#Carnedecabra
Researchers compared cured, matured, and dried legs produced from Boer and Moxotó goats to assess how breed influences product quality.

Read the full article at: doi.org/10.1590/1981...

#qualidadedacarne #pesquisadorescientíficos #carnedecabra #produtoscarneos #boer #moxoto
August 17, 2026 at 11:33 AM
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COTIDIANOS: Marichu Fresno | Queso, ciencia y alma rural. Capítulo 38 | T2
COTIDIANOS: Marichu Fresno | Queso, ciencia y alma rural. Capítulo 38 | T2 La Dra. María del Rosario Fresno Baquero —más conocida como Marichu Fresno— es una destacada veterinaria e investigadora canaria con una trayectoria admirable en el campo agroalimentario. Natural de La Palma, su carrera se ha centrado en la mejora de la producción láctea y la preservación de las razas caprinas autóctonas, así como en el estudio de los quesos tradicionales de Canarias. Ha liderado numerosos proyectos de alcance internacional, colaborando con instituciones científicas, ganaderos y denominaciones de origen. Recientemente ha sido nombrada Directora Científica del Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA), reflejando su compromiso con la investigación, la divulgación y el desarrollo rural sostenible. Su vocación, humanidad y pasión por la gastronomía la convierten en una referente en el ámbito científico y cultural del archipiélago. 🔔 Suscríbete para más historias cotidianas que inspiran. Mira la versión vídeo https://youtu.be/32gPy5f_C5Q
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July 31, 2025 at 9:10 AM
ICYMI: #Vox #Marruecos #Aranceles #Carnedecabra Vox ve "flagrante atrocidad" en los aranceles de Marruecos a la carne de cabra:  Leer
Vox ve "flagrante atrocidad" en los aranceles de Marruecos a la carne de cabra
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April 12, 2025 at 9:42 AM
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April 11, 2025 at 9:41 AM