#Cooking_Basics
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https://cookpad.com/cooking_basics/12034
アガーと寒天は原材料も比較的近いので性質も割と近くはなるわね
ゼラチンは生の果物の酵素で固まらなくなるけど寒天アガーはそういうときにも使えるので便利とは聞いたことがある
ゼラチン・寒天・アガーの違い - クックパッド料理の基本
ゼリー、ムースなどの凝固剤として使われるゼラチン・アガー・寒天ですが、それぞれできあがりの食感や透明度などが異なります。代用を検討する際には、それぞれの溶ける温度や固まる条件の違い、相性の悪い材...
cookpad.com
May 12, 2024 at 11:22 AM
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メーカーごとに言ってることが結構違うので、何mlの水いれるかそれぞれのパッケージ良く読むのが無難ではありますね…
https://oceans-nadia.com/cooking_basics/310
この辺の説明が比較的わかりやすそうだけどやっぱりややこしい…
めんつゆの希釈（2倍・3倍・4倍濃縮の代用法） - 調味料の計り方/料理の基礎 | レシピサイトNadia
レシピに記載されているめんつゆと手持ちのめんつゆの濃縮率が異なる場合の代用方法を紹介します。2倍濃縮のめんつゆは「つゆ：水＝1：1」、3倍濃縮は「つゆ：水＝1：2」、4倍濃縮は「つゆ：水＝1：3」で希釈するとストレートと同じ濃さになります。
oceans-nadia.com
December 31, 2023 at 10:44 AM
newsen.bsky.social
Discovering Culinary Wonders: A New Book to Spark Children's Curiosity About Cooking#Japan#Tokyo#Children's_Book#Culinary_Wonder#Cooking_Basics
Discovering Culinary Wonders: A New Book to Spark Children's Curiosity About Cooking
The latest book from the 'Do Adults Not Know?' series, set to release on May 12, 2026, offers fun insights into cooking for children.
third-news.com
May 1, 2026 at 3:53 AM
triplepine.bsky.social
https://oceans-nadia.com/cooking_basics/196
サンマ２尾を２００円で手に入れた。豊漁の噂は本当だった。てか見切り品でないのに値段が急変したね。
September 18, 2025 at 10:17 AM