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Nikkei ceviche with black sesame, kombu oil and seaweed at Yutori in Palo Alto ($32). Photo by Seeger Gray.

Lima shelters pre-Inca pyramids beside glass condos, claims the Americas’ top food scene and sees almost no rain—plan 3 days of coastal fog, ceviche and colonial

The Nikkei ceviche at Yutori’s new Palo Alto restaurant comes with three kinds of cured fish with a black sesame sauce and roasted kombu oil.

🍈 Lychee Ceviche — Yuzu-Coconut Sauce & Crispy Corn Chef Avtar Singh Rana | Modern Indian–Asian Fusion Ingredients — 4 portions Lychee ceviche Fresh lychees, peeled & deseeded — 20–24 Red o...

Doze anos separam duas cenas na mesma bancada no Rio Gastronomia. Em 2014, Bela Gil estreou no evento com uma ajudante de apenas 5 anos: a filha Flor. Neste domingo (27), as duas voltaram juntas ao Auditório Sesc | Senac, dentro da programação das aulas do festival, que acontece no Jockey Club Brasileiro, na Gávea, para dividir receitas, histórias e a relação construída em torno da cozinha. Desta vez, no cardápio, ceviche e panqueca de banana. Novidade no pedaço: conheça os 11 restaurantes que participam pela 1ª vez do Rio Gastronomia; saiba o que provar Guia Rio Show de Gastronomia 2026: os melhores restaurantes e bares do Rio de Janeiro Batizada de “Pela lente do amor: 12 anos depois”, a aula marcou o reencontro de mãe e filha no mesmo audiório do festival. Chef conhecida pelo trabalho com culinária saudável, Bela levou novamente Flor para seu território — embora, aos 18 anos, a filha já tenha uma relação própria com as panelas. — Cozinhar é diversão, é algo prazeroso para mim — disse a jovem diante do auditório lotado enquanto fazia sua receita de panqueca com banana-d'água, ovo, chia, canela (que ela ama e costuma dar uma exagerada, segundo a mãe contou durante a aula) e farinha de aveia, acompanhada de queijo: — A proporção para o meu gosto é usar duas bananas para cada ovo, mas vale ir testando para ver como fica para cada paladar. Na hora de amassar a banana, antes de juntar o restante dos ingredientes, Flor deu outra dica: — Amassa o mínimo possível, não faz uma papinha. Assim, fica com uns pedacinhos, do jeito que eu gosto. Bela logo mostrou que, até entre elas, gosto não se discute: diferentemente da filha, a mãe prefere a banana bem amassadinha para o preparo dessa receita. A panqueca foi à frigideira com óleo de coco, ingrediente elogiado pela chef: — Ele não vira uma gordura ruim quando esquenta, aguenta bem altas temperaturas. Bela Gil e Flor Gil juntas numa das aulas do Rio Gastronomia 2026 Lucas Tavares Enquanto o público provava a panqueca, Bela puxou a conversa para as memórias das duas: — Quer falar alguma coisa sobre sua educação alimentar? Que comidinha da mamãe, que eu fazia quando você era pequena, você mais gosta até hoje? Flor hesitou, disse que "tem muita coisa!", mas, depois de buscar em suas lembranças, respondeu: — Gostava muito de quando você chegava na porta do meu quarto com uma comida tão bonita... E tenho isso até hoje: gosto de comer bonito! A comida tem que ser bonita. E deixou mais uma lição aprendida com a mãe: — Outra coisa que aprendi com você foi: se der errado, ainda por dar certo! É só ir fazendo, aperfeiçoando. De restaurantes estrelados a botequins premiados, o melhor da mesa carioca se encontra no Rio Gastronomia Bela Gil chamou sua filha Flor para ser sua ajudante durante aula que deu no Rio Gastronomia em 2014 Cecília Acioli Na primeira vez de mãe e filha no Rio Gastronomia, Bela preparou creme de pupunha com shimeji e bolinho de arroz integral com painço. Ao relembrar a experiência antes do reencontro deste domingo, Flor, hoje com 18 anos, contou que a cozinha continua presente em sua vida: — É uma sorte ter espaço na cozinha com a minha mãe, que sempre me trouxe para esse lugar. Depois de cozinhar com a mãe, Bela trocou a bancada pelo palco do Rio Gastronomia, onde tinha show marcado com o primo Bento. No repertório, músicas do avô deles, Gilberto Gil. Cozinha para todos O encontro dos Gil não foi o único a colocar família e afeto em torno das panelas neste domingo de Rio Gastronomia. A programação no Auditório Sesc | Senac começou com uma aula inclusiva comandada pela chef e empreendedora social Thais Kinity e por Toninho Laffargue, dono do Bar do Momo. Toninho, do Bar do Momo, e Thais Kinity na aula do Rio Gastronomia 2026 Alex Ferro Toninho, do Bar do Momo, e Thais Kinity na aula do Rio Gastronomia 2026 Alex Ferro Na plateia, alunos do projeto de Thais participaram acompanhados de mães e pais. A chef carioca desenvolve um trabalho de gastronomia inclusiva voltado para crianças atípicas, como as que estão no espectro autista, e suas famílias. Pai atípico, Toninho também contou com a presença da filha, Luiza, de 15 anos, no auditório. Sob o tema “Cozinha é para todos”, a dupla preparou duas receitas de apelo certeiro entre crianças e adultos: pão de queijo e rabanada de churros, carinhosamente batizada de “rabachurros”, feita com pão de forma. França, Brasil e pão de queijo A programação deste domingo teve ainda outras duas aulas. A confeiteira Pamela Berbara comandou “Trilogia de Carolinas — Novos sabores quando a França encontra o Brasil”. E, fechando as atividades no Auditório Sesc | Senac, a chef Fabí Rodrigues levou Minas Gerais à bancada com uma aula sobre tradição, técnicas e significado do pão de queijo em Belo Horizonte. Essas aulas encerraram a segunda semana do Rio Gastronomia, mas as bancadas ainda não fecham por aqui. Na próxima quinta-feira (1º de outubro), o festival reabre os portões para os últimos quatro dias desta edição, com novos encontros com chefs renomados e especialistas no Auditório Sesc | Senac. Entre os nomes que ainda vão passar por lá estão Carole Crema, João Paulo Frankenfeld, Elia Schramm, João Diamante, Vanessa Rocha e Danilo Parah. As aulas são gratuitas, e as senhas são distribuídas no próprio auditório uma hora antes de cada atividade. O Ministério da Cultura, Prefeitura da Cidade do Rio de Janeiro, Secretaria Municipal de Cultura, através da Lei Municipal de Incentivo a Cultura – Lei do ISS, Sesc RJ e Senac RJ apresentam Rio Gastronomia 2026. O evento conta o Governo do Estado do Rio de Janeiro como estado anfitrião e com a Cidade do Rio de Janeiro como cidade anfitriã; patrocínio Master de Claro, Banco do Brasil e Elo e 99Food; patrocínio de Stella Artois, PRIO, Maturatta, Light, Secretaria Municipal de Cultura, através da Lei Municipal de Incentivo a Cultura – Lei do ISS ; apoio da Sulamérica, Rede D’Or, Naturgy, Prezunic, Garrafaria, Água Pouso Alto, Président, Batavo, Cielo, Chandon, Seara Gourmet, Coca-Cola, Matte Leão, Sabores de Visconde de Mauá, Prefeitura de Belo Horizonte, por meio da Belotur, Sebrae, Governo do Amapá e Fecomércio, TV Globo, Ipiranga, e Secretaria de Estado de Cultura e Economia Criativa (Sececrj); participação de café Três Corações, Frescatto, Aperol, Granfino, Granado, Nova Rio, Cachaça 51, Limppano e Prefeitura de Maricá; Shopping Oficial Rio Sul; Cia Aérea Oficial Gol Linhas Aéreas; Hotel Oficial Fairmont Rio; Parceiro ESG magikk; Parceria do SindRio; Produção RKF e Lanikai; Rádio Oficial CBN e Rádio Globo, Parceiro de Mídia Eletromídia, Assessoria de Imprensa In Press. A realização é do GLOBO através do Ministério da Cultura.

Doze anos separam duas cenas na mesma bancada no Rio Gastronomia. Em 2014, Bela Gil estreou no evento com uma ajudante de apenas 5 anos: a filha Flor. Neste domingo (27), as duas voltaram juntas ao Auditório Sesc | Senac, dentro da programação das aulas do festival, que acontece no Jockey Club Brasileiro, na Gávea, para dividir receitas, histórias e a relação construída em torno da cozinha. Desta vez, no cardápio, ceviche e panqueca de banana. Novidade no pedaço: conheça os 11 restaurantes que participam pela 1ª vez do Rio Gastronomia; saiba o que provar Guia Rio Show de Gastronomia 2026: os melhores restaurantes e bares do Rio de Janeiro Batizada de “Pela lente do amor: 12 anos depois”, a aula marcou o reencontro de mãe e filha no mesmo audiório do festival. Chef conhecida pelo trabalho com culinária saudável, Bela levou novamente Flor para seu território — embora, aos 18 anos, a filha já tenha uma relação própria com as panelas. — Cozinhar é diversão, é algo prazeroso para mim — disse a jovem diante do auditório lotado enquanto fazia sua receita de panqueca com banana-d'água, ovo, chia, canela (que ela ama e costuma dar uma exagerada, segundo a mãe contou durante a aula) e farinha de aveia, acompanhada de queijo: — A proporção para o meu gosto é usar duas bananas para cada ovo, mas vale ir testando para ver como fica para cada paladar. Na hora de amassar a banana, antes de juntar o restante dos ingredientes, Flor deu outra dica: — Amassa o mínimo possível, não faz uma papinha. Assim, fica com uns pedacinhos, do jeito que eu gosto. Bela logo mostrou que, até entre elas, gosto não se discute: diferentemente da filha, a mãe prefere a banana bem amassadinha para o preparo dessa receita. A panqueca foi à frigideira com óleo de coco, ingrediente elogiado pela chef: — Ele não vira uma gordura ruim quando esquenta, aguenta bem altas temperaturas. Bela Gil e Flor Gil juntas numa das aulas do Rio Gastronomia 2026 Lucas Tavares Enquanto o público provava a panqueca, Bela puxou a conversa para as memórias das duas: — Quer falar alguma coisa sobre sua educação alimentar? Que comidinha da mamãe, que eu fazia quando você era pequena, você mais gosta até hoje? Flor hesitou, disse que "tem muita coisa!", mas, depois de buscar em suas lembranças, respondeu: — Gostava muito de quando você chegava na porta do meu quarto com uma comida tão bonita... E tenho isso até hoje: gosto de comer bonito! A comida tem que ser bonita. E deixou mais uma lição aprendida com a mãe: — Outra coisa que aprendi com você foi: se der errado, ainda por dar certo! É só ir fazendo, aperfeiçoando. De restaurantes estrelados a botequins premiados, o melhor da mesa carioca se encontra no Rio Gastronomia Bela Gil chamou sua filha Flor para ser sua ajudante durante aula que deu no Rio Gastronomia em 2014 Cecília Acioli Na primeira vez de mãe e filha no Rio Gastronomia, Bela preparou creme de pupunha com shimeji e bolinho de arroz integral com painço. Ao relembrar a experiência antes do reencontro deste domingo, Flor, hoje com 18 anos, contou que a cozinha continua presente em sua vida: — É uma sorte ter espaço na cozinha com a minha mãe, que sempre me trouxe para esse lugar. Depois de cozinhar com a mãe, Bela trocou a bancada pelo palco do Rio Gastronomia, onde tinha show marcado com o primo Bento. No repertório, músicas do avô deles, Gilberto Gil. Cozinha para todos O encontro dos Gil não foi o único a colocar família e afeto em torno das panelas neste domingo de Rio Gastronomia. A programação no Auditório Sesc | Senac começou com uma aula inclusiva comandada pela chef e empreendedora social Thais Kinity e por Toninho Laffargue, dono do Bar do Momo. Toninho, do Bar do Momo, e Thais Kinity na aula do Rio Gastronomia 2026 Alex Ferro Toninho, do Bar do Momo, e Thais Kinity na aula do Rio Gastronomia 2026 Alex Ferro Na plateia, alunos do projeto de Thais participaram acompanhados de mães e pais. A chef carioca desenvolve um trabalho de gastronomia inclusiva voltado para crianças atípicas, como as que estão no espectro autista, e suas famílias. Pai atípico, Toninho também contou com a presença da filha, Luiza, de 15 anos, no auditório. Sob o tema “Cozinha é para todos”, a dupla preparou duas receitas de apelo certeiro entre crianças e adultos: pão de queijo e rabanada de churros, carinhosamente batizada de “rabachurros”, feita com pão de forma. França, Brasil e pão de queijo A programação deste domingo teve ainda outras duas aulas. A confeiteira Pamela Berbara comandou “Trilogia de Carolinas — Novos sabores quando a França encontra o Brasil”. E, fechando as atividades no Auditório Sesc | Senac, a chef Fabí Rodrigues levou Minas Gerais à bancada com uma aula sobre tradição, técnicas e significado do pão de queijo em Belo Horizonte. Essas aulas encerraram a segunda semana do Rio Gastronomia, mas as bancadas ainda não fecham por aqui. Na próxima quinta-feira (1º de outubro), o festival reabre os portões para os últimos quatro dias desta edição, com novos encontros com chefs renomados e especialistas no Auditório Sesc | Senac. Entre os nomes que ainda vão passar por lá estão Carole Crema, João Paulo Frankenfeld, Elia Schramm, João Diamante, Vanessa Rocha e Danilo Parah. As aulas são gratuitas, e as senhas são distribuídas no próprio auditório uma hora antes de cada atividade. O Ministério da Cultura, Prefeitura da Cidade do Rio de Janeiro, Secretaria Municipal de Cultura, através da Lei Municipal de Incentivo a Cultura – Lei do ISS, Sesc RJ e Senac RJ apresentam Rio Gastronomia 2026. O evento conta o Governo do Estado do Rio de Janeiro como estado anfitrião e com a Cidade do Rio de Janeiro como cidade anfitriã; patrocínio Master de Claro, Banco do Brasil e Elo e 99Food; patrocínio de Stella Artois, PRIO, Maturatta, Light, Secretaria Municipal de Cultura, através da Lei Municipal de Incentivo a Cultura – Lei do ISS ; apoio da Sulamérica, Rede D’Or, Naturgy, Prezunic, Garrafaria, Água Pouso Alto, Président, Batavo, Cielo, Chandon, Seara Gourmet, Coca-Cola, Matte Leão, Sabores de Visconde de Mauá, Prefeitura de Belo Horizonte, por meio da Belotur, Sebrae, Governo do Amapá e Fecomércio, TV Globo, Ipiranga, e Secretaria de Estado de Cultura e Economia Criativa (Sececrj); participação de café Três Corações, Frescatto, Aperol, Granfino, Granado, Nova Rio, Cachaça 51, Limppano e Prefeitura de Maricá; Shopping Oficial Rio Sul; Cia Aérea Oficial Gol Linhas Aéreas; Hotel Oficial Fairmont Rio; Parceiro ESG magikk; Parceria do SindRio; Produção RKF e Lanikai; Rádio Oficial CBN e Rádio Globo, Parceiro de Mídia Eletromídia, Assessoria de Imprensa In Press. A realização é do GLOBO através do Ministério da Cultura.