翌日のランチは、"菊鮨"でいただきました。 　 　 　 カマスのおつまみ クエのお造り 出来たて赤酢しゃりのおつまみ　たっぷりのムラサキウニと渡り蟹 地元のウィスキー朝倉のハイボール 　 揚げマナガツオの海苔巻き ムラサキウニの茶碗蒸し ノドグロの小丼 魯山人の皿 　 姫鯛の酒蒸し　ポン酢 　 オアリイカ イサキ 縞鯵 鱧 北寄貝 本日の伊勢海老お披露目　五島列島より 　 鮪の食べ比べ　秋田県　延縄 　 伊勢海老　海老味噌もたっぷり 　 ムラサキウニ 車海老 穴子 なめこの赤だし 　 北寄貝ひもの手巻き 卵焼き

翌日は博多に移動して、"菊鮨"でお寿司ランチをいただきました。 　 　 みる貝のポン酢もみじおろし（山口県宇部） 　 くえのお造り（五島列島） 　 鮟肝（北海道余市町）（地元福岡県　蒸留所のシングルモルトのハイボール） 　 太刀魚塩焼き 福岡県姪浜 マナガツオの焼き物、海苔挿み のどくろ蒸し寿司、磯醤油 北九州の初竹の子の茶わん蒸し あおさソース 〜握り〜 　 アオリイカ 福岡県 小呂島 平目 大分県津久見 北寄貝 鯵 大分県 鮪の食べ比べ 　 蒸し鮑とムラサキウニ （本日の活松葉ガニお披露目） 　 松葉ガニ 鰆 車海老 なめこの赤だし 　 穴子 よし海老を練り込んだ卵焼き

九州の博多と小倉で絶品お寿司ツアーを楽しみました。 "羽田空港"を出発して"福岡空港"に向かい、地下鉄と電車を乗り継いで"菊鮨"に到着。 　 　 　 蝦蛄 　 （本日の松葉ガニ　お披露目） 　 虎河豚お造り 　 （響のハイボール！） ワタリガニの紹興酒漬け 蒸し鮑と雲丹 虎河豚白子の醤油焼き、磯醤油 ワタリガニの茶わん蒸し 　 虎河豚の唐揚げ 「握り」 アオリイカ 　 白甘鯛 ハガツオ 北寄貝 大間の鮪　食べ比べ　赤身、中トロ てんこ盛りの松葉ガニ 〆鯖 鰆 車海老 鮪と雲丹の海苔巻き なめこの赤だし 　 穴子 卵焼き （追加）ネギトロ巻き

今回の九州福岡のプチ旅行は丸二日とも絶品お寿司ランチを楽しみました。 大雨の"羽田空港"を出発して"福岡空港"へ。 　 電車を乗り継いで向かった先は、"菊鮨"です。 　 ワタリガニとつぶ貝の酢の物ジュレ掛け。 　 くえのお造り。 　 （ハイボール、サントリーの響） 蒸し鮑とバフンウニのおつまみ。 　 ノドグロの小丼、海苔醤油。 　 新物のいくらの茶わん蒸し。 　 揚げマナガツオの海苔巻き。 カマスの塩焼き。 （握り） 　 アオリイカ。 白甘鯛。 北寄貝。 鱧。 中トロと漬け鮪の食べ比べ。 煮蛤。 秋刀魚。 ハガツオ。 車海老。 穴子。 なめこの赤だし。 　 こぼれバフンウニの手巻き。 〆の卵焼き。 博多駅に戻り、ホテルにチェックインする前に"みのりカフェ アミュプラザ博多店"でスイーツ。 　 巨砲と桃パフェ。 　

翌日は、電車で"博多"へ。 　 この日のランチは"菊鮨"でいただきました。 　 界灘のシャコと秋田のジュンサイの酢の物。 　 五島のクエのお造り、ポン酢で。 　 唐津の蒸し鮑、北海道のむらさき雲丹、鮑の肝ソースで。 　 宇部の鱧の梅醤油。 宇部の渡蟹の茶碗蒸し。 神奈川県佐和田の太刀魚。 マナガツオの海苔巻。 長崎県平戸の甘鯛の酒蒸し。 〜握り〜 アオリイカ。 クエ。 ゲソ。 かすご。 鮪二種。 煮蛤。 キンキ。 鯵。 車海老。 愛媛県の超絶漁師さんの赤雲丹。 なめこの味噌汁。 　 穴子。 卵焼き。 帰りは"福岡空港"から"羽田空港"へ。 　 　 　

夏を感じる季節になりました。とっても美味しいお寿司を思い切りいただく目的で九州の福岡に行ってきました。 　 　 初日は、"菊鮨"で絶品お寿司をいただきました。 　 改装工事の直後に伺ったので、たくさんのお祝いの花。 　 　 ワタリガニとムラサキウニの酢の物ジュレ。 クエのお造り。 　 イサキのおつまみ。 あん肝（北海道・余市）。 　 鱧と蓴菜の汁物。 　 太刀魚の塩焼き。 　 マナガツオの海苔巻き。 甘鯛の酒蒸し 〜握り〜 アオリイカ。 メイチダイ。 かすご。 北寄貝。 シャコ。 鯵。 トロ。 煮蛤。 キンキ。 車海老。 ムラサキウニの海苔巻き。 なめこの赤だし。 　 穴子。 卵焼き。 〜追加の握り〜 ゲソ。 ネギトロ巻き。

2024/7/24 『菊鮨』で働いている船越さんが、8月で退職して12月に自身の店『鮨 船越（仮）』をオープンするようだ。 場所は南区の野間あたりだそ

YouTube video by 寿司が呼ぶ。【SUSHI JAPAN】

福岡県春日市のふるさと納税に、ミシュラン一つ星の寿司店「菊鮨」の予約確約券が新登場。2025年3月11日より受付開始！

Visit to Kikuzushi for a weekend getaway. What I enjoyed about Kikuzushi was the jovial atmosphere and chef's friendliness, he's always smiling.

A return visit to the sushi-ya gem tucked in Kasuga’s quiet residential neighborhood. Chilling breeze of early Winter brings forward the most fatty and

Kikuzushi is located in the quiet residential neighborhood of Kasuga Koen, just south of the Fukuoka city. With its recent renovation, the shop resumed