A mirelit zöldség és gyümölcs több vitamint őriz meg, mint a konzerv. Környezetvédelmi szempontból nagyjából egyformán teljesítenek, így a Kertészkedj szerint a választás a vásárlási szokásainkon is múlik.

Ez a citromos-fokhagymás halfilé quinoával, spenóttal és gombával könnyű, mégis tartalmas főétel, amely sokféle értékes tápanyagot egyesít egyetlen tányéron. A quinoa természetesen gluténmentes álgabona, amely növényi fehérjét, rostot, magnéziumot, mangánt, foszfort és folátot biztosít. A fehér húsú hal kiváló minőségű fehérjét, B12-vitamint, szelént és halfajtától függően omega-3 zsírsavakat is ad az ételhez. A spenót folátban, K-vitaminban, béta-karotinban, magnéziumban és növényi eredetű vasban gazdag, míg a gomba többféle B-vitamint, rezet és szelént tartalmazhat. A fokhagyma, az extra szűz olívaolaj, a citrom és a friss zöldfűszerek jól illenek egy változatos, gyulladáscsökkentő szemléletű étrendbe. Az ételben nincs tejtermék, ezért természetesen laktózmentes, és megfelelően ellenőrzött alapanyagok használatával gluténmentes is. A zöldségekben, rostban és kevéssé feldolgozott alapanyagokban gazdag táplálkozási minta a daganatos betegségek megelőzését célzó étrendi ajánlások fontos része. Ez a fogás önmagában nem kezel daganatos betegséget, de kiegyensúlyozott összetételével jól beilleszthető egy egészségtudatos, gyulladáscsökkentő vagy daganatos étrendbe. Hozzávalók 4 adaghoz A halfiléhez 60–70 dkg fehér húsú halfilé, például tőkehal, hekk vagy más sovány tengeri hal 1 evőkanál extra szűz olívaolaj 2 gerezd fokhagyma 1 evőkanál frissen facsart citromlé 1 teáskanál reszelt citromhéj 1/2 teáskanál szárított kakukkfű 1/2 teáskanál őrölt pirospaprika frissen őrölt fekete bors kevés só 1 evőkanál aprított petrezselyem A quinoához 25 dkg vegyes quinoa 5 dl víz vagy sótlan zöldségalaplé 1 teáskanál extra szűz olívaolaj 1 evőkanál aprított petrezselyem 1 teáskanál frissen facsart citromlé kevés só frissen őrölt fekete bors A spenótos-gombás körethez 35 dkg friss leveles spenót 30 dkg barna csiperkegomba 1 kisebb vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 evőkanál extra szűz olívaolaj 1/2 teáskanál szárított kakukkfű frissen őrölt fekete bors kevés só 1 evőkanál frissen facsart citromlé A tálaláshoz 2 evőkanál aprított friss petrezselyem kevés mikrozöld vagy zsenge zöldfűszer frissen őrölt fekete bors Elkészítés A quinoát finom szűrőben folyó víz alatt alaposan mossuk át, majd tegyük lábasba a vízzel vagy alaplével. A lábast tegyük főzőlapra, forraljuk fel a folyadékot, majd kis lángon, fedő alatt főzzük a quinoát körülbelül 15 percig. Vegyük le a tűzről, pihentessük további 5 percig, majd villával lazítsuk fel. A halfilét késsel szükség szerint vágjuk négy adagra, majd papírtörlővel itassuk teljesen szárazra. Egy keverőtálban keverjük össze az olívaolajat, a citromlevet, a citromhéjat, a zúzott fokhagymát, a kakukkfüvet, a pirospaprikát és a fekete borsot, majd kenjük át vele a halat. Egy serpenyőt forrósítsunk fel a főzőlapon, majd helyezzük bele a halfiléket. Közepesen erős hőfokon süssük oldalanként körülbelül 3–4 percig, amíg a hal átsül, a külseje enyhén aranybarna lesz, a húsa pedig szaftos és könnyen lemezekre válik. A gombát szeleteljük darabokra, a vöröshagymát aprítsuk fel, majd ugyanabban a serpenyőben kevés olívaolajon először a hagymát, utána a gombát pirítsuk le. Amikor a gomba széle enyhén megpirult és a nedvességének jelentős része elpárolgott, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, majd több részletben a megmosott spenótot. Forgassuk össze, és csak addig pároljuk, amíg a levelek éppen összeesnek, de még megőrzik mélyzöld színüket. A kész quinoát keverőtálban lazán forgassuk össze az olívaolajjal, a citromlével, a petrezselyemmel és kevés fekete borssal. A tál egyik részére kanalazzuk a quinoát, mellé rendezzük a spenótos-gombás köretet, végül helyezzük rá a sült halfilét. Kevés petrezselyemmel, néhány mikrozöld levéllel és frissen őrölt fekete borssal díszítsük. Egészségügyi előnyök A halfilé teljes értékű fehérjét és B12-vitamint biztosít, amelyek fontosak az izmok, az idegrendszer és a normál vérképzés működéséhez. A tengeri hal szelént tartalmaz, amely szerepet játszik a szervezet antioxidáns védelmi rendszerében, a pajzsmirigy működésében és a normál sejtműködésben. A hal omega-3-tartalma halfajtánként eltérő, de a rendszeres halfogyasztás jól illeszkedik egy szív- és érrendszert támogató, kiegyensúlyozott étrendbe. A quinoa növényi fehérjét, rostot, magnéziumot, mangánt, foszfort és folátot biztosít, miközben természetesen gluténmentes alapanyag. A spenót folátot, K-vitamint, béta-karotint, magnéziumot és növényi eredetű vasat tartalmaz, a folát pedig szükséges a normál sejtosztódáshoz. A gomba rézzel, szelénnel és többféle B-vitaminnal egészítheti ki az ételt, miközben alacsony energiatartalma mellett ízletes, ízekben gazdag alapanyag. A quinoa, a spenót, a gomba és a zöldfűszerek együtt rostot és különféle növényi bioaktív vegyületeket biztosítanak, ezért jól illenek a növényi alapanyagokban gazdag, gyulladáscsökkentő szemléletű étrendbe. A daganatos betegségek kockázatának csökkentésében nem egyetlen étel, vitamin vagy antioxidáns döntő, hanem a teljes étrendi és életmódbeli minta, ezért ezt a fogást is egy változatos, megfelelő energia- és fehérjebevitelt biztosító étrend részeként érdemes fogyasztani. Fontos! A recept nem helyettesíti az orvosi kezelést, az onkológiai ellátást vagy a személyre szabott dietetikusi tanácsadást.

Ez a tökmagolajos céklás-sárgarépás saláta friss, ropogós és tápanyagokban gazdag fogás, amely könnyű ebédként, vacsoraként vagy köretként is jól beilleszthető egy növényi hangsúlyú étrendbe. A cékla folátot, mangánt, káliumot, rostot és természetes betalain pigmenteket tartalmaz, amelyek antioxidáns tulajdonságú növényi vegyületek. A sárgarépa kiemelkedő béta-karotin-forrás, amelyből a szervezet szükség szerint A-vitamint képez, emellett rostot, káliumot és többféle karotinoidot is biztosít. A tökmag magnéziumot, cinket, vasat, foszfort, növényi fehérjét és telítetlen zsírsavakat ad a salátához, ezért kis mennyiségben jelentősen növeli annak tápanyagsűrűségét. A hidegen sajtolt tökmagolaj karakteres íze mellett főként telítetlen zsírsavakat és E-vitaminhoz kapcsolódó antioxidáns vegyületeket tartalmaz, így jól illik egy gyulladáscsökkentő szemléletű étrendhez. A friss citromlé C-vitamint és savas frissességet ad, miközben ellensúlyozza a cékla földes és a tökmagolaj mély, diós aromáját. Daganatos betegséggel élők étrendjében a megfelelő energia-, fehérje- és mikrotápanyag-bevitel mellett fontos szerepet kaphatnak a változatos zöldségek, magvak és más kevéssé feldolgozott növényi élelmiszerek. A saláta vegán és laktózmentes, a teljes kiőrlésű ropogós szelet miatt alapváltozatában nem gluténmentes, de minősített gluténmentes ropogóssal könnyen azzá tehető. Hozzávalók 4 adaghoz A salátához 400 g nyers cékla 350 g sárgarépa 40 g natúr, sótlan tökmag 1 kis csokor friss kapor 8 vékony teljes kiőrlésű ropogós kenyérszelet frissen őrölt fekete bors A tökmagolajos-citromos dresszinghez 2 evőkanál hidegen sajtolt tökmagolaj 2 evőkanál frissen facsart citromlé 1 teáskanál finomra reszelt citromhéj 1 teáskanál dijoni mustár 1 kisebb gerezd fokhagyma 1–2 evőkanál víz csipetnyi só frissen őrölt fekete bors Elkészítés A céklát és a sárgarépát folyó víz alatt alaposan mossuk meg, majd hámozzuk meg. A nyers zöldségeknél különösen fontos a gondos tisztítás, mert a saláta további hőkezelés nélkül kerül az asztalra. A céklát és a sárgarépát késsel vagy gyaluval vágjuk vékony, hosszúkás csíkokra. Tegyük a feldarabolt céklát és sárgarépát egy keverőtálba, majd két salátakanállal lazán forgassuk össze, de ne törjön össze. A citromot citruspréssel facsarjuk ki. Egy kisebb tálban keverjük össze a citromlevet, a finomra reszelt citromhéjat, a dijoni mustárt, a zúzott fokhagymát, a sót és a frissen őrölt borsot. Vékony sugárban adjuk a dresszinghez a hidegen sajtolt tökmagolajat, közben kézi habverővel folyamatosan keverjük. Ha túl sűrűnek találjuk, 1–2 evőkanál vízzel lazítsuk könnyű, bevonó állagúra. Öntsük a dresszinget a céklára és a sárgarépára, majd a keverőtálban alaposan, de óvatosan forgassuk át. Hagyjuk 15–20 percig pihenni, hogy a zöldségek kissé megpuhuljanak és átvegyék a citromos-tökmagolajos ízeket. A friss kaprot éles késsel durvára vágjuk, majd körülbelül kétharmadát keverjük a salátába. A maradékot tálaláskor használjuk friss díszítésként. A tökmagot szárazon is használhatjuk, de intenzívebb ízért egy száraz serpenyőben röviden, 1–2 perc alatt átmelegíthetjük. Ne pirítsuk túl sötétre, mert könnyen kesernyéssé válhat. A salátát halmozzuk tálba, majd szórjuk meg a tökmaggal és a félretett friss kaporral. A teljes kiőrlésű ropogós kenyérszeleteket a tál széléhez rendezzük Gluténmentes étrend esetén kizárólag minősített gluténmentes, teljes értékű gabonából vagy hajdinából készült ropogóst használjunk. Tálalás előtt a salátára még néhány csepp tökmagolajat és kevés frissen facsart citromlevet tehetünk. Így a dresszing aromája frissebb és intenzívebb marad. A salátát frissen tálaljuk, de lefedve, hűtőszekrényben néhány órát pihentetve még jobban összeérnek az ízei. Egészségügyi előnyök A cékla folátot, mangánt, káliumot és rostot tartalmaz, emellett betalain nevű növényi pigmentjeit antioxidáns és gyulladásos folyamatokkal kapcsolatos kutatásokban is vizsgálják. A sárgarépa jelentős béta-karotin-forrás, amelyből a szervezet szükség szerint A-vitamint képez, és így hozzájárul a normál immunműködéshez, a látáshoz és a nyálkahártyák épségéhez. A tökmag magnéziumot, cinket, vasat, foszfort és növényi fehérjét biztosít, ezért különösen értékes lehet olyan étrendben, ahol fontos a kis adagban elérhető magas tápanyagsűrűség. A tökmag és a hidegen sajtolt tökmagolaj telítetlen zsírsavakat és antioxidáns hatású tokoferolokat tartalmaz, amelyek jól illeszkednek a telítetlen zsírokat előnyben részesítő étrendi mintához. A citrom C-vitamint biztosít, amely antioxidáns szerepe mellett hozzájárul a normál immunrendszeri működéshez, és elősegítheti a növényi eredetű vas felszívódását is. A cékla, a répa, a kapor és a citrom különféle polifenolokat, karotinoidokat és más növényi fitovegyületeket tartalmaz, ezért a saláta többféle növényi tápanyagforrást egyesít egyetlen fogásban. A daganatmegelőzési táplálkozási ajánlások a változatos zöldség-, gyümölcs-, teljes értékű gabona- és hüvelyesfogyasztást helyezik előtérbe, ezért ez a saláta jól illeszkedhet egy növényi hangsúlyú daganatos étrendbe, de önmagában nem rendelkezik daganatellenes gyógyhatással. Fontos! Ez a recept egészségtudatos, növényi hangsúlyú fogásként készült daganatos betegek étrendjéhez is, de nem daganatellenes kezelés, és nem helyettesíti az onkológus vagy klinikai dietetikus egyéni javaslatait.

A sült csirkecomb savanyúkáposzta-ágyon rozmaringos sült répával tartalmas, házias főétel, amely jó minőségű fehérjét sok zöldséggel és mérsékelt mennyiségű zsiradékkal kombinál. A csirkehús teljes értékű fehérjét, B6- és B12-vitamint, niacint, foszfort, szelént és cinket biztosít, amelyek többek között az izomtömeg és a normál immunműködés fenntartásában vesznek részt. A savanyú káposzta élelmi rostot, C- és K-vitamint, folátot, valamint a káposztafélékre jellemző növényi vegyületeket ad az ételhez. A sárgarépa béta-karotinban gazdag, amelyből a szervezet szükség szerint A-vitamint képez, emellett káliumot, rostot és különféle karotinoidokat is tartalmaz. A rozmaring, a fokhagyma, a hagyma és az extra szűz olívaolaj ízes, növényi bioaktív anyagokban gazdag alapot ad, így nincs szükség nehéz mártásra vagy sok hozzáadott zsírra. A fogás természetesen gluténmentes és laktózmentes, feltéve, hogy minden felhasznált fűszer és savanyú káposzta is gluténmentes, ugyanakkor nem vegetáriánus és nem vegán. A végeredmény szaftos, fűszeres csirkecomb, puha-savanykás káposzta és enyhén karamellizált, rozmaringos répa, vagyis tápláló, mégis zöldséghangsúlyos főétel. Hozzávalók 4 adaghoz A csirkecombhoz 4 közepes csirke felsőcomb, összesen körülbelül 800–900 g 1 evőkanál extra szűz olívaolaj 2 gerezd fokhagyma 1 teáskanál szárított majoránna ½ teáskanál füstölt pirospaprika ½ teáskanál édesnemes pirospaprika frissen őrölt fekete bors kevés só A savanyúkáposzta-ágyhoz 700 g savanyú káposzta 1 közepes vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 teáskanál extra szűz olívaolaj ½ teáskanál köménymag ½ teáskanál szárított majoránna frissen őrölt fekete bors 100 ml víz vagy sótlan zöldségalaplé A rozmaringos sült répához 600 g sárgarépa 1 evőkanál extra szűz olívaolaj 2 ág friss rozmaring (vagy őrölt) ½ teáskanál fokhagymapor vagy 1 gerezd friss fokhagyma frissen őrölt fekete bors kevés só 1 teáskanál frissen facsart citromlé A tálaláshoz kevés friss petrezselyem vagy újhagymazöld néhány csepp friss citromlé Elkészítés A sütőt melegítsük elő 190 °C-ra. A sárgarépát alaposan mossuk meg, szükség szerint zöldséghámozóval tisztítsuk meg, majd késsel vágjuk vastagabb darabokra. Tegyük a répát keverőtálba, adjuk hozzá az extra szűz olívaolajat, az apróra vágott rozmaringot, a fokhagymát, kevés sót és frissen őrölt borsot. Forgassuk össze, majd terítsük egy rétegben sütőpapírral bélelt tepsire. A répát tegyük az előmelegített sütőbe, és süssük körülbelül 30–35 percig. Félidőben forgassuk át, hogy több oldalán enyhén megpiruljon, de ne száradjon ki. A vöröshagymát éles séfkéssel vágjuk vékony félkarikákra, a fokhagymát pedig aprítsuk finomra. Az öntöttvas serpenyőt tegyük a főzőlapra, adjuk hozzá az olívaolajat, majd közepes hőfokon pároljuk a hagymát 4–5 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, a köménymagot és a majoránnát, keverjük át, majd tegyük bele a savanyú káposztát. Ha nagyon sós vagy savanyú, előtte röviden öblítsük át és alaposan nyomkodjuk ki. Öntsük hozzá a vizet vagy sótlan zöldségalaplevet, majd közepes hőfokon pároljuk 5–6 percig. A káposzta maradjon kissé szaftos, mert a sütőben tovább puhul. A csirkecombokat papírtörlővel itassuk szárazra. Keverjük össze az olívaolajat, az aprított fokhagymát, a majoránnát, a kétféle pirospaprikát, a fekete borsot és kevés sót, majd dörzsöljük a fűszeres keveréket a hús minden oldalára. Simítsuk a savanyú káposztát egy nagy sütőtál vagy az öntöttvas serpenyő aljára, majd helyezzük rá a fűszerezett csirkecombokat úgy, hogy ne fedjék teljesen egymást. Tegyük a sütőtálat a légkeveréses sütőbe, és 190 °C-on süssük körülbelül 35–45 percig, amíg a csirke teljesen átsül és a felszíne étvágygerjesztően megpirul. Ha a káposzta sütés közben túlságosan kiszáradna, öntsünk mellé 2–3 evőkanál forró vizet. Ne használjunk sok folyadékot, mert a cél szaftos, de nem leveses káposztaágy. A megsült sárgarépát közvetlenül tálalás előtt locsoljuk meg kevés citromlével, majd óvatosan forgassuk át. A citrom frissessége jól ellensúlyozza a sült répa természetes édességét. A tányérra először tegyünk a savanyú káposztából, mellé helyezzük a sült csirkecombot, a rozmaringos répát. Kevés friss petrezselyemmel vagy újhagymazölddel díszítsük, és melegen tálaljuk. Egészségügyi előnyök A csirkecomb teljes értékű fehérjét biztosít, ami daganatos kezelés alatt különösen fontos lehet az izomtömeg, a regeneráció és a megfelelő tápláltsági állapot fenntartásához. A csirkehús B6- és B12-vitamint, niacint, szelént, cinket és foszfort tartalmaz, amelyek számos energia-anyagcsere-, vérképzési és immunológiai folyamatban részt vesznek. A savanyú káposzta C- és K-vitamint, folátot, káliumot és élelmi rostot biztosít, így növeli a fogás növényi tápanyagtartalmát. A káposzta a keresztesvirágú zöldségek közé tartozik, ezért glükozinolátokat tartalmaz; a zöldségekben és más növényi élelmiszerekben gazdag táplálkozási mintát a daganatmegelőzési ajánlások fontos részének tekintik. A sárgarépa béta-karotint és más karotinoidokat biztosít, amelyek antioxidáns tulajdonságú növényi vegyületek; a béta-karotinból a szervezet szükség szerint A-vitamint állít elő. A répa emellett káliumot, K1-vitamint és rostot is tartalmaz, ezért a burgonyánál vagy finomított gabonaköretnél nagyobb zöldséghányadot adhat az étkezésnek. A rozmaring, a fokhagyma, a hagyma és az extra szűz olívaolaj különböző polifenolokat és más növényi bioaktív vegyületeket biztosít, ezért jól illenek egy gyulladáscsökkentő szemléletű, változatos étrendbe. Fontos! Ez a recept daganatos betegek egészségtudatos étrendjéhez készült, de nem daganatellenes kezelés, és egyetlen összetevője sem alkalmas daganatos betegség gyógyítására vagy az onkológiai terápia helyettesítésére. Aktív kezelés alatt az energia-, fehérje-, rost- és folyadékigény, valamint az egyes élelmiszerek tolerálhatósága jelentősen eltérhet, ezért fogyás, étvágytalanság vagy speciális kezelési mellékhatások esetén klinikai onkodietetikus személyre szabott tanácsa szükséges.

  Ez a granolás ropogós keksz natúr joghurtos mártogatóssal látványos és tápanyagdús uzsonna, amelyben a zabpehely, a diófélék, a magvak és az aszalt gyümölcsök természetes textúrája kerül előtérbe. A teljes értékű zab, a tökmag, a napraforgómag, a dió és az őrölt lenmag élelmi rostot, magnéziumot, cinket, E-vitamint, foszfort és növényi zsírsavakat ad a recepthez. A laktózmentes görög joghurt fehérjével és kalciummal egészíti ki a kekszeket, így a mártogatós nemcsak krémesebb, hanem táplálóbbá is teszi az adagot. Tanúsítottan gluténmentes zabpehellyel a recept gluténmentes, laktózmentes joghurttal pedig laktózmentes, ugyanakkor a tojás és a tejtermék miatt nem vegán. A teljes értékű gabonákban, diófélékben, magvakban és gyümölcsökben gazdag étkezési minta jól beilleszthető egy gyulladáscsökkentő szemléletű étrendbe, és összhangban áll a daganatmegelőzési ajánlásokkal, de egyetlen keksz vagy alapanyag sem képes daganatot megelőzni, kezelni vagy gyógyítani. A házias kekszeket natúr joghurttal tálalva olyan egészségtudatos finomságot kapunk, amely reggelire, tízóraira vagy uzsonnára is jól beilleszthető. --- Hozzávalók 14 darab kekszhez A granolás ropogós kekszhez * 200 g tanúsítottan gluténmentes, nagy szemű zabpehely * 60 g dió * 40 g natúr tökmag * 30 g natúr napraforgómag * 20 g szezámmag * 20 g frissen őrölt lenmag * 60 g hozzáadott cukor nélküli aszalt vörös áfonya * 1 teáskanál őrölt ceyloni fahéj * ½ teáskanál őrölt gyömbér * ½ teáskanál tanúsítottan gluténmentes sütőpor * 1 kis csipet só * 1 nagyobb tojás * 70 g 100 százalékos mandulavaj (vagy 100%-os, hozzáadott cukor és pálmaolaj nélküli földimogyoróvaj) * 60 g hozzáadott cukor nélküli almapüré * 40 g tiszta juharszirup * 25 ml extra szűz olívaolaj * 1 teáskanál természetes vaníliakivonat * szükség esetén 1–2 evőkanál víz A natúr joghurtos mártogatóshoz * 300 g natúr, laktózmentes görög joghurt * ½ teáskanál természetes vaníliakivonat * 1 teáskanál zabpehely a díszítéshez * 1 teáskanál natúr tökmag a díszítéshez * 1 teáskanál aprított, hozzáadott cukor nélküli aszalt vörös áfonya --- Elkészítés * A sütőt melegítsük elő 165 °C-ra, majd egy nagy tepsit béleljünk ki sütőpapírral. A tepsit ne kenjük ki külön zsiradékkal, mert az olajossá teheti a kekszek alsó felületét. * A hozzávalókat konyhai mérleggel pontosan mérjük ki. A 200 gramm zabpehelyből 60 grammot tegyünk a nagy teljesítményű konyhai robotgép aprítótáljába, majd rövid, szakaszos működtetéssel őröljük durva zablisztté. * A diót éles késsel vágjuk kisebb-nagyobb darabokra, az aszalt vörös áfonyát pedig csak akkor aprítsuk fel kissé, ha nagy szemű. Ne dolgozzuk teljesen finomra őket, mert a rusztikus darabok adják a kekszek granolás jellegét. * A konyhai robotgép keverőtáljába tegyük a megmaradt egész zabpelyhet, a frissen őrölt zablisztet, a diót, a tökmagot, a napraforgómagot, a szezámmagot, az őrölt lenmagot, az aszalt vörös áfonyát, a fahéjat, a gyömbért, a sütőport és a sót. A robotgépet alacsony fokozaton röviden keverjük össze a száraz alapanyagokat. * Egy külön tálban keverjük simára a tojást, a mandulavajat, az almapürét, a juharszirupot, az extra szűz olívaolajat és a vaníliakivonatot. Öntsük a nedves keveréket a robotgép keverőtáljába, majd alacsony fokozaton csak addig dolgozzuk össze, amíg minden zabpelyhet vékonyan bevon a massza. * Amennyiben a keverék túlságosan száraz és szétesik, egyenként adjunk hozzá 1–2 evőkanál vizet. A kész masszát hagyjuk 10 percig állni, hogy a zabpehely és az őrölt lenmag magába szívhassa a nedvességet. * Nedves kézzel vagy két evőkanál segítségével készítsünk 14 kis halmot a sütőpapírra. A halmokat körülbelül 1 cm vastagságúra lapítsuk, formázzunk belőlük egyforma kekszeket. * Helyezzük a tepsit az előmelegített légkeveréses sütő középső részébe, és süssük a kekszeket 165 °C-on 18–20 percig. Félidőben fordítsuk meg a sütőlemezt, hogy a kekszek egyenletesebben barnuljanak. * Mérsékeljük a sütő hőmérsékletét 140 °C-ra, majd süssük, illetve szárítsuk a kekszeket további 8–10 percig. Akkor vegyük ki őket, amikor a széleik mélyebb aranybarnák, a közepük pedig már megszilárdult, de az aszalt gyümölcsök még nem égtek meg. * A kekszeket hagyjuk 10 percig a tepsin pihenni, mert közvetlenül sütés után még könnyebben törnek. Ezután helyezzük őket rácsra vagy hideg tálcára, és várjuk meg, amíg teljesen kihűlnek, mert a végleges ropogósságukat csak kihűlés után érik el. * A laktózmentes görög joghurtot keverjük össze a vaníliakivonattal, majd kanalazzuk egy üvegpohárba. A tetejét díszítsük néhány zabpehellyel, tökmaggal és kevés aprított aszalt vörös áfonyával. * A teljesen kihűlt granolakekszeket rendezzük egy tál egyik oldalára, a üvegpohárban kínált joghurtos mártogatóst pedig helyezzük mellé. A kekszeket a joghurtba mártva vagy a joghurttal vékonyan megkenve fogyasszuk. --- Egészségügyi előnyök * A teljes értékű zabpehely és a magvak élelmi rostot adnak, a rostban és teljes értékű gabonákban gazdag étrend különösen a vastag- és végbélrák alacsonyabb kockázatával függ össze. * A teljes értékű zab B1-vitamint és mangánt biztosíthat, amelyek az energiatermeléshez. * A tökmag, a napraforgómag, a dió, a lenmag és a zab magnéziumot tartalmaz, amely részt vesz az energiatermelésben, az izom- és idegműködésben. * A tökmag, a dió és a teljes értékű zab cinket is ad, amely szükséges a normál immunműködéshez és sebgyógyuláshoz, bár növényi forrásokból kisebb arányban hasznosulhat. * A napraforgómag és a diófélék E-vitamint biztosítanak, amely antioxidánsként segít védeni a sejteket az oxidatív károsodástól. * A dió és az őrölt lenmag alfa-linolénsavat, vagyis növényi omega-3-zsírsavat tartalmaz, amely esszenciális zsírsavként az étrendből biztosítandó. * A laktózmentes görög joghurt teljes értékű fehérjével, kalciummal és foszforral egészíti ki a kekszeket, ami a csontok, az izmok és az általános tápanyagbevitel szempontjából is értékes. * Daganatos kezelés alatt az ilyen kis adagban is energiát és fehérjét adó uzsonna étvágytalanság esetén hasznos lehet. Fontos! Ez a recept nem alkalmas daganatos betegségek megelőzésére, kezelésére vagy gyógyítására, és nem helyettesíti az onkológus, a kezelőorvos vagy a klinikai dietetikus személyre szabott javaslatát.

  Ez a krémes, mégis könnyű tárkonyos pulykaraguleves sovány pulykahússal, gombával, zöldborsóval és sok színes zöldséggel készül. A klasszikus változatnál kevesebb zsiradékot használunk, a tejszínt pedig laktózmentes görög joghurtra cseréljük, így a leves fehérjedús marad, de nem válik túl nehézzé. A pulykahús teljes értékű fehérjét, B6-vitamint, szelént és cinket ad az ételhez, ezek a tápanyagok pedig többek között az enzimfolyamatokban, a DNS-szintézisben és a normál immunműködésben vesznek részt. A sárgarépa béta-karotinnal, a zöldborsó és a citrom C-vitaminnal, a joghurt pedig kalciummal gazdagítja a fogást. Liszt helyett a megfőtt zöldségek egy részének turmixolása és a joghurtos sűrítés ad selymes állagot, ezért a recept tanúsítottan gluténmentes alaplé használatával gluténmentes, laktózmentes joghurttal pedig laktózmentes. A sok zöldséget tartalmazó étkezési minta összhangban áll a daganatos betegségek kockázatának mérséklését célzó általános táplálkozási ajánlásokkal, de egyetlen étel sem képes daganatot megelőzni, kezelni vagy gyógyítani.  A citrom frissessége, a tárkony jellegzetes aromája és a zsenge zöldségek együtt otthonos, mégis izgalmas levest adnak ebédre vagy könnyű vacsorára. --- Hozzávalók 4 adaghoz A tárkonyos pulykaraguleveshez * 500 g pulykamellfilé * 1 evőkanál extra szűz olívaolaj * 1 közepes vöröshagyma * 2 gerezd fokhagyma * 2 nagyobb sárgarépa * 1 petrezselyemgyökér * 100 g zellergumó * 200 g csiperkegomba * 150 g fagyasztott vagy friss zöldborsó * 1,2 liter tanúsítottan gluténmentes, alacsony sótartalmú zöldség- vagy szárnyasalaplé * 2 teáskanál szárított tárkony vagy 2 evőkanál aprított friss tárkony * 1 babérlevél * 200 g natúr, laktózmentes görög joghurt * 1 teáskanál kezeletlen citrom finomra reszelt héja * 1–2 evőkanál frissen facsart citromlé * 1 evőkanál frissen aprított petrezselyem * ízlés szerint kevés só * frissen őrölt fekete bors A tálaláshoz * néhány friss tárkonylevél * kevés aprított petrezselyem * néhány csepp frissen facsart citromlé * kevés frissen őrölt fekete bors --- Elkészítés * A pulykamellfilét papírtörlővel itassuk szárazra, majd külön vágódeszkán, késsel vágjuk körülbelül 2–3 centiméteres kockákra. A nyers húshoz használt kést és vágódeszkát a zöldségek előkészítése előtt alaposan mossuk el forró, mosogatószeres vízzel. * A vöröshagymát és a fokhagymát a késsel aprítsuk finomra. A sárgarépát, a petrezselyemgyökeret és a zellert tisztítsuk meg, majd vágjuk kisebb kockákra vagy félkarikákra, a gombát pedig szeleteljük fel. * A rozsdamentes lábast a tűzhelyre. Melegítsük fel benne az extra szűz olívaolajat, majd közepes hőfokon pároljuk üvegesre a vöröshagymát körülbelül 4 perc alatt. * Adjuk hozzá az aprított fokhagymát, és kevergetve pirítsuk további 20–30 másodpercig. Tegyük bele a pulykahúskockákat, majd 4–5 perc alatt pirítsuk körbe őket, amíg a külső felületük kifehéredik és néhol enyhén aranyszínűvé válik. * Szórjuk a lábasba a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a zellert és a felszeletelt gombát. Fakanállal keverjük át, majd a zöldségeket a hússal együtt további 4–5 percig pároljuk. * Öntsük fel a ragut a tanúsítottan gluténmentes alaplével, majd adjuk hozzá a babérlevelet, a tárkony felét és kevés frissen őrölt fekete borsot. Forraljuk fel, ezután mérsékeljük a hőfokot, és részben lefedve főzzük körülbelül 18–20 percig. * Adjuk hozzá a zöldborsót, majd főzzük további 5–6 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak, de nem esnek teljesen szét. * Merjünk ki körülbelül két merőkanálnyi levest úgy, hogy zöldségek is kerüljenek bele, majd a nagy teljesítményű botmixerrel dolgozzuk simára. Öntsük vissza a zöldségkrémet a lábasba, és keverjük el, így liszt és keményítő nélkül is selymesebb, tartalmasabb állagot kapunk. * A laktózmentes görög joghurtot tegyük egy tálba, majd folyamatos keverés mellett adjunk hozzá két merőkanálnyi forró levest. A hőkiegyenlített joghurtos keveréket öntsük vissza a lábasba, de ezután a levest már ne forraljuk, csak alacsony hőfokon melegítsük át. * Keverjük bele a citrom reszelt héját, először egy evőkanál citromlevet, a megmaradt tárkonyt és az aprított petrezselymet. Kóstoljuk meg, majd szükség szerint kevés sóval, további citromlével és frissen őrölt fekete borssal állítsuk be az ízeket. * A forró tárkonyos pulykaragulevest merjük fehér tálakba, és rendezzük el úgy a hús- és zöldségdarabokat, hogy a színes hozzávalók jól láthatók maradjanak. Friss tárkonylevéllel, aprított petrezselyemmel és néhány csepp citromlével díszítve tálaljuk. --- Egészségügyi előnyök * A pulykamell és a görög joghurt fehérjével gazdagítja a levest, a megfelelő fehérjebevitel pedig különösen fontos lehet daganatos kezelés alatt jelentkező étvágytalanság, fogyás vagy izomtömegvesztés esetén. * A pulykahús B6-vitamin-forrás, amely számos enzimreakcióban vesz részt, egy adag sült pulykahús a napi B6-vitamin-referenciaérték számottevő részét biztosíthatja. * A pulykahús és a gomba szelént tartalmaz, a szelénből képződő szelenoproteinek pedig szerepet játszanak a DNS-szintézisben, a pajzsmirigyhormonok anyagcseréjében, valamint az oxidatív károsodással szembeni védelemben. * A húsból származó cink hozzájárul a immunműködéshez és a sebgyógyuláshoz, de a szükséges mennyiséget elsősorban változatos étrendből érdemes fedezni. * A sárgarépa béta-karotint biztosít, amelyből a szervezet A-vitamint képezhet, a hőkezelés pedig növelheti a zöldségekben található béta-karotin hozzáférhetőségét. * A zöldborsó, a citrom és a többi zöldség C-vitaminnal egészíti ki a fogást, míg a joghurt kalciumot ad hozzá, amely a csontok, az izmok és az idegrendszer normál működéséhez is szükséges. * A sokféle zöldséget és zöldborsót tartalmazó leves illeszkedik ahhoz a táplálkozási mintához, amelyben a zöldségek, gyümölcsök, teljes értékű gabonák és hüvelyesek a mindennapi étrend jelentős részét alkotják. Fontos! Ez a recept nem alkalmas daganatos betegségek megelőzésére, kezelésére vagy gyógyítására, és nem helyettesíti az onkológus, a kezelőorvos vagy a klinikai dietetikus személyre szabott javaslatát.

Ez a pirított tofus barna rizstál ropogós zöldségekkel színes, tartalmas és növényi alapú egytálétel, amely ebédre és vacsorára egyaránt elkészíthető. A barna rizs rostot, mangánt, magnéziumot és többféle B-vitamint biztosít, miközben kellemesen rugalmas állagot ad a fogásnak. A tofu növényi fehérjével, vassal és a felhasznált terméktől függően kalciummal gazdagítja az ételt. A brokkoli, a paprika, a sárgarépa, a cukorborsó, a gomba és a pak choi C-vitamint, folátot, káliumot, karotinoidokat és különféle növényi vegyületeket ad a tányérhoz. A gyömbér, a fokhagyma, az extra szűz olívaolaj és a sokféle zöldség jól illeszkedik egy változatos, gyulladáscsökkentő szemléletű étrendbe. Igazoltan gluténmentes tamarival készítve a fogás gluténmentes, emellett természetesen vegán és laktózmentes. A zöldségekben, teljes értékű gabonákban, gyümölcsökben és hüvelyesekben gazdag táplálkozás az egészségtudatos étrend egyik fontos alapja. --- Hozzávalók 4 adaghoz A barna rizshez * 25 dkg hosszú szemű barna rizs * 6–6,5 dl víz * 1 teáskanál extra szűz olívaolaj * 1 csipet só A pirított tofuhoz * 40 dkg natúr, kemény tofu * 1 evőkanál extra szűz olívaolaj * 1 evőkanál igazoltan gluténmentes tamari * 1 teáskanál frissen reszelt gyömbér * 1 gerezd fokhagyma * 1 teáskanál frissen facsart citrom- vagy lime-lé * kevés frissen őrölt fekete bors A zöldségekhez * 25 dkg brokkoli * 20 dkg barna csiperkegomba vagy shiitake * 15 dkg cukorborsó * 1 piros kaliforniai paprika * 1 kisebb sárga kaliforniai paprika * 2 közepes sárgarépa * 1 kisebb pak choi * 3 szál újhagyma * 1 evőkanál extra szűz olívaolaj * 1 gerezd fokhagyma * 1 teáskanál frissen reszelt gyömbér * 2 evőkanál igazoltan gluténmentes tamari * 1 evőkanál frissen facsart citrom- vagy lime-lé * 3 evőkanál víz * kevés chilipaprika ízlés szerint * frissen őrölt fekete bors A tálaláshoz * 2 evőkanál aprított friss petrezselyem vagy koriander * 1 szál vékonyra szeletelt újhagyma * 1 evőkanál pirított szezámmag, opcionálisan --- Elkészítés * A barna rizst szűrőben alaposan mossuk át, majd tegyük rizsfőző készülékbe a vízzel, az olívaolajjal és egy csipet sóval. Indítsuk el a barna rizshez tartozó programot, hagyományos főzésnél pedig vastag falú lábasban, kis lángon főzzük puhára körülbelül 35–40 perc alatt. * A tofut vegyük ki a csomagolásból, papírtörlővel itassuk le, majd egy nehezebb vágódeszkával 15–20 perc alatt préseljük ki belőle a felesleges nedvességet, majd késsel vágjuk falatokra * A tamarit, az olívaolajat, a gyömbért, a zúzott fokhagymát, a citruslevet és a fekete borsot keverőtálban dolgozzuk össze. Forgassuk bele a tofudarabokat, majd hagyjuk legalább 10 percig pácolódni. * A brokkolit szedjük kisebb rózsákra, a gombát szeleteljük fel, a paprikát és a sárgarépát vágjuk eltérő hosszúságú csíkokra, a pak choit pedig daraboljuk nagyobb, természetes formájú részekre. * Egy főzőlapra helyezett wokot vagy nagy serpenyőt forrósítsunk fel, majd adjuk hozzá az olívaolajat. A tofut több részletben pirítsuk aranybarnára, és ne zsúfoljuk túl az edényt, mert akkor pirulás helyett levet ereszthet. * A megpirított tofut szedjük tányérra, majd ugyanabban a wokban először a brokkolit, a sárgarépát és a gombát pirítsuk 3–4 percig. Adjuk hozzá a paprikát, a cukorborsót és a pak choit, majd további 3 percig süssük, hogy a zöldségek megpuhuljanak, de megőrizzék kellemes tartásukat. * A tamarit, a vizet, a citruslevet, a fokhagymát, a gyömbért, a chilit és a fekete borsot keverjük össze, majd öntsük a zöldségekre. Tegyük vissza a wokba a tofut, és nagy lángon forgassuk össze az egészet 1–2 perc alatt. * A megfőtt barna rizst villával lazítsuk fel, osszuk el fehér tálakban, majd kanalazzuk rá a tofus-zöldséges keveréket. A kész fogást ízléses mennyiségű petrezselyemmel vagy korianderrel, újhagymával és igény szerint kevés pirított szezámmaggal díszítsük. --- Egészségügyi előnyök * A tofu teljes értékű növényi fehérjét biztosít, amely hozzájárul az izomtömeg és a szervezet szöveteinek fenntartásához. * A tofu vasat is tartalmaz, a vas pedig szükséges a hemoglobin képződéséhez és az oxigén szervezeten belüli szállításához. * A barna rizs rostot, mangánt, magnéziumot és B-vitaminokat ad a fogáshoz, a magnézium számos enzimfolyamatban, valamint az ideg- és izomműködésben is részt vesz. * A brokkoli, a paprika és a pak choi C-vitaminnal, foláttal, káliummal, karotinoidokkal és más növényi vegyületekkel gazdagítja az ételt. * A sárgarépa béta-karotint, a gomba pedig rezet, szelént és többféle B-vitamint biztosíthat, pontos mennyiségük azonban a fajtától és az elkészítéstől függ. * A teljes értékű gabonákban és rostos növényi élelmiszerekben gazdag táplálkozás támogatja a bélrendszer egészségét, és egyes daganatos betegségek alacsonyabb kockázatával is összefüggésbe hozható. Fontos! A recept nem helyettesíti az orvosi kezelést, az onkológiai ellátást vagy a személyre szabott dietetikusi tanácsadást.

Ez a pirított tofus barna rizstál ropogós zöldségekkel színes, tartalmas és növényi alapú egytálétel, amely ebédre és vacsorára egyaránt elkészíthető. A barna rizs rostot, mangánt, magnéziumot és többféle B-vitamint biztosít, miközben kellemesen rugalmas állagot ad a fogásnak. A tofu növényi fehérjével, vassal és a felhasznált terméktől függően kalciummal gazdagítja az ételt. A brokkoli, a paprika, a sárgarépa, a cukorborsó, a gomba és a pak choi C-vitamint, folátot, káliumot, karotinoidokat és különféle növényi vegyületeket ad a tányérhoz. A gyömbér, a fokhagyma, az extra szűz olívaolaj és a sokféle zöldség jól illeszkedik egy változatos, gyulladáscsökkentő szemléletű étrendbe. Igazoltan gluténmentes tamarival készítve a fogás gluténmentes, emellett természetesen vegán és laktózmentes. A zöldségekben, teljes értékű gabonákban, gyümölcsökben és hüvelyesekben gazdag táplálkozás az egészségtudatos étrend egyik fontos alapja. --- Hozzávalók 4 adaghoz A barna rizshez * 25 dkg hosszú szemű barna rizs * 6–6,5 dl víz * 1 teáskanál extra szűz olívaolaj * 1 csipet só A pirított tofuhoz * 40 dkg natúr, kemény tofu * 1 evőkanál extra szűz olívaolaj * 1 evőkanál igazoltan gluténmentes tamari * 1 teáskanál frissen reszelt gyömbér * 1 gerezd fokhagyma * 1 teáskanál frissen facsart citrom- vagy lime-lé * kevés frissen őrölt fekete bors A zöldségekhez * 25 dkg brokkoli * 20 dkg barna csiperkegomba vagy shiitake * 15 dkg cukorborsó * 1 piros kaliforniai paprika * 1 kisebb sárga kaliforniai paprika * 2 közepes sárgarépa * 1 kisebb pak choi * 3 szál újhagyma * 1 evőkanál extra szűz olívaolaj * 1 gerezd fokhagyma * 1 teáskanál frissen reszelt gyömbér * 2 evőkanál igazoltan gluténmentes tamari * 1 evőkanál frissen facsart citrom- vagy lime-lé * 3 evőkanál víz * kevés chilipaprika ízlés szerint * frissen őrölt fekete bors A tálaláshoz * 2 evőkanál aprított friss petrezselyem vagy koriander * 1 szál vékonyra szeletelt újhagyma * 1 evőkanál pirított szezámmag, opcionálisan --- Elkészítés * A barna rizst szűrőben alaposan mossuk át, majd tegyük rizsfőző készülékbe a vízzel, az olívaolajjal és egy csipet sóval. Indítsuk el a barna rizshez tartozó programot, hagyományos főzésnél pedig vastag falú lábasban, kis lángon főzzük puhára körülbelül 35–40 perc alatt. * A tofut vegyük ki a csomagolásból, papírtörlővel itassuk le, majd egy nehezebb vágódeszkával 15–20 perc alatt préseljük ki belőle a felesleges nedvességet, majd késsel vágjuk falatokra * A tamarit, az olívaolajat, a gyömbért, a zúzott fokhagymát, a citruslevet és a fekete borsot keverőtálban dolgozzuk össze. Forgassuk bele a tofudarabokat, majd hagyjuk legalább 10 percig pácolódni. * A brokkolit szedjük kisebb rózsákra, a gombát szeleteljük fel, a paprikát és a sárgarépát vágjuk eltérő hosszúságú csíkokra, a pak choit pedig daraboljuk nagyobb, természetes formájú részekre. * Egy főzőlapra helyezett wokot vagy nagy serpenyőt forrósítsunk fel, majd adjuk hozzá az olívaolajat. A tofut több részletben pirítsuk aranybarnára, és ne zsúfoljuk túl az edényt, mert akkor pirulás helyett levet ereszthet. * A megpirított tofut szedjük tányérra, majd ugyanabban a wokban először a brokkolit, a sárgarépát és a gombát pirítsuk 3–4 percig. Adjuk hozzá a paprikát, a cukorborsót és a pak choit, majd további 3 percig süssük, hogy a zöldségek megpuhuljanak, de megőrizzék kellemes tartásukat. * A tamarit, a vizet, a citruslevet, a fokhagymát, a gyömbért, a chilit és a fekete borsot keverjük össze, majd öntsük a zöldségekre. Tegyük vissza a wokba a tofut, és nagy lángon forgassuk össze az egészet 1–2 perc alatt. * A megfőtt barna rizst villával lazítsuk fel, osszuk el fehér tálakban, majd kanalazzuk rá a tofus-zöldséges keveréket. A kész fogást ízléses mennyiségű petrezselyemmel vagy korianderrel, újhagymával és igény szerint kevés pirított szezámmaggal díszítsük. --- Egészségügyi előnyök * A tofu teljes értékű növényi fehérjét biztosít, amely hozzájárul az izomtömeg és a szervezet szöveteinek fenntartásához. * A tofu vasat is tartalmaz, a vas pedig szükséges a hemoglobin képződéséhez és az oxigén szervezeten belüli szállításához. * A barna rizs rostot, mangánt, magnéziumot és B-vitaminokat ad a fogáshoz, a magnézium számos enzimfolyamatban, valamint az ideg- és izomműködésben is részt vesz. * A brokkoli, a paprika és a pak choi C-vitaminnal, foláttal, káliummal, karotinoidokkal és más növényi vegyületekkel gazdagítja az ételt. * A sárgarépa béta-karotint, a gomba pedig rezet, szelént és többféle B-vitamint biztosíthat, pontos mennyiségük azonban a fajtától és az elkészítéstől függ. * A teljes értékű gabonákban és rostos növényi élelmiszerekben gazdag táplálkozás támogatja a bélrendszer egészségét, és egyes daganatos betegségek alacsonyabb kockázatával is összefüggésbe hozható. Fontos! A recept nem helyettesíti az orvosi kezelést, az onkológiai ellátást vagy a személyre szabott dietetikusi tanácsadást.

Ez a pirított tofus barna rizstál ropogós zöldségekkel színes, tartalmas és növényi alapú egytálétel, amely ebédre és vacsorára egyaránt elkészíthető. A barna rizs rostot, mangánt, magnéziumot és többféle B-vitamint biztosít, miközben kellemesen rugalmas állagot ad a fogásnak. A tofu növényi fehérjével, vassal és a felhasznált terméktől függően kalciummal gazdagítja az ételt. A brokkoli, a paprika, a sárgarépa, a cukorborsó, a gomba és a pak choi C-vitamint, folátot, káliumot, karotinoidokat és különféle növényi vegyületeket ad a tányérhoz. A gyömbér, a fokhagyma, az extra szűz olívaolaj és a sokféle zöldség jól illeszkedik egy változatos, gyulladáscsökkentő szemléletű étrendbe. Igazoltan gluténmentes tamarival készítve a fogás gluténmentes, emellett természetesen vegán és laktózmentes. A zöldségekben, teljes értékű gabonákban, gyümölcsökben és hüvelyesekben gazdag táplálkozás az egészségtudatos étrend egyik fontos alapja. --- Hozzávalók 4 adaghoz A barna rizshez * 25 dkg hosszú szemű barna rizs * 6–6,5 dl víz * 1 teáskanál extra szűz olívaolaj * 1 csipet só A pirított tofuhoz * 40 dkg natúr, kemény tofu * 1 evőkanál extra szűz olívaolaj * 1 evőkanál igazoltan gluténmentes tamari * 1 teáskanál frissen reszelt gyömbér * 1 gerezd fokhagyma * 1 teáskanál frissen facsart citrom- vagy lime-lé * kevés frissen őrölt fekete bors A zöldségekhez * 25 dkg brokkoli * 20 dkg barna csiperkegomba vagy shiitake * 15 dkg cukorborsó * 1 piros kaliforniai paprika * 1 kisebb sárga kaliforniai paprika * 2 közepes sárgarépa * 1 kisebb pak choi * 3 szál újhagyma * 1 evőkanál extra szűz olívaolaj * 1 gerezd fokhagyma * 1 teáskanál frissen reszelt gyömbér * 2 evőkanál igazoltan gluténmentes tamari * 1 evőkanál frissen facsart citrom- vagy lime-lé * 3 evőkanál víz * kevés chilipaprika ízlés szerint * frissen őrölt fekete bors A tálaláshoz * 2 evőkanál aprított friss petrezselyem vagy koriander * 1 szál vékonyra szeletelt újhagyma * 1 evőkanál pirított szezámmag, opcionálisan --- Elkészítés * A barna rizst szűrőben alaposan mossuk át, majd tegyük rizsfőző készülékbe a vízzel, az olívaolajjal és egy csipet sóval. Indítsuk el a barna rizshez tartozó programot, hagyományos főzésnél pedig vastag falú lábasban, kis lángon főzzük puhára körülbelül 35–40 perc alatt. * A tofut vegyük ki a csomagolásból, papírtörlővel itassuk le, majd egy nehezebb vágódeszkával 15–20 perc alatt préseljük ki belőle a felesleges nedvességet, majd késsel vágjuk falatokra * A tamarit, az olívaolajat, a gyömbért, a zúzott fokhagymát, a citruslevet és a fekete borsot keverőtálban dolgozzuk össze. Forgassuk bele a tofudarabokat, majd hagyjuk legalább 10 percig pácolódni. * A brokkolit szedjük kisebb rózsákra, a gombát szeleteljük fel, a paprikát és a sárgarépát vágjuk eltérő hosszúságú csíkokra, a pak choit pedig daraboljuk nagyobb, természetes formájú részekre. * Egy főzőlapra helyezett wokot vagy nagy serpenyőt forrósítsunk fel, majd adjuk hozzá az olívaolajat. A tofut több részletben pirítsuk aranybarnára, és ne zsúfoljuk túl az edényt, mert akkor pirulás helyett levet ereszthet. * A megpirított tofut szedjük tányérra, majd ugyanabban a wokban először a brokkolit, a sárgarépát és a gombát pirítsuk 3–4 percig. Adjuk hozzá a paprikát, a cukorborsót és a pak choit, majd további 3 percig süssük, hogy a zöldségek megpuhuljanak, de megőrizzék kellemes tartásukat. * A tamarit, a vizet, a citruslevet, a fokhagymát, a gyömbért, a chilit és a fekete borsot keverjük össze, majd öntsük a zöldségekre. Tegyük vissza a wokba a tofut, és nagy lángon forgassuk össze az egészet 1–2 perc alatt. * A megfőtt barna rizst villával lazítsuk fel, osszuk el fehér tálakban, majd kanalazzuk rá a tofus-zöldséges keveréket. A kész fogást ízléses mennyiségű petrezselyemmel vagy korianderrel, újhagymával és igény szerint kevés pirított szezámmaggal díszítsük. --- Egészségügyi előnyök * A tofu teljes értékű növényi fehérjét biztosít, amely hozzájárul az izomtömeg és a szervezet szöveteinek fenntartásához. * A tofu vasat is tartalmaz, a vas pedig szükséges a hemoglobin képződéséhez és az oxigén szervezeten belüli szállításához. * A barna rizs rostot, mangánt, magnéziumot és B-vitaminokat ad a fogáshoz, a magnézium számos enzimfolyamatban, valamint az ideg- és izomműködésben is részt vesz. * A brokkoli, a paprika és a pak choi C-vitaminnal, foláttal, káliummal, karotinoidokkal és más növényi vegyületekkel gazdagítja az ételt. * A sárgarépa béta-karotint, a gomba pedig rezet, szelént és többféle B-vitamint biztosíthat, pontos mennyiségük azonban a fajtától és az elkészítéstől függ. * A teljes értékű gabonákban és rostos növényi élelmiszerekben gazdag táplálkozás támogatja a bélrendszer egészségét, és egyes daganatos betegségek alacsonyabb kockázatával is összefüggésbe hozható. Fontos! A recept nem helyettesíti az orvosi kezelést, az onkológiai ellátást vagy a személyre szabott dietetikusi tanácsadást.

A vitaminok között könnyű elveszni: van, amit sokan rutinszerűen szednek, másokra csak bizonyos élethelyzetekben lehet szükség. A Joy vitamin-kisokosa abban segít, mikor melyik vitamint érdemes valóban beiktatni, és mikor elég a tudatos, változatos étkezés.

Ez a krémes, fűszeres sárgaborsó-főzelék sült répával egyszerre laktató, színes és könnyen elkészíthető, mégsem nehéz vagy lisztes. A sárgaborsó növényi fehérjét, élelmi rostot, folátot, vasat, cinket és káliumot ad az ételhez, ezért értékes alapja lehet egy tápanyagdús, növényi étrendnek. A multifunkciós sütőben karamellizált sárgarépa béta-karotinnal gazdagítja a fogást, amelyből a szervezet A-vitamint képezhet. A hagyma, a fokhagyma, a gyömbér, a kurkuma és az extra szűz olívaolaj aromás, növényi összetevőkkel teszi izgalmasabbá a főzeléket. A liszt és tejtermék nélküli sűrítéshez elegendő a főzelék egy részét botmixerrel krémesíteni, így az étel természetesen vegán, gluténmentes és laktózmentes marad. A hüvelyesekben, zöldségekben és más, kevéssé feldolgozott növényi élelmiszerekben gazdag étkezési minta összhangban áll a daganatos betegségek kockázatának csökkentését célzó általános táplálkozási ajánlásokkal, de egyetlen fogás sem képes megelőzni vagy gyógyítani a daganatot. Daganatos kezelés alatt az energia- és fehérjeszükséglet, valamint az egyes ételek emészthetősége személyenként változhat, ezért az adagot és az állagot mindig az aktuális állapothoz kell igazítani. A sült répa enyhe édessége, a citrom frissessége és a fűszerek meleg aromája együtt modern, egészségtudatos főzeléket alkot, amely ebédre és vacsorára is kiváló választás lehet. --- Hozzávalók (4 adag) A sárgaborsó-főzelékhez * 300 g száraz sárgaborsó * 1 nagyobb vöröshagyma * 3 gerezd fokhagyma * 2–3 cm friss gyömbér * 1 evőkanál extra szűz olívaolaj * 1 teáskanál őrölt kurkuma * 1 teáskanál őrölt római kömény * ½ teáskanál füstölt pirospaprika * 2 babérlevél * 900 ml víz vagy tanúsítottan gluténmentes, alacsony sótartalmú zöldségalaplé * ½ kezeletlen citrom frissen facsart leve * ízlés szerint kevés só * frissen őrölt fekete bors A sült répához és a tálaláshoz * 500 g sárgarépa * 1 evőkanál extra szűz olívaolaj * ½ teáskanál szárított kakukkfű * ½ teáskanál őrölt római kömény * 2 evőkanál natúr tökmag * 1 kisebb csokor friss petrezselyem * kevés frissen őrölt fekete bors * néhány csepp citromlé --- Elkészítés * A sárgaborsót alaposan válogassuk át, majd többször mossuk meg hideg vízben, amíg az öblítővíz csaknem teljesen tiszta lesz. Áztatni nem kötelező, de 2–3 órás előáztatással valamivel rövidebb lehet a főzési idő. * A sárgarépákat mossuk és hámozzuk meg, majd késsel vágjuk hosszúkás darabokra. Forgassuk össze egy evőkanál olívaolajjal, a kakukkfűvel, fél teáskanál római köménnyel és kevés fekete borssal. * A fűszeres répát helyezzük a sütőbe úgy, hogy a darabok lehetőleg ne fedjék teljesen egymást. Süssük 190 °C-on 18–22 percig, és félidőben rázzuk át, hogy a répák minden oldala aranybarnára és enyhén karamellizáltra süljön. * A sütés utolsó 2–3 percében szórjuk a tökmagot a répák mellé, így külön serpenyő használata nélkül enyhén megpiríthatjuk. Figyeljünk rá, mert a tökmag gyorsan megéghet. * A vöröshagymát, a fokhagymát és a megtisztított gyömbért késsel aprítsuk finomra. Egy lábast tegyük a tűzhelyre, melegítsük fel benne az olívaolajat, majd közepes hőfokon pároljuk üvegesre a vöröshagymát körülbelül 5 perc alatt. * Adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért, majd fél percig kevergetve pirítsuk. Szórjuk bele a kurkumát, a római köményt és a füstölt pirospaprikát, majd keverjük, de ne hagyjuk a fűszereket megégni. * Öntsük a lábasba az átmosott sárgaborsót, adjuk hozzá a babérlevelet, majd öntsük fel a vízzel vagy a zöldségalaplével. Forraljuk fel, ezután mérsékeljük a hőfokot, és fedő alatt, időnként megkeverve főzzük 40–45 percig, amíg a sárgaborsó teljesen megpuhul. * Vegyük ki a babérleveleket, majd a nagy teljesítményű botmixerrel röviden turmixoljuk át a főzelék körülbelül egyharmadát. Amennyiben a főzelék túlságosan besűrűsödött, fokozatosan adjunk hozzá kevés forró vizet. Keverjük bele a frissen facsart citromlevet, majd ízlés szerint kevés sóval és fekete borssal állítsuk be az ízét. * A sárgaborsó-főzeléket kanalazzuk fehér tálakba, rendezzük el rajta a karamellizált sült répákat, majd szórjuk meg pirított tökmaggal és frissen aprított petrezselyemmel. Végül néhány csepp citromlével és olívaolajjal frissítsük az ízeket. --- Egészségügyi előnyök * A sárgaborsó növényi fehérjét, vasat, cinket, élelmi rostot, folátot és káliumot biztosít, így egyetlen alapanyaggal több fontos makro- és mikrotápanyag beviteléhez is hozzájárulhatunk. * A hüvelyesek mangánt és molibdént is tartalmaznak, ezért a recept a kevésbé ismert, de a szervezet megfelelő működéséhez szükséges nyomelemek bevitelét is támogathatja. * A sárgaborsóban található folát, vagyis B9-vitamin forrás. * A sárgarépa béta-karotinja provitamin-A-forrás, amelyet a szervezet részben A-vitaminná alakíthat, a sütés pedig javíthatja egyes karotinoidok hozzáférhetőségét. * A frissen hozzáadott citromlé C-vitamint ad az ételhez, és segítheti a sárgaborsóban található növényi eredetű, nem hem vas felszívódását. * A hüvelyesekre, zöldségekre és más rostforrásokra épülő étrend illeszkedik a daganatos betegségek kockázatának mérséklését célzó általános táplálkozási ajánlásokhoz. * A sárgaborsó növényi fehérjéje daganatos kezelés alatt is hozzájárulhat a fehérjebevitelhez, de az egyéni energia- és fehérjeszükségletet a testsúly, az általános állapot és a kezelés mellékhatásai alapján kell meghatározni. Fontos! Ez a recept nem alkalmas daganatos betegségek kezelésére vagy gyógyítására, és nem helyettesíti az onkológus, a kezelőorvos vagy a klinikai dietetikus személyre szabott tanácsát.

 Ez a currys csirkecomb wokzöldséges barna rizzsel és friss lilakáposzta-salátával egyszerre tartalmas, színes és kiegyensúlyozott főétel. A szaftos, fűszeres csirke mellé kerülő pergős barna rizs lassabban emészthető, rostosabb köretet ad, amelyet sokféle zöldség tesz változatossá. A roppanós lilakáposzta friss savassága jól ellensúlyozza a curry meleg, mély ízeit. A sárgarépa, a zöldborsó, a gomba, a hagyma és a káposzta együtt többféle vitamint, ásványi anyagot és növényi vegyületet visz a tányérra. A jelenlegi daganatmegelőzési ajánlások a sok zöldséget, teljes értékű gabonát és kevésbé feldolgozott alapanyagot tartalmazó étrendi mintát részesítik előnyben. A csirke jó minőségű fehérjével egészíti ki a fogást, ami az izomtömeg és a szervezet általános állapotának fenntartásához is fontos. A curry fűszerei, az olívaolaj és a színes zöldségek jól illeszkednek egy változatos, gyulladáscsökkentő szemléletű étrendbe.  --- Hozzávalók (2 adag) * 2 egész csirkecomb * 1 evőkanál extra szűz olívaolaj * 1 közepes vöröshagyma * 2 gerezd fokhagyma * 1 teáskanál őrölt kurkuma * 1 teáskanál currypor * 1/2 teáskanál őrölt gyömbér * 1/2 teáskanál őrölt római kömény * 1 csipet frissen őrölt fekete bors * 2 dl passzírozott paradicsom * 1,5 dl víz vagy sótlan alaplé * só ízlés szerint A wokzöldséges barna rizshez * 12 dkg barna rizs * 1 kisebb sárgarépa * 8 dkg zöldborsó * 6-8 dkg csiperkegomba * 1 kisebb vöröshagyma * 1 marék babcsíra * 1 teáskanál olívaolaj * kevés frissen őrölt fekete bors A friss lilakáposzta-salátához * 25 dkg lilakáposzta * 1/2 kisebb lilahagyma * 1/2 piros kaliforniai paprika * 1 evőkanál extra szűz olívaolaj * 1 evőkanál frissen facsart citromlé * kevés só * aprított petrezselyem ízlés szerint --- Elkészítés * A csirkecombokat töröld szárazra, majd dörzsöld be a currypor, a kurkuma, a gyömbér, a római kömény, a fekete bors és kevés só keverékével. * Egy nagyobb serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd a csirkecombokat mindkét oldalukon pirítsd meg enyhén, hogy természetes, aranybarna felületet kapjanak. * Add hozzá a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát, röviden párold együtt, majd öntsd fel a passzírozott paradicsommal és a vízzel vagy alaplével. * Lefedve, alacsony lángon főzd körülbelül 40-45 percig, amíg a hús teljesen megpuhul, a curry-s mártás pedig sűrű és szaftos lesz. * A barna rizst főzd meg úgy, hogy a szemek puhák, de különállók és enyhén pergősek maradjanak. * A sárgarépát vágd kis darabokra, a gombát szeleteld fel, majd a hagymával, a zöldborsóval és a babcsírával együtt kevés olívaolajon gyorsan pirítsd át; végül lazán forgasd össze a barna rizzsel. * A lilakáposztát vágd vékony csíkokra, keverd össze a lilahagymával, a paprikával, az olívaolajjal, a citromlével és kevés sóval, majd hagyd 10 percig összeérni. * A currys csirkecombot a szaftjával együtt tálald a wokzöldséges barna rizs és a friss lilakáposzta-saláta mellé, végül szórd meg kevés petrezselyemmel. --- Egészségügyi előnyök * A csirke teljes értékű fehérjét biztosít, amely hozzájárul az izomtömeg fenntartásához, a szövetek megújulásához és a megfelelő tápanyagellátáshoz. * A barna rizs a finomított fehér rizsnél több rostot és tápanyagot tartalmaz, a teljes gabonák rendszeres fogyasztása pedig része a jelenlegi daganatmegelőzési ajánlásoknak. * A lilakáposzta antociánokat tartalmazó, színes növényi alapanyag, emellett C-vitamint és rostot is ad a fogáshoz. * A sárgarépa béta-karotinban gazdag, amelyet a szervezet szükség szerint A-vitaminná alakíthat. * A sokféle zöldség és a teljes értékű gabona együtt jól illeszkedik a növényi alapanyagokban gazdag étrendi mintába, amelyet a daganatmegelőzési irányelvek is támogatnak. * Ez a fogás nem egyetlen „rákellenes” alapanyagra épít, hanem fehérjét, rostot, teljes értékű gabonát és többféle színes zöldséget egyesít egy kiegyensúlyozott tányéron. Fontos! Ez a recept nem helyettesíti az orvosi kezelést, az onkológiai ellátást vagy a személyre szabott dietetikusi tanácsadást. Daganatos betegség és kezelés alatt az energia- és fehérjeigény, az emésztési tolerancia, az étvágy és az elfogyasztható ételek köre jelentősen eltérhet, ezért speciális étrendi igény esetén onkodietetikus segítsége szükséges.

Ez a krémes, fűszeres sárgaborsó-főzelék sült répával egyszerre laktató, színes és könnyen elkészíthető, mégsem nehéz vagy lisztes. A sárgaborsó növényi fehérjét, élelmi rostot, folátot, vasat, cinket és káliumot ad az ételhez, ezért értékes alapja lehet egy tápanyagdús, növényi étrendnek. A multifunkciós sütőben karamellizált sárgarépa béta-karotinnal gazdagítja a fogást, amelyből a szervezet A-vitamint képezhet. A hagyma, a fokhagyma, a gyömbér, a kurkuma és az extra szűz olívaolaj aromás, növényi összetevőkkel teszi izgalmasabbá a főzeléket. A liszt és tejtermék nélküli sűrítéshez elegendő a főzelék egy részét botmixerrel krémesíteni, így az étel természetesen vegán, gluténmentes és laktózmentes marad. A hüvelyesekben, zöldségekben és más, kevéssé feldolgozott növényi élelmiszerekben gazdag étkezési minta összhangban áll a daganatos betegségek kockázatának csökkentését célzó általános táplálkozási ajánlásokkal, de egyetlen fogás sem képes megelőzni vagy gyógyítani a daganatot. Daganatos kezelés alatt az energia- és fehérjeszükséglet, valamint az egyes ételek emészthetősége személyenként változhat, ezért az adagot és az állagot mindig az aktuális állapothoz kell igazítani. A sült répa enyhe édessége, a citrom frissessége és a fűszerek meleg aromája együtt modern, egészségtudatos főzeléket alkot, amely ebédre és vacsorára is kiváló választás lehet. --- Hozzávalók (4 adag) A sárgaborsó-főzelékhez * 300 g száraz sárgaborsó * 1 nagyobb vöröshagyma * 3 gerezd fokhagyma * 2–3 cm friss gyömbér * 1 evőkanál extra szűz olívaolaj * 1 teáskanál őrölt kurkuma * 1 teáskanál őrölt római kömény * ½ teáskanál füstölt pirospaprika * 2 babérlevél * 900 ml víz vagy tanúsítottan gluténmentes, alacsony sótartalmú zöldségalaplé * ½ kezeletlen citrom frissen facsart leve * ízlés szerint kevés só * frissen őrölt fekete bors A sült répához és a tálaláshoz * 500 g sárgarépa * 1 evőkanál extra szűz olívaolaj * ½ teáskanál szárított kakukkfű * ½ teáskanál őrölt római kömény * 2 evőkanál natúr tökmag * 1 kisebb csokor friss petrezselyem * kevés frissen őrölt fekete bors * néhány csepp citromlé --- Elkészítés * A sárgaborsót alaposan válogassuk át, majd többször mossuk meg hideg vízben, amíg az öblítővíz csaknem teljesen tiszta lesz. Áztatni nem kötelező, de 2–3 órás előáztatással valamivel rövidebb lehet a főzési idő. * A sárgarépákat mossuk és hámozzuk meg, majd késsel vágjuk hosszúkás darabokra. Forgassuk össze egy evőkanál olívaolajjal, a kakukkfűvel, fél teáskanál római köménnyel és kevés fekete borssal. * A fűszeres répát helyezzük a sütőbe úgy, hogy a darabok lehetőleg ne fedjék teljesen egymást. Süssük 190 °C-on 18–22 percig, és félidőben rázzuk át, hogy a répák minden oldala aranybarnára és enyhén karamellizáltra süljön. * A sütés utolsó 2–3 percében szórjuk a tökmagot a répák mellé, így külön serpenyő használata nélkül enyhén megpiríthatjuk. Figyeljünk rá, mert a tökmag gyorsan megéghet. * A vöröshagymát, a fokhagymát és a megtisztított gyömbért késsel aprítsuk finomra. Egy lábast tegyük a tűzhelyre, melegítsük fel benne az olívaolajat, majd közepes hőfokon pároljuk üvegesre a vöröshagymát körülbelül 5 perc alatt. * Adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért, majd fél percig kevergetve pirítsuk. Szórjuk bele a kurkumát, a római köményt és a füstölt pirospaprikát, majd keverjük, de ne hagyjuk a fűszereket megégni. * Öntsük a lábasba az átmosott sárgaborsót, adjuk hozzá a babérlevelet, majd öntsük fel a vízzel vagy a zöldségalaplével. Forraljuk fel, ezután mérsékeljük a hőfokot, és fedő alatt, időnként megkeverve főzzük 40–45 percig, amíg a sárgaborsó teljesen megpuhul. * Vegyük ki a babérleveleket, majd a nagy teljesítményű botmixerrel röviden turmixoljuk át a főzelék körülbelül egyharmadát. Amennyiben a főzelék túlságosan besűrűsödött, fokozatosan adjunk hozzá kevés forró vizet. Keverjük bele a frissen facsart citromlevet, majd ízlés szerint kevés sóval és fekete borssal állítsuk be az ízét. * A sárgaborsó-főzeléket kanalazzuk fehér tálakba, rendezzük el rajta a karamellizált sült répákat, majd szórjuk meg pirított tökmaggal és frissen aprított petrezselyemmel. Végül néhány csepp citromlével és olívaolajjal frissítsük az ízeket. --- Egészségügyi előnyök * A sárgaborsó növényi fehérjét, vasat, cinket, élelmi rostot, folátot és káliumot biztosít, így egyetlen alapanyaggal több fontos makro- és mikrotápanyag beviteléhez is hozzájárulhatunk. * A hüvelyesek mangánt és molibdént is tartalmaznak, ezért a recept a kevésbé ismert, de a szervezet megfelelő működéséhez szükséges nyomelemek bevitelét is támogathatja. * A sárgaborsóban található folát, vagyis B9-vitamin forrás. * A sárgarépa béta-karotinja provitamin-A-forrás, amelyet a szervezet részben A-vitaminná alakíthat, a sütés pedig javíthatja egyes karotinoidok hozzáférhetőségét. * A frissen hozzáadott citromlé C-vitamint ad az ételhez, és segítheti a sárgaborsóban található növényi eredetű, nem hem vas felszívódását. * A hüvelyesekre, zöldségekre és más rostforrásokra épülő étrend illeszkedik a daganatos betegségek kockázatának mérséklését célzó általános táplálkozási ajánlásokhoz. * A sárgaborsó növényi fehérjéje daganatos kezelés alatt is hozzájárulhat a fehérjebevitelhez, de az egyéni energia- és fehérjeszükségletet a testsúly, az általános állapot és a kezelés mellékhatásai alapján kell meghatározni. Fontos! Ez a recept nem alkalmas daganatos betegségek kezelésére vagy gyógyítására, és nem helyettesíti az onkológus, a kezelőorvos vagy a klinikai dietetikus személyre szabott tanácsát.

 Ez a currys csirkecomb wokzöldséges barna rizzsel és friss lilakáposzta-salátával egyszerre tartalmas, színes és kiegyensúlyozott főétel. A szaftos, fűszeres csirke mellé kerülő pergős barna rizs lassabban emészthető, rostosabb köretet ad, amelyet sokféle zöldség tesz változatossá. A roppanós lilakáposzta friss savassága jól ellensúlyozza a curry meleg, mély ízeit. A sárgarépa, a zöldborsó, a gomba, a hagyma és a káposzta együtt többféle vitamint, ásványi anyagot és növényi vegyületet visz a tányérra. A jelenlegi daganatmegelőzési ajánlások a sok zöldséget, teljes értékű gabonát és kevésbé feldolgozott alapanyagot tartalmazó étrendi mintát részesítik előnyben. A csirke jó minőségű fehérjével egészíti ki a fogást, ami az izomtömeg és a szervezet általános állapotának fenntartásához is fontos. A curry fűszerei, az olívaolaj és a színes zöldségek jól illeszkednek egy változatos, gyulladáscsökkentő szemléletű étrendbe.  --- Hozzávalók (2 adag) * 2 egész csirkecomb * 1 evőkanál extra szűz olívaolaj * 1 közepes vöröshagyma * 2 gerezd fokhagyma * 1 teáskanál őrölt kurkuma * 1 teáskanál currypor * 1/2 teáskanál őrölt gyömbér * 1/2 teáskanál őrölt római kömény * 1 csipet frissen őrölt fekete bors * 2 dl passzírozott paradicsom * 1,5 dl víz vagy sótlan alaplé * só ízlés szerint A wokzöldséges barna rizshez * 12 dkg barna rizs * 1 kisebb sárgarépa * 8 dkg zöldborsó * 6-8 dkg csiperkegomba * 1 kisebb vöröshagyma * 1 marék babcsíra * 1 teáskanál olívaolaj * kevés frissen őrölt fekete bors A friss lilakáposzta-salátához * 25 dkg lilakáposzta * 1/2 kisebb lilahagyma * 1/2 piros kaliforniai paprika * 1 evőkanál extra szűz olívaolaj * 1 evőkanál frissen facsart citromlé * kevés só * aprított petrezselyem ízlés szerint --- Elkészítés * A csirkecombokat töröld szárazra, majd dörzsöld be a currypor, a kurkuma, a gyömbér, a római kömény, a fekete bors és kevés só keverékével. * Egy nagyobb serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd a csirkecombokat mindkét oldalukon pirítsd meg enyhén, hogy természetes, aranybarna felületet kapjanak. * Add hozzá a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát, röviden párold együtt, majd öntsd fel a passzírozott paradicsommal és a vízzel vagy alaplével. * Lefedve, alacsony lángon főzd körülbelül 40-45 percig, amíg a hús teljesen megpuhul, a curry-s mártás pedig sűrű és szaftos lesz. * A barna rizst főzd meg úgy, hogy a szemek puhák, de különállók és enyhén pergősek maradjanak. * A sárgarépát vágd kis darabokra, a gombát szeleteld fel, majd a hagymával, a zöldborsóval és a babcsírával együtt kevés olívaolajon gyorsan pirítsd át; végül lazán forgasd össze a barna rizzsel. * A lilakáposztát vágd vékony csíkokra, keverd össze a lilahagymával, a paprikával, az olívaolajjal, a citromlével és kevés sóval, majd hagyd 10 percig összeérni. * A currys csirkecombot a szaftjával együtt tálald a wokzöldséges barna rizs és a friss lilakáposzta-saláta mellé, végül szórd meg kevés petrezselyemmel. --- Egészségügyi előnyök * A csirke teljes értékű fehérjét biztosít, amely hozzájárul az izomtömeg fenntartásához, a szövetek megújulásához és a megfelelő tápanyagellátáshoz. * A barna rizs a finomított fehér rizsnél több rostot és tápanyagot tartalmaz, a teljes gabonák rendszeres fogyasztása pedig része a jelenlegi daganatmegelőzési ajánlásoknak. * A lilakáposzta antociánokat tartalmazó, színes növényi alapanyag, emellett C-vitamint és rostot is ad a fogáshoz. * A sárgarépa béta-karotinban gazdag, amelyet a szervezet szükség szerint A-vitaminná alakíthat. * A sokféle zöldség és a teljes értékű gabona együtt jól illeszkedik a növényi alapanyagokban gazdag étrendi mintába, amelyet a daganatmegelőzési irányelvek is támogatnak. * Ez a fogás nem egyetlen „rákellenes” alapanyagra épít, hanem fehérjét, rostot, teljes értékű gabonát és többféle színes zöldséget egyesít egy kiegyensúlyozott tányéron. Fontos! Ez a recept nem helyettesíti az orvosi kezelést, az onkológiai ellátást vagy a személyre szabott dietetikusi tanácsadást. Daganatos betegség és kezelés alatt az energia- és fehérjeigény, az emésztési tolerancia, az étvágy és az elfogyasztható ételek köre jelentősen eltérhet, ezért speciális étrendi igény esetén onkodietetikus segítsége szükséges.

Megnéztük, mit tud a népszerű férfi étrend-kiegészítő, kinek nem ajánlott, és hogyan alakul az clavin ultra ára. - Hóvége

 Ez a sült halfilé barna rizzsel és mediterrán zöldségekkel színes, tápláló és könnyen elkészíthető főétel az egészségtudatos mindennapokra. A fehér húsú hal teljes értékű fehérjét, B12-vitamint, szelént, foszfort és halfajtától függő mennyiségű omega-3 zsírsavat biztosíthat. A barna rizs rostot, mangánt, magnéziumot és B-vitaminokat ad az ételhez, miközben tartalmasabb köretet kínál a finomított fehér rizsnél. A sült cukkini, paradicsom és lilahagyma C-vitaminnal, káliummal, rosttal, karotinoidokkal és különféle növényi vegyületekkel egészíti ki a tányért. A mérsékelt mennyiségű extra szűz olívaolaj, a fokhagyma, a petrezselyem és a fűszerek jól illenek a gyulladáscsökkentő szemléletű étrendbe. A recept tejterméket és gluténtartalmú gabonát nem tartalmaz, ezért megfelelő alapanyagokkal természetesen gluténmentes és laktózmentes, a hal miatt azonban nem vegán. A daganatmegelőzési ajánlások a zöldségekben, teljes értékű gabonákban, hüvelyesekben és más rostos növényi élelmiszerekben gazdag étrendi mintát részesítik előnyben. --- Hozzávalók 4 adaghoz A sült halfiléhez * 60–70 dkg fehér húsú halfilé, például tőkehal, hekk vagy alaszkai tőkehal * 1 evőkanál extra szűz olívaolaj * 1 gerezd fokhagyma * 1 evőkanál frissen facsart citromlé * 1/2 teáskanál szárított kakukkfű * frissen őrölt fekete bors * kevés só * 1 evőkanál aprított petrezselyem A barna rizshez * 25 dkg barna rizs * 6–6,5 dl víz * 1 teáskanál extra szűz olívaolaj * 1 kisebb babérlevél * kevés só * 1 evőkanál aprított petrezselyem A sült zöldségekhez * 2 kisebb cukkini * 30 dkg koktélparadicsom vagy kisebb paradicsom * 2 közepes lilahagyma * 1 piros kaliforniai paprika * 1 evőkanál extra szűz olívaolaj * 1 gerezd fokhagyma * 1/2 teáskanál oregánó * 1/2 teáskanál kakukkfű * frissen őrölt fekete bors * kevés só * 2 evőkanál aprított petrezselyem a díszítéshez --- Elkészítés * A barna rizst finom szűrőben alaposan mossuk át, majd tegyük pl. programozható rizsfőző készülékbe a vízzel, a babérlevéllel, kevés sóval és egy teáskanál olívaolajjal, és indítsuk el a barna rizshez tartozó programot. * A cukkinit, a paradicsomot, a lilahagymát és a paprikát séfkéssel vágjuk darabokra. * A feldarabolt zöldségeket nagy keverőtálban forgassuk össze az olívaolajjal, a finomra aprított fokhagymával, az oregánóval, a kakukkfűvel, kevés sóval és frissen őrölt fekete borssal. * Terítsük a zöldségeket sütőpapírral bélelt tepsire, majd egy kombinált gőzsütőt állítsunk 190 °C-os légkeveréses programra, alacsony gőzrásegítéssel, és süssük őket körülbelül 20–25 percig, amíg megpuhulnak, a szélük pedig enyhén megpirul. * A halfilét papírtörlővel itassuk szárazra, majd késsel szükség szerint vágjuk adagokra, és ellenőrizzük, hogy nem maradt-e benne szálka. * A halat kenjük meg olívaolajjal és citromlével, szórjuk meg a zúzott fokhagymával, a kakukkfűvel, kevés sóval és fekete borssal, majd helyezzük külön sütőtálba. * A zöldségek sütésének utolsó 12–15 percében tegyük a halfilét is a kombinált gőzsütőbe, és csak addig süssük, amíg a húsa teljesen átsül, villával könnyen lemezekre válik, de nem szárad ki. * A megfőtt barna rizst villával lazítsuk fel, majd tányéron rendezzük el mellette a sült zöldségeket és a halfilét, végül ízléses mennyiségű friss petrezselyemmel díszítsük. --- Egészségügyi előnyök * A halfilé teljes értékű fehérjét biztosít, amely szükséges az izmok, az enzimek, az immunrendszer és a szervezet szöveteinek fenntartásához. * A hal természetes B12-vitamin-forrás, a B12-vitamin pedig részt vesz a normál vérképzésben, az idegrendszer működésében és a DNS előállításában. * A tengeri halak szelént tartalmazhatnak, amely szükséges a pajzsmirigy működéséhez, a DNS-termeléshez és a szervezet antioxidáns védelmi rendszereinek működéséhez. * A halakban található EPA és DHA omega-3 zsírsavak mennyisége halfajtánként változik, a zsírosabb tengeri halak általában többet tartalmaznak belőlük, mint a sovány fehér húsú fajták. * A barna rizs teljes értékű gabonaként rostot, mangánt, magnéziumot és B-vitaminokat ad az ételhez. * A paradicsom, a paprika, a cukkini és a lilahagyma C-vitamint, káliumot, rostot, karotinoidokat és más növényi vegyületeket biztosít, ezért érdemes többféle színű zöldséget használni. * A teljes értékű gabonákban és zöldségekben gazdag étrend rosttartalma különösen fontos lehet a bélrendszer egészsége szempontjából, és a a rostban gazdag étrend hozzájárulhat a vastagbélrák kockázatának csökkentéséhez. Fontos! Ez a recept nem helyettesíti az orvosi kezelést, az onkológiai ellátást vagy a személyre szabott dietetikusi tanácsadást.

 Ez a sült halfilé barna rizzsel és mediterrán zöldségekkel színes, tápláló és könnyen elkészíthető főétel az egészségtudatos mindennapokra. A fehér húsú hal teljes értékű fehérjét, B12-vitamint, szelént, foszfort és halfajtától függő mennyiségű omega-3 zsírsavat biztosíthat. A barna rizs rostot, mangánt, magnéziumot és B-vitaminokat ad az ételhez, miközben tartalmasabb köretet kínál a finomított fehér rizsnél. A sült cukkini, paradicsom és lilahagyma C-vitaminnal, káliummal, rosttal, karotinoidokkal és különféle növényi vegyületekkel egészíti ki a tányért. A mérsékelt mennyiségű extra szűz olívaolaj, a fokhagyma, a petrezselyem és a fűszerek jól illenek a gyulladáscsökkentő szemléletű étrendbe. A recept tejterméket és gluténtartalmú gabonát nem tartalmaz, ezért megfelelő alapanyagokkal természetesen gluténmentes és laktózmentes, a hal miatt azonban nem vegán. A daganatmegelőzési ajánlások a zöldségekben, teljes értékű gabonákban, hüvelyesekben és más rostos növényi élelmiszerekben gazdag étrendi mintát részesítik előnyben. --- Hozzávalók 4 adaghoz A sült halfiléhez * 60–70 dkg fehér húsú halfilé, például tőkehal, hekk vagy alaszkai tőkehal * 1 evőkanál extra szűz olívaolaj * 1 gerezd fokhagyma * 1 evőkanál frissen facsart citromlé * 1/2 teáskanál szárított kakukkfű * frissen őrölt fekete bors * kevés só * 1 evőkanál aprított petrezselyem A barna rizshez * 25 dkg barna rizs * 6–6,5 dl víz * 1 teáskanál extra szűz olívaolaj * 1 kisebb babérlevél * kevés só * 1 evőkanál aprított petrezselyem A sült zöldségekhez * 2 kisebb cukkini * 30 dkg koktélparadicsom vagy kisebb paradicsom * 2 közepes lilahagyma * 1 piros kaliforniai paprika * 1 evőkanál extra szűz olívaolaj * 1 gerezd fokhagyma * 1/2 teáskanál oregánó * 1/2 teáskanál kakukkfű * frissen őrölt fekete bors * kevés só * 2 evőkanál aprított petrezselyem a díszítéshez --- Elkészítés * A barna rizst finom szűrőben alaposan mossuk át, majd tegyük pl. programozható rizsfőző készülékbe a vízzel, a babérlevéllel, kevés sóval és egy teáskanál olívaolajjal, és indítsuk el a barna rizshez tartozó programot. * A cukkinit, a paradicsomot, a lilahagymát és a paprikát séfkéssel vágjuk darabokra. * A feldarabolt zöldségeket nagy keverőtálban forgassuk össze az olívaolajjal, a finomra aprított fokhagymával, az oregánóval, a kakukkfűvel, kevés sóval és frissen őrölt fekete borssal. * Terítsük a zöldségeket sütőpapírral bélelt tepsire, majd egy kombinált gőzsütőt állítsunk 190 °C-os légkeveréses programra, alacsony gőzrásegítéssel, és süssük őket körülbelül 20–25 percig, amíg megpuhulnak, a szélük pedig enyhén megpirul. * A halfilét papírtörlővel itassuk szárazra, majd késsel szükség szerint vágjuk adagokra, és ellenőrizzük, hogy nem maradt-e benne szálka. * A halat kenjük meg olívaolajjal és citromlével, szórjuk meg a zúzott fokhagymával, a kakukkfűvel, kevés sóval és fekete borssal, majd helyezzük külön sütőtálba. * A zöldségek sütésének utolsó 12–15 percében tegyük a halfilét is a kombinált gőzsütőbe, és csak addig süssük, amíg a húsa teljesen átsül, villával könnyen lemezekre válik, de nem szárad ki. * A megfőtt barna rizst villával lazítsuk fel, majd tányéron rendezzük el mellette a sült zöldségeket és a halfilét, végül ízléses mennyiségű friss petrezselyemmel díszítsük. --- Egészségügyi előnyök * A halfilé teljes értékű fehérjét biztosít, amely szükséges az izmok, az enzimek, az immunrendszer és a szervezet szöveteinek fenntartásához. * A hal természetes B12-vitamin-forrás, a B12-vitamin pedig részt vesz a normál vérképzésben, az idegrendszer működésében és a DNS előállításában. * A tengeri halak szelént tartalmazhatnak, amely szükséges a pajzsmirigy működéséhez, a DNS-termeléshez és a szervezet antioxidáns védelmi rendszereinek működéséhez. * A halakban található EPA és DHA omega-3 zsírsavak mennyisége halfajtánként változik, a zsírosabb tengeri halak általában többet tartalmaznak belőlük, mint a sovány fehér húsú fajták. * A barna rizs teljes értékű gabonaként rostot, mangánt, magnéziumot és B-vitaminokat ad az ételhez. * A paradicsom, a paprika, a cukkini és a lilahagyma C-vitamint, káliumot, rostot, karotinoidokat és más növényi vegyületeket biztosít, ezért érdemes többféle színű zöldséget használni. * A teljes értékű gabonákban és zöldségekben gazdag étrend rosttartalma különösen fontos lehet a bélrendszer egészsége szempontjából, és a a rostban gazdag étrend hozzájárulhat a vastagbélrák kockázatának csökkentéséhez. Fontos! Ez a recept nem helyettesíti az orvosi kezelést, az onkológiai ellátást vagy a személyre szabott dietetikusi tanácsadást.