#芝麻醤
自家製のラー油とチーマージャン
入れ物が逆だったかもしれねェ・・・

#自家製 #辣油 #芝麻醤
#青空ごはん部
October 7, 2026 at 7:56 AM
豆乳担々春雨
中華麺でなく春雨だし、芝麻醤でなく豆乳だし、挽肉でなく大豆ミートだけどちゃんと担々麺してるぞ
#青空ごはん部
#自炊班
November 15, 2024 at 1:34 PM
今まで白和えはごまかナッツを挽いたのを混ぜていたんだけど、頻繁に作るので芝麻醤を買ってみたところ楽だし味も決まるしめちゃよかった 早よ買えばよかった…(使いきれるか不安だった)
October 6, 2026 at 1:21 PM
#サムちゃまに会うまでに痩せる
#青空ダイエット部
小松菜の卵とじ
茹でた鶏胸肉と芝麻醤に豆板醤混ぜたソース
雑穀米
芝麻醤ソースが柔らかくならない
May 19, 2026 at 2:50 AM
支那ソバ おさだ @大山
【数量限定】汁なし担々メン¥1100
味付け玉子¥150

辣油と芝麻醤なタレに肉味噌が合わさると旨味濃厚な旨辛が中細麺に絡んでめっちゃ美味しい!ナッツの風味と食感にザーサイや水菜も加わるとにぎやかさとさっぱりさが出て絶妙!揚げ葱のアクセントもナイス!ご馳走様でした!

#青空ごはん部
February 11, 2025 at 4:57 AM
創作麺 ひとすじ @方南町
特上担々麺¥1850

動物系の旨味が濃密なスープに濃厚な芝麻醤が合わさると濃密濃厚に!ストレートの細麺は低加水率で柔らかめに茹でられスープの絡みが凄い!挽肉の豚の旨味・花山椒の痺れ・別皿黒酢の酸味がどんどん加わり重厚かつ賑やかな美味しさに!ご馳走様でした!

#青空ごはん部
#ラーメン
#担々麺
May 24, 2025 at 8:13 AM
創作麺工房 鳴龍 @大塚
担担麺¥1300
味付玉子¥200

あけましておめでとうございます!
今年の麺はじめは鳴龍さんから!
芝麻醤エスプーマの下の醤油スープの旨味が際立ち、辛味・酸味がアクセントとなるバランスが最高!辛いものは苦手で避けてたのに担担麺の道に引きずり込んだ超名作!ご馳走様でした!

#青空ごはん部
#ラーメン
January 3, 2026 at 3:58 AM
今日の妻の #お弁当 は、豚肉と野菜の辛味噌炒め、カニカマ・ほうれん草入り卵焼き、大根の皮と鶏皮とエリンギの芝麻醤炒め。
またもや大量に出た大根の皮を、今度は芝麻醤と豆板醤で炒めてみた。なかなか使い切れなかった芝麻醤が終わって、ほっとひと息。またしばらくしたら買ってこよう。

#青空ごはん部
January 30, 2024 at 1:50 AM
宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 池袋店
【期間限定】琥珀の冷やし担々麺¥1500
麺大盛¥200

豆乳ベースに芝麻醤やピーナッツを加えたスープはどこかオリエンタルスパイシー!中細麺は多加水でぷりっと柔らかで、肉味噌で豚肉の旨味が溶け出し、ドライトマトが甘酸っぱさのアクセントに。ご馳走様でした!

#青空ごはん部
#ラーメン
#冷やしラーメン
July 18, 2025 at 2:45 PM
創作麺工房 鳴龍 @大塚
担々つけ麺 ¥1500
味付玉子 ¥200

細麺とトマトピューレが合わさる前菜感覚に始まり、芝麻醤のふわとろエスプーマと旨味凝縮醤油スープで一気に加速!旨・辛・酸のバランスが絶妙で、丼の底に隠された挽肉やプリプリの鶏チャーシューまで抜かりなし!ご馳走様でした!

#青空ごはん部
#つけ麺
May 17, 2025 at 10:10 AM
昨日の豚汁をリメイク
豚汁には芝麻醤・豆乳・ニラをプラス、底に緑豆春雨を沈めて、上に炸醤を乗っけて。
美味しかった💮 #35258
May 9, 2024 at 1:31 PM
手打麺祭 かめ囲 @柴崎
【期間限定】担々麺¥1500
親鶏パーコー¥800
白飯¥200

醤油スープに芝麻醤や辣油や山椒が加わりしっかり辛め汗 極太麺はモチモチ柔らかな存在感ある食感で小麦の甘さが出るようで天の恵み!挽肉を溶かすと更に濃厚に、親鶏は表面カリッと中は噛み応え抜群!ご馳走様でした!

#青空ごはん部
#ラーメン
#担々麺
November 24, 2025 at 9:10 AM
今日の晩ごはんは、担々うどん。ゆで卵のせ。誕生日なので、ゆで卵多め。
芝麻醤からがんばった。いただきまーす。
#青空ごはん部
June 2, 2026 at 10:17 AM
天心(中延)
冷やし担々麺

鰹節ベースの醤油ダレにラー油と芝麻醤を効かせたちょっと辛口の冷たい担々麺。美味しかった。ごちそうさまでした。

#青空ごはん部
#ラーメン部
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September 9, 2024 at 9:36 AM
中国人も知らない、いわゆる冷やし中華でごちそうさまでした🙏 日本オリジナルの各国料理のなんと多いことか😅 いろんな文化を取り込むって多様性の極致ですね。本日は、芝麻醤ベースのタレでいただきました👌
#親父料理 #おうちごはん
August 26, 2024 at 3:12 PM
芝麻醤と豆板醤で草を🔥したもの
February 15, 2025 at 4:25 AM
うち、普通に豆板醤甜麺醤芝麻醤牡蠣油味覇干海老搾菜豆豉あるんで、そういうもの使いませんと言われても、え、という感じなんだが、これはすごいねえ。
May 1, 2026 at 8:04 AM
お料理パンダは新人さんやな 芝麻醤ナメナメ味なのに14kcal
July 19, 2026 at 4:06 PM
マーニラ(大井町)
ゴマ豆乳麻婆麺

コシのある細麺に豆乳と芝麻醤ベースのピリ辛の冷たいスープ、美味しかった。ごちそうさまでした。そろそろ夏メニューも終わりですな。

#ラーメン部
#青空ごはん部
#外食班
October 1, 2025 at 2:58 AM
今日のランチは冷凍完全メシDELI「濃厚芝麻醤味の汁なし担々麺」です。爽やかな風味の花椒入り唐辛子。辛さレベル3、シビれレベル4だそうです。うん、辛い🌶️🔥
February 22, 2025 at 1:38 AM
「あそこのヤンキーどもが芝麻醤持ってたよ」「チーマーじゃん!」
April 10, 2024 at 12:42 PM
昨日のおうちごはんは、ラーメン🍜芝麻醤と信州味噌半々。たっぷり野菜に肉味噌。
April 9, 2024 at 11:14 PM
今日はなんちゃってチャンポンに芝麻醤と麻辣醤を入れたなんちゃってたんたんめん
August 2, 2026 at 6:39 AM
自家製味噌ラーメン🍜
芝麻醤を仲間入りさせたんだけど、コクがあって美味しいスープになった🥳
少し癖のあるターサイもいい味出してた👌🏻 ̖́-︎
#青空ごはん部
April 12, 2025 at 8:11 AM
担々麺

スープも肉味噌も自家製
芝麻醤がなかなか溶けないが……これは旨い

#よよごはん
June 8, 2025 at 3:58 AM