🔴 El erizo de mar proporcionan una buena cantidad de proteínas de alta calidad

¡Explorar el mundo del erizo de mar es descubrir una deliciosa y nutritiva joya del océano! #ErizoDeMar
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Últimamente se han hecho algunos estudios en la Reserva de Cabo de Palos por medio de la UMU, arrojando preocupantes resultados.

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Aunque Andalucía y Asturias ya han echado atrás por extremo peligro de extinción. Solamente en Cataluña existe una veda de recolección recreativa. Allá ellos.

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El Erizo de Mar, del que antes en las zonas rocosas de nuestras cosas se contaban por centenares y ahora solamente vemos algunos ejemplares.

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En las fotos podemos ver al Erizo Común (Paracentrotus lividus) y al Erizo Negro , así como un endoesqueleto llamado al que llamamos test.
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Pero lo cierto es que no es así y a día de hoy están en serio peligro en nuestras costas, hasta el punto que en la mayor parte de España está prohibido cogerlos aunque en algunas comunidades existen vedas acotadas a profesionales.

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Este equinodermo se alimenta de algas y hace un tiempo se creía que eran perjudiciales ya que se multiplicaron sin control, quizá en parte a la subida de la temperatura del agua.

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Las huevas de erizo de mar son un manjar muy valorado en la alta cocina debido a su sabor intenso a mar y su textura cremosa.

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¡Si todavía no lo has probado, deberías! 🐟

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Entre febrero y mayo, los Erizos de Mar alcanzan su mejor momento: más grandes, sabrosos, con un auténtico sabor a mar. 🌊

En @serrats seleccionan los mejores erizos de las Rías Gallegas.

¿Ya los has probado? 🤩

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Un hallazgo sorprendente: el erizo de mar es un “cerebro total” distribuido por todo su cuerpo 🧠✨ ¿Qué significa esto para entender la inteligencia y la evolución?
escúbrelo aquí 👉 recortes.blog/ciencia/eriz...

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Y por ultimo, un Erizo de Mar Común (Paracentrotus lividus). Este equinodermo bentónico dispone de espinas móviles que le protegen de depredadores y de pies ambulacrales que le permiten desplazarse muy lentamente.

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