Receta e ingredientes de los calabacines con atún. Historia, origen y cultivo de los calabacines en España y el mundo.

Descripción del cultivo de los manzanos y manzanas. Variedades de manzanos e historia de los manzanas. Producción integrada de manzanos.

Cultivo de la alcachofa de Tudela, de la variedad Blanca de Tudela. Procesos de cultivo, de la plantación a la recogida y conserva.

Cuatro días para disfrutar del producto de calidad de nuestro país a través del Espacio #Alimentosdespaña / MAPA El País Más Rico del Mundo en el pabellón 7

Les Moles, Ansils y Tramo completan el palmarés de los Soles Sostenibles #AlimentosdEspaña 2026

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, a través de la estrategia #AlimentosdEspaña, organiza una jornada informativa en el marco de la campaña #...

Empresa pública de gestión e información de la cadena alimentaria

El gaditano Aponiente , el riojano Venta Moncalvillo , el barcelonés Nectari y el canario El Duende del Fuego son los ganadores de los 'Premios Sol Sostenible #AlimentosdEspaña', que entrega la Guía Repsol y reconocen la labor de restaurantes y chefs volcados en prácticas más respetuosas con el medio ambiente y en la lucha contra el cambio climático.En concreto, en esta quinta edición de los galardones, la organización ha querido resaltar la investigación y divulgación para el cuidado del mar que realiza Ángel León en el Puerto de Santa María, en Cádiz. El suyo es «un ejemplo de conciencia e innovación reconocido en todo el mundo», ha dicho. Aponiente, con tres estrellas Michelin y tres Soles Repsol, acumula todo tipo de galardones también en el aspecto sostenible y ecológico . El llamado 'chef del mar', continuo descubridor de nuevos alimentos surgidos de este líquido elemento, acaba de anunciar que junto con su labor gastronómica impulsará directamente la conservación de las marismas de su tierra, junto con sus habitantes y su cultura.En el caso de Venta Moncalvillo , situado en el pueblo de Daroca de Rioja y con dos soles Repsol, dos estrellas Michelin y una estrella verde Michelin, se ha querido destacar el trabajo de Carlos e Ignacio Echapresto en «la agricultura responsable como forma de vida». Además de utilizar productos de cercanía y apostar por el entorno rural en el que se ubican, los hermanos están en «proceso de evolución constante», pues este año «Venta Moncalvillo está gestando una granja y un bosque comestible que cerrarán el círculo», ha remarcado la Guía.Nectari , a cargo del chef Jordi Esteve, ubicado en la ciudad de Barcelona y con un Sol Repsol, en tanto, gana el premio por su «apuesta firme por la energía respetuosa con el medio ambiente». «Desde este restaurante urbano se demuestra que no es necesario estar en contacto directo con la naturaleza para cuidar de ella», afirman.Por último, El Duende del Fuego , de Los Llanos de Aridane, La Palma, con el cocinero Pablo Hernández en cabeza y recomendado Repsol, gana el premio Sol Sostenible por abastecerse solo de productos de su entorno.

Es verano y, no nos vamos a engañar, ¿a quién no le va a gustar darse un homenaje? Ya te avisamos que no te va a salir barato pero, para una vez que salimos…. No te va a salir barato pero, ¿a quién no le va a gustar darse un homenaje? Hoy te traigo 4 recomendaciones para disfrutar de la gastronomía, a la vez que te preocupas del medio ambiente. Son los 4 restaurantes ganadores del Sol Sostenible #AlimentosdEspaña Guía Repsol 2025. Aponiente En El Puerto de Santa María, Cádiz, se encuentra Aponiente, el restaurante de Ángel León, conocido como el "Chef del Mar". Galardonado con 3 Soles Guía Repsol y el Sol Sostenible, es un referente mundial en sostenibilidad marina. Su ubicación en un antiguo molino de mareas en el parque natural Bahía de Cádiz no es casualidad; es el epicentro de su filosofía. La "recuperación, el cuidado y la conservación de la marisma" es la clave de su proyecto, con el objetivo de que Aponiente "deje de ser el restaurante que es para compartir con nuestros clientes nuestro mayor secreto: el jardín más bonito del mundo, la marisma". La "obsesión" de Ángel León "ha sido siempre el mar: reivindicar los pescados desconocidos, aprovechar toda la biomasa" y "buscar nuevos alimentos en el entorno marino". Innovación marina Su laboratorio de investigación gastronómica ha logrado hitos como el cultivo de la zostera, el "arroz del mar", y la ampliación de la despensa marina con ingredientes como el fitoplancton, azúcares marinos para elaborar miel o aceitunas a partir de plantas halófilas. La innovación no tiene límites, con producciones propias como su sobrasada de caballa, mortadela de lubina, noodles de colágeno de merluza u osso bucco de cola de atún. Para este 2025, el menú se expande a los postres, con ingredientes de la huerta marina para elaboraciones de dulces, Por otro, lado aplica técnicas usadas en los antiguos navíos mercantes de Cádiz en la propuesta de pastelería. Como bien define su web, 'Aponiente' es "una fantasía inspiración y juego". Venta Moncalvillo En Daroca de Rioja [La Rioja], los hermanos Ignacio y Carlos Echapresto lideran Venta Moncalvillo, premiado con 2 Soles Guía Repsol y la Estrella Michelin Verde, además del Sol Sostenible. Su enfoque es la agricultura responsable como forma de vida. En sus propias palabras, "ya no sabemos si tenemos un restaurante con una huerta o una huerta con restaurante". Desde 2010, están comprometidos con la agricultura ecológica. Utilizan animales y plantas del entorno para generar su propio compost y evitar químicos. Su proyecto incluye el desarrollo de un bosque comestible y una granja en el entorno, de la que se nutre su despensa. Frescos del día La inmediatez es su forma de entender el lujo, con productos recolectados a diario que llegan directamente a tu mesa. Mantienen a 3 hortelanos en plantilla y un semillero con más de 400 especies propias, con lo que se garantiza que todos los productos vegetales de la carta crezcan en un radio de 5...

El establecimiento de los hermanos Iris y Bruno Jordán recibe un Sol Sostenible #AlimentosdEspaña por "el diálogo con los productores".

Elaboración del queso Afuega'l Pitu con DOP. Clases, la leche, cuajado, moldeado, curación y comercialización de estos quesos asturianos.

Elaboración de quesos y mantequillas en España. Métodos de producción de estos dos productos lácteos españoles.

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Pollo picantón asado, receta típica e ingredientes. Elaboración de uno de los platos típicos de la gastronomía global. Su origen es francés.

Descripción del cultivo de los avellanos, recolección y procesado de las avellanas de Reus. La comercialización de las avellanas.

La denominación IGP Alcachofa de Tudela, su comercialización, el origen y la historia de la variedad alcachofas Blanca de Tudela.

A lo largo de la historia gentes anónimas han dejado canciones, poesías, dichos, refranes, etc. sobre las aceitunas y el aceite de oliva virgen.

Métodos de producción y elaboración de las diferentes carnes frescas, embutidos, jamones y salazones, de España.

Descubre la elaboración del Licor de Hierbas de Galicia, una tradición única con plantas aromáticas y aguardiente de calidad.