです。
工学院大学とアールシーソリューションが共同で開発した「びるゆれコール」がアプリストアに登場しました。地震動を即時に推定し、迅速な対応を助ける画期的なアプリです。
工学院大学で航空理工学専攻の説明会が開催される！#東京都#新宿区#工学院大学#航空理工学#エンジニア・パイロット
工学院大学が7月20日に航空理工学専攻の説明会を新宿キャンパスで開催。パイロットを目指す学生へ向けた特別講演や体験搭乗も！
工学院大学が7月20日に航空理工学専攻の説明会を新宿キャンパスで開催。パイロットを目指す学生へ向けた特別講演や体験搭乗も！
工学院大学で航空理工学専攻の説明会が開催される！
工学院大学が7月20日に航空理工学専攻の説明会を新宿キャンパスで開催。パイロットを目指す学生へ向けた特別講演や体験搭乗も！
news.3rd-in.co.jp
July 7, 2025 at 5:12 AM
工学院大学で航空理工学専攻の説明会が開催される！#東京都#新宿区#工学院大学#航空理工学#エンジニア・パイロット
工学院大学が7月20日に航空理工学専攻の説明会を新宿キャンパスで開催。パイロットを目指す学生へ向けた特別講演や体験搭乗も！
工学院大学が7月20日に航空理工学専攻の説明会を新宿キャンパスで開催。パイロットを目指す学生へ向けた特別講演や体験搭乗も！
1Lあたり大匙1の重曹を加えた水を沸騰させたお湯で麺（小麦粉つかった麺全般）を茹でると、重曹NaHCO3が65℃を境に炭酸ナトリウムに変化し、お湯のpHが11を超えて強塩基性となり、グルテン組織構造が強化されて歯ごたえが1.5倍になるという技もやってみたくてしょうがないンダヨ。
www.kogakuin-applchem.jp/laboratory/f...
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トピック１「素麺の歯ごたえアップ！」 | 工学院大学 先進工学部 応用化学科 オリジナルページ
トピック１ トピック２ トピック３ 食品のおいしさを化学する トピック１「素麺の歯ごたえアップ！」 トピック２ […]
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July 10, 2026 at 1:37 AM
1Lあたり大匙1の重曹を加えた水を沸騰させたお湯で麺（小麦粉つかった麺全般）を茹でると、重曹NaHCO3が65℃を境に炭酸ナトリウムに変化し、お湯のpHが11を超えて強塩基性となり、グルテン組織構造が強化されて歯ごたえが1.5倍になるという技もやってみたくてしょうがないンダヨ。
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