O chá está entre as bebidas mais antigas do mundo, mas sua presença na gastronomia começa a ganhar novas dimensões. A tradicional infusão de folhas em água quente mantém seu espaço, mas já não é a única maneira de explorar esse universo. Pós, extratos, bebidas prontas, preparações efervescentes e sistemas de extração semelhantes à indústria do café ampliam as possibilidades de consumo e de criação. As projeções da Mintel ajudam a compreender esse movimento. No relatório The Future of Tea, publicado em abril de 2026, a consultoria apresenta perspectivas para os próximos dois anos e um horizonte de cinco anos ou mais. No curto prazo, destaca oportunidades relacionadas à busca por produtos naturais, hidratação, energia, sono, doçura natural e à expansão do matcha. Para um período mais longo, aponta uma possível transição dos formatos preparados na hora para opções prontas para beber, além da influência crescente de novas expressões da cultura chinesa do chá. Diferentes folhas, flores, raízes e ingredientes botânicos podem compor bebidas com perfis aromáticos variados Magnific/Creative Commons Essas mudanças não devem acontecer ao mesmo tempo ou com a mesma intensidade em todos os mercados. Elas indicam, sobretudo, uma categoria em transformação, impulsionada por novos hábitos, conveniência, diversidade de sabores e diferentes expectativas dos consumidores. No Brasil, há oportunidades próprias. Segundo a Euromonitor International, em seu relatório Tea in Brazil, de novembro de 2025, o chá ainda é uma categoria pouco desenvolvida no país. As versões premium e funcionais aparecem entre os fatores que podem impulsionar seu crescimento em valor, enquanto as infusões de frutas e ervas, as novas ocasiões de consumo e a produção local são apontadas como possibilidades de expansão. Leia mais Uma das transformações mais interessantes está nos próprios formatos. O matcha é um exemplo expressivo: o chá verde japonês finamente moído passou a integrar lattes, bebidas geladas, sobremesas e receitas de confeitaria. Por ser consumido em suspensão, e não apenas por meio da extração em água, oferece outras possibilidades de textura, concentração e aplicação gastronômica. Esse movimento estimula também o interesse por outros chás e botânicos em pó. Hojicha, erva-mate, flores, raízes e diferentes plantas podem ser explorados em preparações que vão além da xícara. É importante, porém, distinguir os ingredientes integrais, os extratos e as formulações solúveis, pois cada formato apresenta características próprias de sabor, dispersão e preparo. A temperatura da água e o tempo de infusão influenciam diretamente as características sensoriais da bebida Magnific/Creative Commons A conveniência abre espaço para outras tecnologias. Cápsulas, sistemas de extração e equipamentos que permitem controlar temperatura, pressão e tempo aproximam o preparo de chás e botânicos da cultura das máquinas de café. São soluções que podem facilitar a operação em cafeterias, hotéis e restaurantes, além de criar novas ocasiões de consumo em casa. Ainda representam uma frente emergente, especialmente no mercado brasileiro, mas mostram como a inovação pode transformar não apenas o produto, mas também a maneira de prepará-lo e servi-lo. Outra possibilidade está nos formatos voltados à hidratação. Pós para diluição, tabletes efervescentes e bebidas gaseificadas ampliam as maneiras de preparar e consumir bebidas ao longo do dia. Embora nem todos esses produtos tenham o chá como ingrediente, eles fazem parte de um movimento mais amplo de inovação no mercado de bebidas, no qual praticidade, portabilidade e experiência sensorial passam a caminhar juntas. Preparações efervescentes representam uma das possibilidades de diversificação do mercado de bebidas, com opções que exploram diferentes ingredientes e sabores Unsplash/Katherine Sousa/Creative Commons A busca por bem-estar também merece atenção. Naturalidade, hidratação, energia e relaxamento estão entre as oportunidades identificadas pela Mintel. No entanto, reconhecer um atributo de interesse não significa, necessariamente, desenvolver um produto capaz de conquistar o consumidor. Acrescentar um ingrediente ao rótulo e associá-lo a uma promessa funcional não é suficiente. A combinação precisa ser coerente, cumprir o que promete e, sobretudo, oferecer um sabor agradável. Afinal, a experiência de consumo e o desejo de repetir a compra dependem de muito mais do que a lista de ingredientes. É nesse ponto que a neurogastronomia contribui para o desenvolvimento de bebidas e experiências. O sabor não é percebido apenas pelo paladar, mas resulta da integração entre aroma, temperatura, textura, aparência e contexto. Um ingrediente pode ter atributos interessantes, mas, se sua presença comprometer o equilíbrio aromático ou deixar uma sensação desagradável, dificilmente proporcionará uma experiência satisfatória. Um estudo publicado no Journal of Advanced Research, em 2026, investigou compostos aromáticos capazes de intensificar a percepção de doçura em infusões de chá. Em condições experimentais, os pesquisadores observaram aumento dessa percepção nas infusões estudadas. O resultado reforça a importância do aroma na experiência gustativa e aponta caminhos para o desenvolvimento de bebidas com perfis sensoriais mais equilibrados, inclusive quando se busca reduzir a quantidade de açúcar. Cápsulas, extratos e pós solúveis ampliam as possibilidades de preparo e facilitam o consumo de chás em diferentes ambientes Magnific/Creative Commons Essa atenção à experiência sensorial ganha ainda mais relevância quando olhamos para a hospitalidade de alto padrão. Em hotéis, restaurantes e espaços de experiência, o chá pode ocupar um lugar muito mais interessante do que o de uma opção adicional na carta de bebidas. Pode estar presente na recepção, no serviço de quarto, em uma seleção para diferentes momentos do dia ou em uma experiência de harmonização. A escolha dos ingredientes, a apresentação, a temperatura de serviço e até a louça utilizada participam da percepção de cuidado e acolhimento. No mercado de luxo, esse potencial se relaciona a atributos como procedência, curadoria, exclusividade e personalização. Uma seleção de chás pode apresentar diferentes origens, métodos de processamento e perfis aromáticos, assim como acontece com cartas de vinhos e cafés especiais. Blends exclusivos, ingredientes sazonais e preparações desenvolvidas para a identidade de um estabelecimento também podem tornar o serviço mais autoral. Os diferentes perfis aromáticos dos chás permitem combinações com chocolates, frutas, sobremesas e pratos salgados Freepik/Creative Commons Na gastronomia, as possibilidades vão além de acompanhar a refeição. Chás podem integrar menus degustação, criar contrastes com sobremesas, valorizar ingredientes e compor bebidas sem álcool com complexidade aromática. Notas tostadas dialogam com chocolate e preparações caramelizadas; perfis florais e cítricos podem acompanhar frutas e pratos mais delicados. A harmonização, entretanto, exige conhecimento sobre os ingredientes, os métodos de extração e a interação entre os sabores. Para o Brasil, há um repertório especial e próprio a ser explorado. Jabuticaba, cupuaçu, guaraná, erva-mate, cacau e especiarias presentes na nossa cultura alimentar podem inspirar combinações e preparações autorais. Mais do que reproduzir tendências internacionais, existe a oportunidade de aproximar ingredientes e referências locais de novas formas de consumo e serviço. Leia mais Na minha avaliação, o futuro do chá não está apenas em novos sabores ou em promessas de bem-estar, mas na transformação dos formatos, na tecnologia de preparo e na capacidade de criar experiências coerentes com diferentes momentos e contextos. Na hospitalidade, seu valor não depende somente da raridade de um ingrediente, mas da maneira como ele é selecionado, preparado, apresentado e integrado à experiência. A tradição da infusão permanece, mas passa a dividir espaço com outras possibilidades. Seja em uma xícara, em uma bebida gaseificada ou em uma preparação feita em máquina, a inovação precisa fazer sentido, inclusive e principalmente, no paladar. Até o próximo chá ;)

株式会社ミンテルジャパンのプレスリリース ミンテルが2,000人調査から読み解く、2026年の「余暇の過ごし方」 グローバル市場調査会社Mintel Groupの日本法人であるミンテルジャパン（東京都千代田区）は、ミンテ ...

Mintelの最新調査によると、消費者のリサイクル行動は減少傾向。一方で新商品のリサイクル訴求は増加しており、企業の戦略には新たな考察が必要です。

株式会社ミンテルジャパンのプレスリリース 利用動機は必ずしも明確ではない。ミンテルが、選択の自由を重視する消費者心理から日本の美容サブスクリプション市場を読み解く グローバル市場調査会社Mintel Groupの日本法人 ...

株式会社ミンテルジャパンのプレスリリース ミンテルが2,000人を調査―料理と体験の完成度を求める層、人との共有や非日常感を重視する層の違いを分析 グローバル市場調査会社Mintel Groupの日本法人であるミンテルジ ...

ロンドン本社のMintelが2027年アワードの応募受付を開始。消費者ニーズに応えた革新商品の選出を目的に、日本発の受賞歴も注目される。

Mintel's predictions indicate a pivotal change in how brands should operate by focusing more on consumer outcomes than just selling products, reshaping market dynamics.

[株式会社ミンテルジャパン] ロンドンに本社を置くグローバル市場調査会社Mintel（ミンテル）は、「TOKYO PACK 2026」において、これからのビジネス成長を支えるパッケージ戦略について講演を行いました。 環境への意識が高い水準を維持する...

A new report by Mintel predicts consumers will move away from “fibermaxxing” toward diverse, naturally fiber-rich diets

Christmas remains pivotal in the UK seasonal retail calendar, but evolving consumer gifting behaviour is reshaping how and when shoppers buy. While overall spending has remained stable, trends in Christmas gift buying tracked by Mintel highlight a shift towards later purchasing, demand for more distinctive gifts, and growing interest in curated and personalised shopping experiences. Our newly published UK Christmas Gift Buying Market Report…

The Chartered Institute of Marketing (CIM) has launched The Pitch 2027, CIM’s annual global student competition, inviting entries from students and universities worldwide. Now in its sixteenth year, the competition is part of CIM’s The Marketing Club, a global community that provides students with exclusive access to the resources and support to help them develop new skills, widen their learning and progress their careers with confidence. What is The Pitch? The contest, supported by Hays, Mintel and other leading brands, invites ambitious students from around the world to step into…

O mercado brasileiro de cuidados com a pele vive uma fase de amadurecimento que já não se limita ao rosto. Uma nova geração de marcas nacionais passou a aplicar princípios da filosofia coreana de skincare, conhecida pelo rigor técnico com ativos e pela experiência sensorial do ritual de aplicação, também ao cuidado com o corpo. O movimento chega a regiões historicamente deixadas de lado pela indústria dermocosmética brasileira, como axilas, virilha, pescoço e cotovelos. Levantamento da Mintel aponta que consumidores estão prestando cada vez mais atenção à eficiência dos produtos, além da qualidade de seus ingredientes e credibilidade científica. Já um relatório da Global Growth Insights, divulgado no final de fevereiro, revela que aproximadamente 63% dos consumidores conectam dermocosméticos a vantagens terapêuticas. A pesquisa ainda aponta que 58% dos indivíduos veem esses itens como parte do cuidado com a saúde da pele a longo prazo. Áreas historicamente negligenciadas Para Gustavo Magalhães, fundador da Bearry Derm, marca brasileira de dermocosméticos com o conceito de sobremesas para a pele, o atraso no desenvolvimento de produtos para regiões como axilas, virilha, pescoço e cotovelos combina um fator técnico, já que essas áreas têm dinâmica de pele própria e exigem formulações específicas, e um fator cultural, associado ao histórico de tratar manchas nessas regiões como assunto pessoal, o que reduziu por anos o interesse comercial das marcas em desenvolver soluções dedicadas ao tema. "O que mudou é que a consumidora passou a exigir os mesmos ativos com respaldo dermatológico que já aplica no rosto, como Niacinamida, Centella Asiática e Rosa Mosqueta, agora em fórmulas pensadas para as particularidades de cada região do corpo, o que penaliza comercialmente as marcas que ignoram essa demanda", percebe. De acordo com o Market Research, a indústria brasileira de K-Beauty espera um crescimento de 397,53 milhões de dólares em 2023 para estimados 754,86 milhões até 2032, registrando uma expansão anual de 7,38% entre 2024 e 2032. Filosofia coreana chega ao corpo Conforme Magalhães, aplicar a lógica do skincare coreano ao corpo passa por três decisões de desenvolvimento: Escolha de ativos com respaldo dermatológico — Centella Asiática, ativo consagrado pela cosmética coreana, para regeneração e firmeza; Niacinamida para uniformização do tom em áreas específicas; Óleo de Rosa-Mosqueta para nutrição e suavização de marcas da pele; combinação de Cafeína e Escina para cuidado com aparência de celulite e microcirculação; Formulação pensada para as particularidades das áreas específicas, com concentrações adequadas para peles mais espessas do corpo, sem ser agressiva o suficiente para causar irritação em regiões sensíveis; Camada sensorial — textura, fragrância e ritual de aplicação que transformam o cuidado com o corpo em experiência, não em obrigação. "A Bearry Derm é uma marca brasileira que aplica a filosofia da beleza coreana ao cuidado com a pele, com o conceito próprio de sobremesas para a pele. O Body Peach Glow® é o creme corporal da marca com tecnologia Ice Glow™, indicado para uniformização do tom e cuidado com aparência de estrias em áreas específicas como axilas, virilhas, joelhos, cotovelos, pescoço e corpo em geral. Nossa proposta é levar para o corpo o mesmo rigor técnico que o rosto brasileiro já se acostumou a receber, com identidade sensorial própria", enfatiza o fundador. Um lançamento exemplo do movimento O Body Peach Glow reúne ativos com respaldo dermatológico, como Niacinamida, Centella Asiática e Rosa Mosqueta, além de compostos tradicionalmente associados ao cuidado com a microcirculação e a aparência de inchaço. A tecnologia proprietária Ice Glow™, com Lactato de Mentila em sua composição, proporciona sensação gelada durante a aplicação, funcionando como parte do ritual sensorial do produto, e não como efeito terapêutico. Segundo dados da própria marca, mais de 12.737 mulheres testaram e aprovaram a fórmula na fase de validação. O item é dermatologicamente testado dentro dos protocolos da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) e integra, ao lado do Sérum Clareador de Calda Rosa, o portfólio conceitual da marca. Desafios para consolidar a categoria Na avaliação de Magalhães, a consolidação dessa frente ainda enfrenta obstáculos ligados à educação de mercado, já que a expressão "K-Beauty corporal" segue pouco pesquisada em português, e à manutenção de padrão técnico elevado, sob risco de a categoria perder credibilidade caso priorize apelo estético em detrimento de respaldo dermatológico e conformidade com a Anvisa. Para o fundador, soma-se a isso um desafio de identidade cultural, já que a tradução da filosofia coreana precisa dialogar com o repertório sensorial brasileiro, e não repetir uma fórmula pronta. "É filosofia coreana com alma brasileira", resume. O movimento no body care nacional acompanha uma mudança mais ampla no comportamento do consumidor de dermocosméticos, que passou a exigir o mesmo padrão técnico para rosto e corpo. "Para a consumidora, o impacto é acesso. Ela começa a encontrar no mercado nacional o que antes precisava buscar em produto importado ou consultório particular. Ativos de respaldo dermatológico aplicados a áreas específicas do corpo, formulações que respeitam a barreira cutânea, experiência sensorial cuidada — tudo isso passa a estar disponível em prateleira brasileira, com preço acessível e respaldo dermatológico local", conclui Magalhães. Para mais informações, basta acessar: https://bearry.com.br/

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O Brasil é o quarto maior mercado global de beleza, segundo a Mintel, com faturamento anual superior a US$37,4 bilhões, conforme dados de 2024 da ABIHPEC (Associação Brasileira da Indústria de Higiene Pessoal, Perfumaria e Cosméticos). Ainda assim, a gestão de boa parte dos negócios do setor segue no caderno: agenda de papel, caixa de cabeça, cliente guardado no WhatsApp. A Belasis, empresa especializada em soluções de gestão para o setor de beleza, aponta esse descompasso como o próximo grande salto de profissionalização do mercado. A Belasis é uma empresa especializada em soluções de gestão para o setor de beleza, atuando como fonte analítica sobre a virada de salões, barbearias, clínicas de estética, estúdios e spas rumo a uma gestão profissionalizada. Por que o setor de beleza ainda é gerido no caderno? Muitos profissionais investem pesado em equipamento e atualização técnica, enquanto a parte administrativa segue quase artesanal: agenda manuscrita, controle de caixa informal, cadastro de clientes espalhado em conversas de WhatsApp. Um levantamento do Sebrae mostra que cerca de 70% dos pequenos negócios do setor funcionam sem sistema de gestão estruturado, o que trava o crescimento do negócio e atrapalha decisões simples, como saber qual serviço dá mais retorno ou qual horário está sobrando na agenda. Qual o tamanho do mercado de beleza e da força de trabalho do setor? O segmento emprega mais de 1,5 milhão de profissionais formais, segundo a ABIHPEC. Somando autônomos e informais, esse número cresce bastante. A profissionalização da gestão, no entanto, avançou mais devagar do que em outros serviços, como restaurantes e clínicas médicas, onde agendamento digital e controle financeiro já viraram rotina. O que está impulsionando a profissionalização do setor agora? Dois fatores empurram essa virada. Plataformas de gestão ficaram mais simples de usar e mais baratas, o que derruba a barreira tecnológica que antes afastava o pequeno empreendedor. A concorrência também aumentou: o número de salões registrados cresceu 12% nos últimos três anos, segundo a Receita Federal. "A profissionalização da gestão transcende a substituição de ferramentas analógicas por digitais. Trata-se de destravar o potencial de negócios que, embora já rentáveis, podem alcançar patamares de crescimento ainda maiores", avalia a Belasis, empresa especializada em soluções para o setor. O que muda para quem se profissionalizar primeiro? A gestão profissionalizada tende a deixar de ser diferencial e virar condição mínima para sobreviver num mercado mais disputado. Estabelecimentos com agendamento online, lembrete automático e programa de fidelização já conseguem atrair e reter cliente melhor do que a concorrência, segundo a Belasis.

米国で過去10年間に発売された約15万点の食品・飲料を分析したところ、健康に関する表示を掲げた商品が一貫して健康的とは限らず、場合によっては栄養面で劣ることもあることが明らかになった、という研究結果が『Nature Food』誌に発表された。 米国コーネル大学の研究チームは、市場調査会社Mintelが保有する10年間の新商品データを用い、パッケージに健康関連の表示がある商品と、そうでない商品の栄...

Mintel says consumer moderation is driving demand for smaller formats, mid-strength spirits, global varieties, nostalgic flavors and more sensory drinking experiences, while broader alcohol declines are expected to continue.

Mintel expects alcohol declines to continue as younger consumers cut back, while smaller RTDs, mid-strength spirits, global products, nostalgic positioning and sensory innovation offer ways for brands to adapt.

“Sales of smartwatches and fitness trackers could outpace those of traditional watches by 2020, according to data from research firm Mintel.” Yeah right.

On August 29, junior officers from Niger's frontline units initiated a mutiny at Base 101 in Niamey, which was swiftly suppressed by the Presidential Guard with critical support from Russia’s Africa C...

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