Cantabria Quesera y Cantabria Brinda desgranan las reglas básicas para montar una cata doméstica con denominaciones locales Leer

A través de sus paisajes, la tradición alfarera y la producción quesera, Negrete muestra una identidad construida entre la historia, los oficios y el trabajo de sus habitantes.

Anabela García, de la Asociación de Criadores de cabras de raza Palmera, participó en la I Jornada Técnica RUMI-CARE 360 con una ponencia sobre las consecuencias de esta enfermedad para la calidad de ...

El país centroamericano combina una biodiversidad excepcional con una historia de longevidad que despierta interés internacional en la península de Nicoya, reconocida como una de las Zonas Azules del mundo. Playa Quesera Beach en Península de Nicoya Con una biodiversidad singular y una de las cinco Zonas Azules reconocidas en el mundo, **Costa Rica** invita a **explorar una relación excepcional con la naturaleza** que se expresa tanto en sus ecosistemas como en las costumbres de las comunidades de la península de Nicoya, una de sus regiones donde la alimentación, la actividad física y los vínculos sociales se estudian como posibles factores asociados a la longevidad. Y es que, **para Costa Rica, albergar una de las cinco Zonas Azules del mundo constituye un motivo de orgullo**. Es, de hecho, un dato que no pasa desapercibido a la hora de enumerar las bondades del país centroamericano en materia de promoción. Sin embargo, esa distinción también plantea un **límite** respecto de cómo presentar el territorio y sus habitantes a los visitantes. Artículo relacionadoLos lugares donde viven los centenarios y sus grandes secretos para la longevidad “**No es un sujeto turístico** y no se debe usar como un producto turístico porque no es así”, sostiene Evelyn Figueroa, ejecutiva del mercado sudamericano del Instituto Costarricense de Turismo, durante una entrevista exclusiva realizada en el marco de la Feria Internacional de Turismo (FIT) que tuvo lugar en Buenos Aires a fines de septiembre. ## Península de Nicoya: un ejemplo de vida en armonía con la naturaleza “Buscan acreditar a un costarricense de 119 años como el hombre más longevo de la historia”, titulaban semanas atrás medios nacionales e internacionales despertando un **nuevo interés por la longevidad como fenómeno atípico propio de esta región**. El protagonista de la noticia es José Flores Flores, residente de Sardinal, distrito del cantón de Carrillo, en Guanacaste. Más allá de los casos de longevidad extrema que atraen la atención de los medios, estas historias permiten acercarse a Nicoya a través de sus habitantes. Detrás de las cifras hay **personas, trayectorias y costumbres que ayudan a comprender el contexto en el que transcurre la vida cotidiana de la región**. Nicoya, una de las cinco Zonas Azules del mundo La **longevidad en Nicoya** no se explica por un único secreto, sino por una **combinación de hábitos, alimentación, actividad física, relaciones sociales y condiciones de vida** que merece ser explorada sin simplificaciones: son diversas las investigaciones que han estudiado los hábitos y las condiciones de vida de la población de Nicoya para identificar posibles factores asociados a su longevidad, aunque el fenómeno no puede atribuirse hoy a una única causa. Según datos del Ministerio de Salud de Costa Rica, en la región de Península de Nicoya viven más de 900 personas mayores de 90 años y más de 60 mayores de 100 años, muchos de ellos con una vida activa e independiente. “Han habido testeos y son varios los factores, todos suman: el primero de ellos es que**se trata de población activa**. Físicamente, es una población que se levanta a las 4 o 5 de la mañana, anda a caballo, los hombres toman un machete y les gusta cortar el césped, las mujeres son señoras adultas mayores que se levantan a hacer tortillas en la mañana. Son gente activa”, detalla Figueroa en relación a estas personas cuyas rutinas cotidianas implican movimiento y actividad física. En segundo lugar, la ejecutiva afirma que la alimentación ocupa un lugar bastante preponderante: “**La bas****e de la dieta costarricense incluye arroz y frijoles porque somos un país agrícola** , aparte de muchísima fruta y verdura… Como país agrícola, esas poblaciones vienen de generaciones en donde en algún momento resultaba muy caro comprar proteína como pollo o carne y en consecuencia acostumbraron a basar su dieta en ciertos alimentos agrícolas. Así es como constituyeron una dieta balanceada, sana y con poca grasa: casi nada de embutidos y alimentos procesados. Están acostumbrados a alimentarse de lo que da la tierra, incluso muchos de ellos tienen también sus pequeñas granjas”. Los hábitos cotidianos, la alimentación y los vínculos comunitarios permiten explorar una forma de vida cuyo interés va más allá de los años que alcanza una persona. Un tercer aspecto destacado por el Instituto Costarricense de Turismo es **la vida en comunidad, la convivencia intergeneracional, la pertenencia y las redes de apoyo** : se trata de personas mayores que no viven solas, sino que lo hacen con sus familias y con comunidades, y como tal desarrollan un notable sentido de pertenencia para con sus principales espacios de socialización. Estos hábitos y costumbres ofrecen una aproximación a las formas de vida de la región, aunque **no permiten atribuir la longevidad a una causa única ni establecer que un entorno natural determinado garantice vivir más años**. Para ampliar la mirada, es necesario considerar también el territorio en el que estas comunidades desarrollan su vida cotidiana. ## Costa Rica: la biodiversidad como identidad territorial La relación entre las formas de vida y el entorno conduce a una perspectiva más amplia sobre Costa Rica. Aunque se trata de un país de dimensiones relativamente pequeñas, su ubicación entre el océano Pacífico y el mar Caribe y la **diversidad de sus ecosistemas** lo convierten en un territorio de gran interés para la conservación de la naturaleza. “Somos un país pequeño, pero estamos ubicados en un área de mucha biodiversidad”, explica Figueroa. Según detalla la ejecutiva, **Costa Rica concentra una proporción significativa de la biodiversidad mundial** (6,5%) y cuenta con más de 600 playas naturales, muchas de ellas enmarcadas por bosques que llegan hasta la costa. Stand de Costa Rica en plena Feria Internacional de Turismo 2026 (FIT) en Buenos Aires A esa variedad de paisajes se suma una red de **áreas protegidas que abarca casi el 26 % de su territorio** y que forma parte de la identidad ambiental del país: la conservación no solo se relaciona con la protección de los ecosistemas, sino también con la manera en que Costa Rica presenta su patrimonio natural ante quienes la visitan. **Bosques, parques nacionales, costas y fauna silvestre** forman parte de una propuesta turística que busca diferenciarse a través de la naturaleza. Pero el territorio no se limita a ofrecer paisajes para contemplar o experiencias para consumir: también es el espacio en el que se construyen las costumbres, los vínculos y las formas de vida de sus comunidades. ### Una relación con la naturaleza que va más allá del paisaje La biodiversidad presente a lo largo y ancho de Costa Rica y la longevidad de la región de Nicoya permiten conocer así**dos dimensiones distintas, aunque complementarias dentro del mismo país** : la riqueza de sus ecosistemas y las formas de vida de sus comunidades. Si bien no existe evidencia suficiente para afirmar que un entorno biodiverso, por sí solo, prolongue la vida, acercarse a Nicoya invita a mirar más allá de las cifras excepcionales y a comprender el contexto cultural y social de quienes la habitan: conocer un destino no significa únicamente descubrir sus paisajes, sino también **reconocer la historia, las costumbres y los vínculos que forman parte de su identidad**.

A través de sus elaboraciones, las queserías son reflejo de la tradición y la riqueza paisajística y ganadera de la región Leer

Los Beyos protagoniza la participación de El Cuetu en un evento gastronómico nacional para dar a conocer la tradición quesera asturiana.

La película cómica Gracias, equipo sigue a los trabajadores de Tío Mochales, una tradicional y alicaída empresa quesera, que viajan al pueblo de Vilches del Morrazo para realizar un retiro de team building. Lo que inicia como una escapada para reforzar la identidad corporativa se transforma en un polvorín cuando la directiva, liderada por Pepa (Maribel Verdú), anuncia la venta de la firma y una ola de despidos de hasta el 40 % de la plantilla. A partir de ese instante, las actividades en la naturaleza se convierten en una encarnizada batalla campal repleta de traiciones, filtraciones de sueldos y sabotajes entre compañeros como Olga (Alexandra Jiménez) y Domingo (Pedro Casablanc) para conservar sus puestos de trabajo. El desenlace alcanza su clímax durante la prueba final de orientación y bicicletas por el entorno rural. Tras jornadas de trampas cruzadas, que incluyeron sabotajes con medicamentos, filtraciones de sueldos y la jugarreta que derivó en el despido de Marco (Raúl Tejón), el retiro concluye con un giro inesperado. Aunque Domingo gana la carrera y Olga es rescatada tras un percance en kayak, la decisión sobre los recortes cambia radicalmente. Laura (Blanca Martínez), la representante de Recursos Humanos, es promovida sorpresivamente a la dirección de la compañía. Como primera medida, Laura cancela los despidos masivos previstos por Pepa y autoriza las relaciones sentimentales en la oficina. El campamento finaliza así con la estabilidad laboral recuperada, la reconciliación del grupo y una nueva etapa de paz para la empresa. Uno de los aciertos visuales de la producción es su inmersivo retrato de la ruralidad, que funciona como un irónico contraste con las tensiones corporativas. La filmación de las escenas al aire libre se desplegó en diversos entornos naturales de España, seleccionando frondosos bosques, senderos de montaña y cauces de ríos para otorgarle autenticidad a las pruebas de resistencia. Las locaciones combinan la vegetación del norte peninsular con poblados de arquitectura tradicional que recrean la atmósfera aislada del ficticio Vilches del Morrazo. El rodaje tuvo lugar en la Comunidad de Madrid y sus áreas naturales. Este despliegue técnico no solo potenció la fotografía mediante amplios planos panorámicos, sino que exigió al reparto grabar en condiciones climáticas reales, reforzando en pantalla el cansancio físico y la desesperación que sufren los protagonistas.

Los consejos reguladores de las denominaciones de origen Cabrales, Gamonéu, Casín y Afuega’l Pitu presentan en el certamen una iniciativa de promoción conjunta.

La primera denominación de origen quesera de la historia se encuentra en Zamora con la única DOP quesera de Castilla y León y se compromete a ayudar a FROMAGO a crecer en Francia ...

El pilier asturiano, de 26 años, apuntala la delantera quesera y se convierte en el octavo fichaje