De slimste innovaties en meest duurzame ideeën voor de horeca maken elk jaar kans op een Horecava Awards. Wie zijn de winnaars van 2025?

Goedemorgen Op de TU Eindhoven wordt vandaag geen lesgegeven vanwege een cyberaanval. En in Amsterdam gaat de Horecava van start. ppEerst het weer: het vriest behoorlijk, op sommige plekken is het 4 en er is in oosten en zuidoosten kans op mist. Later wordt het zonnig bij 2 tot 4 graden, maar in het zuidoosten kan de mist lang blijven hangen en blijft het onder nul.ppGa je de weg op Hier vind je het overzicht van de files en werkzaamheden. Check hier de storingen en werkzaamheden op het spoor.ph2Wat kun je vandaag verwachtenh2h2Wat heb je gemisth2pBij meerdere kinderopvangorganisaties hebben ouders niet genoeg inspraak, blijkt uit onderzoek in opdracht van het ministerie van Sociale Zaken en Werkgelegenheid. Dat is in strijd met de Wet kinderopvang. Ouderorganisaties constateren dat maar iets meer dan de helft van de afspraken wordt nagekomen. Het ministerie en de branchevereniging Kinderopvang willen dat er snel verbetering in komt.ppDe meeste adviezen van oudercommissies worden wel overgenomen, maar als dat niet gebeurt, wordt dat lang niet altijd schriftelijk toegelicht. Dat is wel wettelijk verplicht. Volgens Boink, de belangenvereniging van de ouders, vinden ondernemers het maar lastig dat ouders meekijken. Ze denken dat dat veel tijd kost en niets oplevert.ph2Ander nieuws uit de nacht:h2h2En dan nog even dit:h2pHet is in Thialf een van de hoogtepunten van de Europese kampioenschappen sprint en allround: een rondrit in een arrenslee voor de winnaars. Ook sprinter Jutta Leerdam genoot daar zichtbaar van, hoewel het niet helemaal vlekkeloos verliep:ppFijne dagp

De jaarlijkse horecabeurs Horecava zit er weer op. Distrifood maakte deze week een rondje over de beurs en ging in gesprek met deelnemers en trendwatchers om te zien wat supermarkten kunnen leren.

We waren met de Slow Food Ark van de Smaak een paar dagen aanwezig op de Horecava 2025, de horeca-vakbeurs in de RAI in Amsterdam. Het is groot. Er staan vele, diverse grote en kleine stands die allem...

Erik Jager, horecacoördinator bij Wildlands en chef-kok van het Atlas Theater in Emmen, het NK Lekkerste Vegan Burger op zijn naam geschreven. Dat deed hij woensdag op de beurs Horecava in Amsterdam.

Vakbeurs Horecava begint vandaag in de RAI in Amsterdam, en dus wordt er druk gestrooid met cijfers over de hotels, restaurants en cafés.

De stemming op de Horecava, de grootste horecabeurs van Nederland, is optimistisch maar toch ook iets bezorgd. Afgelopen jaar leek mooi met een gestegen omzet van 4 procent, maar er dreigen donkere wolken in de verte voor Nederlandse horecaondernemers.ppWant ook in de horeca is de afgelopen tijd alles duurder geworden en mensen houden wat vaker de hand op de knip. Dat horecabedrijven het afgelopen jaar meer omzet hebben gedraaid is enkel te danken aan de prijsverhoging. Het aantal mensen dat het caf in dook of uit eten ging nam iets af.ppDe afgelopen jaren leek de groei van de Nederlandse horeca niet te stoppen. Dankzij twintigers en dertigers werd er steeds meer geld uitgegeven aan onder andere borrels en diners buiten de deur. Volgens het Foodservice Instituut at in 2022 helft van Generatie Z aan minimaal een keer per week buiten de deur. Nu is dat nog maar een kwart.ph2Hand op de kniph2pVeel bedrijven voelden het afgelopen jaar dat de veelal jonge horecaliefhebbers de hand wat meer op de knip hielden. Wat minder vaak werd een koffie buiten de deur gehaald of een afhaalmaaltijd besteld. Daarnaast hielp het natte voorjaar van 2024 volgens het Foodservice Instituut ook niet mee.ppDe effecten van de prijsverhogingen van de afgelopen jaren zijn nu toch echt ingedaald bij de consument. Een meerderheid van de Nederlanders vindt buitenshuis eten te duur, zegt Inga Blokker, directeur van het Foodservice Instituut.ppHorecazaken in het duurdere segment merken er nog niet heel veel van. Het zijn vooral de restaurants in goedkopere segment en de bezorg en afhaalbranche die het voelen. Mensen verkiezen de supermarkt steeds vaker boven een afhaalmaaltijd.ppRestaurants in het duurdere segment bleven het goed doen. Het prijsverschil tussen de duurdere restaurants en goedkopere restaurants is de afgelopen tijd minder groot geworden. Blokker ziet dat mensen daardoor de goedkopere restaurants vaker laten zitten. De consument blijft loyaal aan duurdere restaurants.ppVolgens het instituut staan alle lichten voor de sector nog altijd op groen, alleen ziet het er wat minder rooskleurig uit als een paar jaar geleden. ABN Amro heeft een iets negatievere kijk. Zij voorspellen dat komend een crisisjaar zal worden met een piek aan faillissementen. Vooral kleine horecatenten kampen met hoge schulden.ppDe bank verwacht dat er komend jaar 450 horecazaken failliet zullen gaan. Dat zou een verdubbeling zijn ten opzichte van 2023. Koninklijke Horeca Nederland KHN denkt ook dat de gestegen kosten reden zijn voor mensen om minder vaak uit eten te gaan.ppMaar volgens KHNvoorzitter Marijke Vuik kunnen horecaondernemers eigenlijk niet anders dan de prijzen omhoog gooien. De kosten zijn zo gestegen. Eerst door de inflatie, personeel is veel duurder geworden en ook de inkoop is veel duurder geworden. Als je dat allemaal bij elkaar optelt dan is het logisch dat de prijzen omhoog gaan. De marges zijn ontzettend klein.ph2Ook kansenh2pToch mogen deze donkere wolken de stemming op de Horecava niet drukken. Sommige ondernemers zien zelfs kansen. Als er zaken failliet gaan betekent het ook dat er weer personeel vrijkomt en dat is weer goed voor ons, zegt een restauranteigenaar op de beurs.ppDoordat er de afgelopen jaren zoveel meer buiten deur werd gedronken en gegeten, is er volgens de ondernemer een wildgroei ontstaan aan horecazaken. Iemand die houdt van kaktussen en koffie, die begint een horecazaak met kaktussen, koffie en broodjes. Daar was ook personeel voor nodig dus uiteindelijk wordt de spoeling wel dun.p