Mercimek köftesi yaparken kıvamı tutturmak için mercimeğin suyunu tamamen çektirmemek gerekiyor. Adana usulü tariflerde ince bulgur sıcak mercimeğin içine ekleniyor, salçalı soğan ise ayrı tavada kavrulup karışıma katılıyor.

Mercimek köftesi, içeriğindeki bol baharatlar ve besleyici malzemelerle hem lezzetli bir öğün alternatifi hem de misafir sofralarına yakışacak enfes bir aperatif olarak tercih ediliyor. Gerek hafif gerekse doyurucu olmasıyla herkesin beğenisini kazanan mercimek köftesi, kırmızı mercimek ve ince bulgurların birleşimiyle damak tadınıza hitap eder. Ağızda pamuk şeker gibi dağılan yaprak sarma tarifi! Tadı aklınızı başınızdan alacak Kırmızı mercimek, ince bulgur, soğan, baharatlar ve zeytinyağı ile yoğrularak şekil verilen pratik bir lezzettir. İşte, Türk mutfağının en temel geleneksel lezzetlerinden birini temsil eden mercimek köftesi tarifi... İŞTE, MERCİMEK KÖFTESİ TARİFİ... 1 su bardağı kırmızı mercimek 1 su bardağı ince bulgur 1 büyük soğan 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı) 1 tatlı kaşığı kimyon Yarım tatlı kaşığı kararbiber 1 yemek kaşığı biber salçası Yarım limonun suyu 1/2 çay bardağı zeytinyağı (yoğurmak için) 4-5 dal taze soğan (isteğe bağlı) 1/2 demet maydanoz Parmak ısırtan sütlaç tarifi: Lezzetiyle sizi lezzet diyarında yolculuğa çıkaracak Mercimek Köftesinin Yapılışı -Kırmızı mercimeği bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Ardından suyunu süzün ve tencerenin kapağını kapatıp mercimeklerin biraz soğumasını bekleyin. -Haşlanan mercimeklerin üzerine ince bulguru ekleyin. Bulgurun şişmesi için karıştırın ve 10-15 dakika bekletin. -Soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Soğanlar kavrulunca içine biber salçasını ekleyin ve karıştırarak 1-2 dakika daha pişirin. -Mercimek ve bulgur karışımına tuz, pul biber, kimyon, kararbiber ve limon suyunu ekleyin. Karışımı iyice yoğurun. -Kavrulmuş soğanlı karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin. Ardından taze soğan ve maydanozu ince ince doğrayıp ekleyin. -Karışımı elinizle yoğurun. Karışım birbirine iyice yapışmalı, fakat fazla ıslak olmamalıdır. Eğer gerekirse biraz daha bulgur veya su ekleyebilirsiniz. -Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde şekil verin. Geleneksel olarak, uzun ve ince köfteler şekil verilir. Mercimek köftelerinizi marullarla veya dilediğiniz garnitürle servis edebilirsiniz.#ESHAHABER.COM.TR #haber #gündem #sondakika #news #press #worldnews