Cada tanto, viene el #AlarmBait de los garbanzos.
Esta vez es @elespanol.com
Para eliminar los antinutrientes solo hay que ponerlos a remojo o comprarlos cocidos, que es lo que hace todo el mundo.
Pero no, prefieren alarmar.
Esta vez es @elespanol.com
Para eliminar los antinutrientes solo hay que ponerlos a remojo o comprarlos cocidos, que es lo que hace todo el mundo.
Pero no, prefieren alarmar.
March 16, 2025 at 8:49 AM
Cada tanto, viene el #AlarmBait de los garbanzos.
Esta vez es @elespanol.com
Para eliminar los antinutrientes solo hay que ponerlos a remojo o comprarlos cocidos, que es lo que hace todo el mundo.
Pero no, prefieren alarmar.
Esta vez es @elespanol.com
Para eliminar los antinutrientes solo hay que ponerlos a remojo o comprarlos cocidos, que es lo que hace todo el mundo.
Pero no, prefieren alarmar.
Está haciendo mi dieta cojea en Instagram unos videos muy interesantes sobre antinutrientes, que es de estas cosas que se oyen mucho pero luego cuesta encontrar información clara
April 29, 2026 at 7:19 PM
Está haciendo mi dieta cojea en Instagram unos videos muy interesantes sobre antinutrientes, que es de estas cosas que se oyen mucho pero luego cuesta encontrar información clara
Ayuna y activa la autofagia. Más proteína=saciedad. Omega-3=Dios. Calcula el índice glucémico. Legumbre=antinutrientes. Carbohidrato=Satanás. Más grasa=bien (¡cuerpos cetónicos!). ¿Plátano? Demasiado magnesio. Magnesio en pastilla=magia.
La población👇
La población👇
November 8, 2025 at 1:17 PM
Ayuna y activa la autofagia. Más proteína=saciedad. Omega-3=Dios. Calcula el índice glucémico. Legumbre=antinutrientes. Carbohidrato=Satanás. Más grasa=bien (¡cuerpos cetónicos!). ¿Plátano? Demasiado magnesio. Magnesio en pastilla=magia.
La población👇
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Me envía esto mi madre asustadísima.
1️⃣ Los antinutrientes de las legumbres se van con el remojo y la cocción. Y *nadie* las come crudas.
2️⃣ En España se come mucha menos legumbre de lo recomendable.
3️⃣ Lo que amenaza la salud (aumentando el riesgo de varios cánceres) es la carne roja y procesada.
1️⃣ Los antinutrientes de las legumbres se van con el remojo y la cocción. Y *nadie* las come crudas.
2️⃣ En España se come mucha menos legumbre de lo recomendable.
3️⃣ Lo que amenaza la salud (aumentando el riesgo de varios cánceres) es la carne roja y procesada.
December 3, 2024 at 6:38 AM
Me envía esto mi madre asustadísima.
1️⃣ Los antinutrientes de las legumbres se van con el remojo y la cocción. Y *nadie* las come crudas.
2️⃣ En España se come mucha menos legumbre de lo recomendable.
3️⃣ Lo que amenaza la salud (aumentando el riesgo de varios cánceres) es la carne roja y procesada.
1️⃣ Los antinutrientes de las legumbres se van con el remojo y la cocción. Y *nadie* las come crudas.
2️⃣ En España se come mucha menos legumbre de lo recomendable.
3️⃣ Lo que amenaza la salud (aumentando el riesgo de varios cánceres) es la carne roja y procesada.
February 23, 2025 at 6:25 PM
Igual si comes antinutrientes consigues adelgazar. Jódete, Ozempic,
May 22, 2025 at 5:46 PM
Igual si comes antinutrientes consigues adelgazar. Jódete, Ozempic,
Una técnica segura para cocinar judías verdes es poner a cocer agua salada y CUANDO BORBOTEA VIOLENTAMENTE echas las judías verdes para que se cocinen bien a alta temperatura. Pasado un rato no necesariamente muy largo las sacas con un colador (los antinutrientes se quedan el el agua) y las pasas…
Bueno, ahora que doña esposa ha sobrevivido, lo dejo dicho por aquí porque antes de anoche nunca lo había oído y debería ser conocimiento popular: si cocinais solamente cinco minutos las judías verdes, SE VUELVEN VENENOSAS.
Pues nada, aquí, descubriendo que si cocinas las mongetas menos de diez minutos te intoxican muy malamente.
March 7, 2026 at 2:31 PM
Una técnica segura para cocinar judías verdes es poner a cocer agua salada y CUANDO BORBOTEA VIOLENTAMENTE echas las judías verdes para que se cocinen bien a alta temperatura. Pasado un rato no necesariamente muy largo las sacas con un colador (los antinutrientes se quedan el el agua) y las pasas…
La industria cárnica está siguiendo punto por punto la estrategia que siguió la industria tabacalera. Frente a su intento de confusión: CIENCIA.
Para quien quiera saber más sobre los “antinutrientes”: www.barbarapgs.com/blog/antinut...
Para quien quiera saber más sobre los “antinutrientes”: www.barbarapgs.com/blog/antinut...
December 3, 2024 at 3:10 PM
La industria cárnica está siguiendo punto por punto la estrategia que siguió la industria tabacalera. Frente a su intento de confusión: CIENCIA.
Para quien quiera saber más sobre los “antinutrientes”: www.barbarapgs.com/blog/antinut...
Para quien quiera saber más sobre los “antinutrientes”: www.barbarapgs.com/blog/antinut...
Mas todas as leguminosas têm que ficar de molho hehehe Pra remover antinutrientes e fitatos que dão gases, além de facilitar o cozimento
April 21, 2025 at 3:36 AM
Mas todas as leguminosas têm que ficar de molho hehehe Pra remover antinutrientes e fitatos que dão gases, além de facilitar o cozimento
Pero yo no digo el agua de remojo q hay q tirar obviamente. Me refiero al agua desp de hervir. Los antinutrientes se van desp del remojo y lavado de las lentejas previo a hervir
June 15, 2026 at 10:09 PM
Pero yo no digo el agua de remojo q hay q tirar obviamente. Me refiero al agua desp de hervir. Los antinutrientes se van desp del remojo y lavado de las lentejas previo a hervir
Es que los antinutrientes miaumiaumiau
June 15, 2025 at 1:27 AM
Es que los antinutrientes miaumiaumiau
Además, las almendras suelen ser más baratas que otros frutos secos y es fácil encontrarlas tostadas o fritas sin sal. El tostado y el frito son dos formas de reducir antinutrientes y mejorar la biodisponibilidad de minerales y vitaminas, así que mejor tostadas (sin sal) que crudas 😉
August 5, 2026 at 10:56 AM
Además, las almendras suelen ser más baratas que otros frutos secos y es fácil encontrarlas tostadas o fritas sin sal. El tostado y el frito son dos formas de reducir antinutrientes y mejorar la biodisponibilidad de minerales y vitaminas, así que mejor tostadas (sin sal) que crudas 😉
Se les quitan los antinutrientes, dicen. Es cuestión de remojar y enjuagar.
Lo que dice Alex de alimentoyconciencia punto com sobre esos temas me convence bastante.
Lo que dice Alex de alimentoyconciencia punto com sobre esos temas me convence bastante.
June 21, 2025 at 12:21 PM
Se les quitan los antinutrientes, dicen. Es cuestión de remojar y enjuagar.
Lo que dice Alex de alimentoyconciencia punto com sobre esos temas me convence bastante.
Lo que dice Alex de alimentoyconciencia punto com sobre esos temas me convence bastante.
Y hay más:
🥗 Oxálico → espinacas, acelgas, remolacha. En exceso forma antinutrientes que dificultan absorber calcio y hierro 💡 se usa para restaurar muebles entre otras cosas
🍄 Fumárico → hongos y algas
🫙 Acético → vinagres
🌰 Mandélico → almendras y semillas
🥗 Oxálico → espinacas, acelgas, remolacha. En exceso forma antinutrientes que dificultan absorber calcio y hierro 💡 se usa para restaurar muebles entre otras cosas
🍄 Fumárico → hongos y algas
🫙 Acético → vinagres
🌰 Mandélico → almendras y semillas
July 17, 2026 at 9:10 AM
Y hay más:
🥗 Oxálico → espinacas, acelgas, remolacha. En exceso forma antinutrientes que dificultan absorber calcio y hierro 💡 se usa para restaurar muebles entre otras cosas
🍄 Fumárico → hongos y algas
🫙 Acético → vinagres
🌰 Mandélico → almendras y semillas
🥗 Oxálico → espinacas, acelgas, remolacha. En exceso forma antinutrientes que dificultan absorber calcio y hierro 💡 se usa para restaurar muebles entre otras cosas
🍄 Fumárico → hongos y algas
🫙 Acético → vinagres
🌰 Mandélico → almendras y semillas
Con que no hace falta remojarlas? No voy a decir que es una pelotuda porque debe ser por los antinutrientes pero no estoy de acuerdo.
June 15, 2025 at 4:07 AM
Con que no hace falta remojarlas? No voy a decir que es una pelotuda porque debe ser por los antinutrientes pero no estoy de acuerdo.
Ahhhh si, no sean degenerados, limpien las lentejas y descarten ese agua, entre otras cosas tiene antinutrientes que impiden la absorción del hierro y no se que mas
June 15, 2026 at 8:41 PM
Ahhhh si, no sean degenerados, limpien las lentejas y descarten ese agua, entre otras cosas tiene antinutrientes que impiden la absorción del hierro y no se que mas
Ela tá explicando que exclui tudo, verduras, legumes, leite, temperos, leite, pq são antinutrientes que atrapalham na digestão. Eu tô chocada
September 6, 2024 at 2:47 PM
Ela tá explicando que exclui tudo, verduras, legumes, leite, temperos, leite, pq são antinutrientes que atrapalham na digestão. Eu tô chocada
¿Qué papel juegan los antinutrientes vegetales en la #salud y la #alimentación?
En #KómodaNews, el Prof Dr. @rafaurrialdephd.bsky.social analiza su impacto en la absorción de minerales como el calcio o el hierro, y cómo técnicas como cocción o fermentación los neutralizan
👉 komoda.es/2025/07/anti...
En #KómodaNews, el Prof Dr. @rafaurrialdephd.bsky.social analiza su impacto en la absorción de minerales como el calcio o el hierro, y cómo técnicas como cocción o fermentación los neutralizan
👉 komoda.es/2025/07/anti...
Antinutrientes vegetales - Kómoda News
Kómoda News es una plataforma de contenidos relacionados con salud, nutrición, estilo de vida y bienestar. Un espacio para que voces profesionales contribuyan a un mejor conocimiento de estos ámbitos ...
komoda.es
July 9, 2025 at 9:27 AM
¿Qué papel juegan los antinutrientes vegetales en la #salud y la #alimentación?
En #KómodaNews, el Prof Dr. @rafaurrialdephd.bsky.social analiza su impacto en la absorción de minerales como el calcio o el hierro, y cómo técnicas como cocción o fermentación los neutralizan
👉 komoda.es/2025/07/anti...
En #KómodaNews, el Prof Dr. @rafaurrialdephd.bsky.social analiza su impacto en la absorción de minerales como el calcio o el hierro, y cómo técnicas como cocción o fermentación los neutralizan
👉 komoda.es/2025/07/anti...
¿Tú no lo ves una fuente solvente y rigurosa?
(He de decir que el propio artículo aclara que los antinutrientes no son el monstruo, pero claro, ese titular... en fin)
(He de decir que el propio artículo aclara que los antinutrientes no son el monstruo, pero claro, ese titular... en fin)
December 3, 2024 at 9:13 AM
¿Tú no lo ves una fuente solvente y rigurosa?
(He de decir que el propio artículo aclara que los antinutrientes no son el monstruo, pero claro, ese titular... en fin)
(He de decir que el propio artículo aclara que los antinutrientes no son el monstruo, pero claro, ese titular... en fin)
Nutricionalmente aporta unos 22-23 g de proteína y entre 12 y 20 g de fibra por 100 g (según esté partido o entero), además de potasio, magnesio y hierro. Como toda legumbre, contiene antinutrientes (taninos, fitatos) que se reducen mucho con remojo y cocción completa.
September 25, 2026 at 7:22 AM
Nutricionalmente aporta unos 22-23 g de proteína y entre 12 y 20 g de fibra por 100 g (según esté partido o entero), además de potasio, magnesio y hierro. Como toda legumbre, contiene antinutrientes (taninos, fitatos) que se reducen mucho con remojo y cocción completa.
Agregar vinagre a las lentejas mejora la absorción de hierro, reduce antinutrientes y ayuda a controlar el azúcar en sangre con un simple ajuste en la cocción.
Por qué se recomienda poner vinagre en la olla al cocinar las lentejas
www.nacion.com
February 10, 2026 at 4:15 PM
Agregar vinagre a las lentejas mejora la absorción de hierro, reduce antinutrientes y ayuda a controlar el azúcar en sangre con un simple ajuste en la cocción.
Eu cozinho feijão que dá para duas semanas. Coloco no congelador e tô sossegada, para cozinhar mais rápido e tirar os chamados antinutrientes deixo de molho à noite. Só alegria.
February 22, 2024 at 4:13 PM
Eu cozinho feijão que dá para duas semanas. Coloco no congelador e tô sossegada, para cozinhar mais rápido e tirar os chamados antinutrientes deixo de molho à noite. Só alegria.