🥔 Patatine in busta: sai davvero cosa stai mangiando?Croccanti, salate e irresistibili… ma dentro un sacchetto di patatine non ci sono sempre soltanto patate!Olio, sale, amidi, farine, aromi e additivi possono cambiare parecchio da un prodotto all’altro. E c’è anche l’acrilammide, una sostanza che può formarsi durante la cottura ad alte temperature degli alimenti ricchi di amido. Per questo è meglio evitare le patatine troppo scure o bruciate.Poi c’è il sale: un sacchetto da 100 g può arrivare a contenere circa 1,5 g di sale. E la dicitura “light” non significa necessariamente poche calorie: se diminuiscono i grassi, possono aumentare i carboidrati.Attenzione anche alle immagini sulla confezione: una patatina “al pollo”, “al pomodoro” o “allo zenzero” potrebbe contenere soprattutto aromi, senza che l’alimento raffigurato sia realmente presente.👉 La vera arma è l’etichetta. Controlla gli ingredienti, il tipo di olio, il sale e i valori nutrizionali per 100 grammi.Le patatine? Possiamo mangiarle ogni tanto. L’importante è sapere che cosa stiamo mettendo nel sacchetto… e nel nostro piatto.Sul blog ti spiego come leggere l’etichetta delle patatine e quali ingredienti osservare con maggiore attenzione.Fonte: Riza Alimentazione Naturale https://palcoscenicomondo.wordpress.com/2026/09/28/patatine-in-busta-cosa-ce-davvero-dentro-come-leggere-letichetta-e-scegliere-meglio/

Desenvolvida com amido e inspirada em enfeite clássico, tecnologia muda de cor para monitorar a crocância de alimentos. Leia no Poder360.

⏱️ Tempo total 1h 5min 🍽️ Porções 10 porções 📊 Dificuldade Moderada O bolo cocada de abacaxi é uma receita prática e cheia de sabor, com massa úmida e pedacinhos da fruta que deixam cada fatia especial. Além disso, a combinação de coco, leite condensado e abacaxi lembra aquele doce caseiro feito com carinho, enquanto o cheirinho durante o forno abraça a casa. Por fim, o preparo dispensa farinha de trigo e leva amido de milho, sendo uma alternativa simples para servir no café da tarde com toda família. ## Ingredientes do bolo cocada de abacaxi * 2 xícaras de abacaxi cortado em cubinhos, cerca de 350 g; * 1/2 xícara de açúcar, cerca de 90 g; * 3 ovos grandes; * 1 caixa de leite condensado, 395 g; * 1 xícara de amido de milho, cerca de 120 g; * 1 garrafinha de leite de coco, 200 ml; * 150 g de coco seco ralado; * 1 pitada de sal; * 1 colher de sopa de fermento em pó, cerca de 16 g; * 2 colheres de sopa de coco ralado para finalizar, opcional; * Margarina e amido de milho para preparar a forma; ## Modo de preparo 1. Misturar o abacaxi com o açúcar e, em seguida, levar ao fogo alto para cozinhar até a fruta ficar macia e a calda reduzir quase completamente. 2. Retirar o abacaxi do fogo e, depois, transferir para uma tigela para esfriar enquanto preparar os demais ingredientes da massa. 3. Bater os ovos rapidamente e, em seguida, adicionar o leite condensado e misturar apenas até obter uma mistura uniforme. 4. Acrescentar o amido de milho e, depois, misturar cuidadosamente até dissolver os grumos e deixar a massa lisa. 5. Adicionar o leite de coco, o coco ralado e a pitada de sal e, em seguida, misturar novamente até incorporar todos os ingredientes. 6. Juntar o fermento em pó e, depois, misturar delicadamente apenas o suficiente para espalhar o ingrediente pela massa. 7. Despejar a massa em uma forma retangular untada e polvilhada com amido de milho e, em seguida, distribuir os pedaços de abacaxi cozido por toda superfície. 8. Polvilhar coco ralado por cima, se desejar, e, depois, levar ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos. 9. Retirar o bolo quando estiver assado e levemente dourado e, por fim, esperar amornar antes de cortar e servir. ## Dicas para acertar o bolo cocada de abacaxi Além disso, deixar a calda do abacaxi reduzir bem antes de colocar a fruta sobre a massa é importante. O excesso de líquido pode deixar o bolo úmido demais no centro. Por outro lado, o coco em flocos pode ser substituído pelo coco ralado fino sem comprometer a receita. Já o coco fresco pode deixar o bolo ainda mais úmido e aromático. Ainda assim, o tempo de forno pode variar conforme o equipamento. Portanto, observar a superfície dourada e verificar o centro do bolo antes de retirar ajuda a encontrar o ponto correto. Por fim, conservar o bolo bem fechado por até três dias em temperatura ambiente ou por até cinco dias na geladeira ajuda a preservar sua textura e seu sabor. Receba diariamente receitas em seu **Whatsapp** Inscreva-se

Como muitos jovens de 13 anos, Trey McGowan está ocupado com a escola, esportes e amigos. Mas seu dia e sua noite também giram em torno de refeições com horários precisos, que devem incluir amido de milho cru. Sua vida depende disso. O adolescente nasceu com uma rara doença hereditária que faz com que seu nível de açúcar no sangue caia perigosamente se ele ficar muito tempo sem comer. Mas ele não pode comer açúcar refinado, nem os açúcares presentes no leite ou nas frutas. Ele nunca comeu uma banana porque seria muito arriscado. O amido de milho cru — um carboidrato complexo que é digerido particularmente devagar e mantém o açúcar no sangue estável — tem sido um pilar da dieta de Trey desde que ele foi diagnosticado com doença de armazenamento de glicogênio quando bebê. Menino com condição rara come amido de milho cru todos os dias para sobreviver Reprodução/Today Sua mãe, Jen McGowan, ainda se lembra do momento em que os médicos lhe disseram que ele precisaria de amido de milho a cada três horas — dia e noite. “Muitos pais ficam devastados. Eu só pensava: 'Ok, vamos mantê-lo vivo'. Essa era a coisa mais importante”, disse McGowan, de 45 anos, moradora de Dayton, Ohio (EUA), ao TODAY.com, com a voz embargada pela emoção. “Nos anos 80, eles não viviam mais do que 2 anos de idade, e acho que foi isso que me marcou. Tipo, vamos fazer o que for preciso. Se ele precisar de amido de milho, vamos dar um jeito.” A família vivia em função do relógio, medindo quantidades precisas de amido de milho cru, misturando-o com uma fórmula especial e alimentando Trey através de sua sonda de gastrostomia à meia-noite, 3h, 6h, 9h, meio-dia, 15h, 18h e 21h. Dormir demais e perder a hora ou pular uma mamada significava que o nível de açúcar no sangue de Trey caía para níveis perigosos e ele tinha uma convulsão. Ele precisava de cuidados especializados de médicos da Cleveland Clinic Children's. O menino precisava ser alimentado oito vezes ao dia até os 4 anos de idade, e depois sete vezes ao dia quando ficou mais velho. Agora, a família comemora o fato de ele poder sobreviver com seis alimentações diárias graças a uma terapia genética recém-aprovada para sua doença. 'Nossa vida acaba de mudar' Trey foi diagnosticado com doença de armazenamento de glicogênio tipo 1a, também conhecida como doença de von Gierke, alguns meses após nascer com níveis extremamente baixos de açúcar no sangue. Ambos os pais dele são portadores de um gene relacionado a essa doença genética hereditária, embora não tivessem ideia disso. Ninguém mais na família — incluindo as irmãs gêmeas de Trey — tem a doença, que afeta 1 em cada 100.000 pessoas. A GSD tipo 1a significa que o menino não possui uma enzima que normalmente permite ao corpo quebrar o glicogênio — uma forma de açúcar armazenada no fígado e nos músculos — em glicose, a principal fonte de energia do corpo, de acordo com a Biblioteca Nacional de Medicina. Uma pessoa com GSD tipo 1a não consegue manter os níveis de glicose no sangue e apresentará hipoglicemia poucas horas após as refeições, conforme observa a American Liver Foundation. Com a mãe Reprodução/Today O tratamento requer refeições regulares, inclusive durante a noite, com uma quantidade precisa de carboidratos complexos de digestão lenta, como amido de milho cru ou Glycosade , um amido de milho de liberação prolongada que pode ser usado para manter o açúcar no sangue estável enquanto a pessoa dorme. "Eu sempre digo que tenho um recém-nascido para sempre", comenta a mãe sobre as mamadas regulares obrigatórias. A dose de amido de milho, pesada com precisão e misturada com água, é administrada através da sonda gástrica. Também é possível ingeri-la, mas, após prová-la, McGowan descreve o gosto como "muito calcário". A deficiência enzimática exige uma dieta com baixo teor de frutose, o açúcar encontrado nas frutas, e de sacarose ou açúcar de mesa. Galactose e lactose, os açúcares encontrados no leite, também devem ser limitados, conforme observa a Biblioteca Nacional de Medicina. Trey não deve consumir mais de 5 gramas de açúcar em nenhuma refeição, diz sua mãe. Para se ter uma ideia, uma banana tem cerca de 15 gramas de açúcar. Bebês precisam de fórmula infantil à base de soja e sem açúcar; crianças e adultos devem consumir refeições frequentes ricas em carboidratos complexos e proteínas, além do amido de milho. “Fui ingênua ao dizer: 'Tudo bem, ele simplesmente não terá um bolo de aniversário no seu primeiro aniversário'. Há muito mais envolvido”, diz McGowan. “Nossa vida simplesmente mudou.” A GSD tipo 1a é uma “doença grave” que requer terapia ao longo da vida com “adesão e planejamento meticulosos”, mas muitos pacientes agora chegam à idade adulta sem grandes complicações, observam os pesquisadores. Ainda assim, os distúrbios do sono e a perda de espontaneidade têm um impacto profundo na qualidade de vida, tanto da criança quanto de sua família, acrescentam. Terapia genética reduz a ansiedade familiar Trey recebe alimentação regular através de sua sonda gástrica, mas também faz duas a três refeições por dia por via oral. O aluno do oitavo ano gosta de bife, frango, hibachi e macarrão instantâneo. McGowan faz bolos sem açúcar para o seu aniversário, usando adoçantes que não contêm sacarose. Às vezes, ele aprecia uma barra de chocolate sem açúcar e sorvete sem açúcar. “Felizmente, vivemos em um mundo tão favorável à dieta cetogênica, com tantas opções sem açúcar, que ele não precisou fazer tantos sacrifícios”, diz ela. As alimentações por sonda gástrica de Trey foram reduzidas para seis por dia após ele participar de um ensaio clínico de terapia genética. A infusão única, conhecida como Genglycos, foi aprovada pela Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA). É o primeiro tratamento aprovado para essa condição e tem como objetivo "restaurar a enzima deficiente necessária para liberar a glicose armazenada", observou a FDA. Um estudo revelou que os pacientes conseguiram reduzir a ingestão diária de amido de milho em 31% em comparação com o grupo placebo. O amido de milho continuará fazendo parte da vida de Trey para sempre, mas após o tratamento, ele conseguiu reduzir a quantidade que precisa consumir diariamente em um equivalente a 1.000 calorias, o que sua mãe considera "incrível". “Está aliviando um pouco a ansiedade que paira sobre nossa família. Tem sido ótimo. Sinto que há uma promessa em tudo isso para ele”, diz McGowan. “Sou muito grata por termos feito a terapia genética para ver a diferença.”

⏱️ Tempo total 1h 🍽️ Porções 10 porções 📊 Dificuldade Moderada O **nhoque de batata sem farinha de trigo** é uma receita prática e cheia de sabor, preparada com poucos ingredientes e uma massa surpreendentemente macia. Além disso, essa versão troca a farinha de trigo pelo amido de milho, deixando o preparo delicado e perfeito para receber aquele molho caseiro caprichado. Por fim, o melhor está na praticidade: depois de preparar e modelar a massa, não precisar cozinhar os nhoques novamente facilita bastante a rotina. ## Ingredientes do **nhoque de batata sem farinha de trigo** * 1 kg de batatas inglesas cozidas e espremidas; * 2 dentes de alho picados; * 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina; * 2 gemas; * 1 xícara de chá de amido de milho (240 g); * 1 cebola picada; * 1 colher de sopa de salsa picada; * Sal a gosto; * Pimenta-do-reino a gosto; * Amido de milho para modelar; ## Modo de preparo 1. Cozinhar, primeiramente, as batatas descascadas em água com um pouco de sal até ficarem bem macias e fáceis de amassar. 2. Escorrer, em seguida, toda a água e amassar as batatas ainda quentes até conseguir um purê uniforme e sem pedaços maiores. 3. Derreter, depois, a manteiga em uma panela e adicionar o alho, deixando refogar rapidamente para liberar o aroma sem deixar queimar. 4. Acrescentar, em seguida, a cebola bem picada e refogar até ficar macia e transparente, mantendo o fogo baixo durante esse processo. 5. Adicionar, depois, as batatas amassadas, as gemas, a salsa e o amido de milho, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto. 6. Misturar, em seguida, todos os ingredientes e cozinhar em fogo baixo por aproximadamente cinco minutos, mexendo até formar uma massa uniforme e macia. 7. Esperar, depois, a massa esfriar naturalmente até ficar morna e confortável para manusear, evitando levar à geladeira para acelerar essa etapa. 8. Polvilhar, em seguida, uma superfície com uma pequena quantidade de amido, separar porções da massa e formar rolinhos delicadamente com as mãos. 9. Cortar, depois, os rolinhos em pedaços de aproximadamente 2 a 3 centímetros e acomodar os nhoques cuidadosamente em uma travessa. 10. Servir, por fim, com o molho bem quente de sua preferência, aquecendo previamente os nhoques no forno ou micro-ondas quando necessário. ## Dicas para deixar o nhoque ainda melhor Além disso, deixar as batatas bem macias antes de amassar ajudar a conseguir um nhoque mais delicado, evitando pedaços maiores no meio da massa. Por outro lado, substituir a batata inglesa por batata-doce ser uma possibilidade para variar o sabor, embora a textura e o ponto possam mudar ligeiramente. Ainda assim, utilizar somente uma pequena quantidade de amido para modelar ser importante, pois adicionar demais pode deixar o nhoque mais firme e menos delicado. Além disso, servir com molho de tomate caseiro ser uma combinação simples, enquanto molho de queijo ou frango também funcionar muito bem com essa massa. Por fim, congelar porções já modeladas facilitar as refeições futuras. Para pessoas que precisam evitar glúten, também ser importante conferir os rótulos dos ingredientes utilizados. Receba diariamente receitas em seu **Whatsapp** Inscreva-se

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