Bodegas Buezo, situada en el corazón de Castilla y León, en la DO Arlanza, presenta una nueva imagen, acompañada de una renovada gama de vinos. Buezo 2009 y Dominio de Buezo 2009 son las dos nuevas re...

CaixaBank y elBullifoundation han presentado hoy en Barcelona 'Plan GENHESIS. El plan de empresa para la restauración gastronómica', una publicación diseñada para ayudar a los profesionales del sector a entender, estructurar y gestionar su restaurante con mayor rigor empresarial. El acto de presentación se ha celebrado en la sede de CaixaBank en Barcelona y ha estado presidido por el presidente de la Generalitat de Catalunya, Salvador Illa, quien ha dirigido unas palabras a los más de 200 empresarios y profesionales de la restauración y la gastronomía catalana asistentes. El encuentro también ha contado con la intervención del presidente de CaixaBank, Tomás Muniesa, encargado de abrir el evento con un discurso de bienvenida, y del CEO de la entidad, Gonzalo Gortázar. Por su parte, Ferran Adrià, presidente de elBullifoundation, ha presentado los ejes centrales de la obra y su valor como herramienta estratégica y de reflexión para el sector. 'Plan GENHESIS' nace con un propósito claro: reducir la incertidumbre y optimizar la toma de decisiones en los proyectos de restauración gastronómica. Esta iniciativa se enmarca en una de las misiones principales de la colaboración entre ambas entidades: respaldar a los profesionales y empresas del sector a través de una mayor formación empresarial y financiera. Una guía integral para impulsar negocios gastronómicos 'Plan GENHESIS' plantea el restaurante no solo como un proyecto creativo, sino como una empresa que debe ser rentable, sostenible y estar bien gestionada. La obra aplica la metodología Sapiens, desarrollada por elBullifoundation. Desde una perspectiva sistémica, el libro conecta todas las decisiones clave del proyecto: desde la definición de la propuesta gastronómica, la identidad y el modelo de negocio, hasta la planificación económica y financiera, la preparación de la apertura y la gestión del establecimiento en funcionamiento. El título incorpora deliberadamente una "H" intercalada como guiño a la hostelería, subrayando que el contenido está específicamente orientado a la restauración gastronómica en toda su diversidad, desde pequeños establecimientos independientes hasta iniciativas de mayor complejidad. Además del contenido editorial, 'Plan GENHESIS' se complementa con un entorno digital que incluye plantillas editables, checklists y recursos prácticos, pensados para facilitar la aplicación real del plan de empresa en el día a día del restaurante. La publicación se enmarca en la colaboración estratégica entre elBullifoundation y CaixaBank, iniciada hace más de una década, con el objetivo compartido de impulsar la profesionalización, la formación y el conocimiento aplicado en el sector. En estos años, ambas organizaciones han desarrollado conjuntamente proyectos formativos, divulgativos y editoriales dirigidos a restauradores y emprendedores. En la última década, han promovido más de 500 encuentros sectoriales, superando los 50.000 asistentes. 'Plan GENHESIS' ha sido desarrollado por el equipo de elBullifoundation bajo la dirección de Ferran Adrià y con la curaduría de un equipo multidisciplinar que integra experiencia en gestión empresarial, finanzas, innovación, diseño y restauración. Entre los curadores se encuentran Marcel Planellas, Juli Capella, Ernest Laporte, María Moreno, Carlos Bellón, Rita Soler y el equipo de Thinknovate, aportando una visión experta y complementaria desde distintos ámbitos estratégicos para la empresa gastronómica...

El objetivo tras la iniciativa es ayudar a los profesionales del sector a comprender, planificar y gestionar su restaurante con mayor rigor empresarial

CaixaBank y elBullifoundation han presentado hoy en Madrid 'Plan GENHESIS. El plan de empresa para la restauración gastronómica', una publicación diseñada para ayudar a los profesionales del sector a entender, estructurar y dirigir su restaurante con un enfoque más sólido y estratégico. El título incorpora de manera intencionada una "H" intercalada, como guiño a la hostelería, destacando que el contenido está específicamente orientado a la restauración gastronómica en todas sus formas: desde pequeños establecimientos independientes hasta proyectos de mayor envergadura y sofisticación. En un entorno marcado por la creciente complejidad, el incremento de costes y una alta tasa de cierre de negocios, Plan GENHESIS surge con un propósito claro: reducir la incertidumbre y optimizar la toma de decisiones en los proyectos de restauración. Esta iniciativa se alinea con una de las misiones fundamentales de elBullifoundation: respaldar a las pequeñas empresas del sector mediante una mejora continua de la formación empresarial y financiera. La obra plantea el restaurante no solo como una propuesta creativa, sino también como una empresa que debe ser rentable, sostenible y gestionada con rigor. El libro aplica la metodología Sapiens, desarrollada por la fundación, y adopta una visión sistémica que integra todas las decisiones clave del proyecto: desde la definición de la propuesta gastronómica, la identidad y el modelo de negocio, hasta la planificación económico-financiera, la preparación de la apertura y la gestión operativa una vez iniciado el proyecto. Además del contenido editorial, Plan GENHESIS se complementa con recursos digitales que incluyen plantillas editables, listas de verificación y herramientas prácticas, pensadas para facilitar la implementación real del plan de empresa en el día a día del restaurante. La publicación forma parte de la colaboración estratégica entre ambas entidades, iniciada hace más de una década, con el objetivo común de impulsar la profesionalización, la capacitación y el conocimiento aplicado en el ámbito de la restauración. Durante este periodo, han desarrollado conjuntamente iniciativas formativas, divulgativas y editoriales dirigidas a restauradores y emprendedores. En los últimos diez años se han promovido más de 500 encuentros sectoriales, superando los 50.000 asistentes. Plan GENHESIS ha sido elaborado por el equipo de elBullifoundation bajo la dirección de Ferran Adrià y con la participación de un equipo multidisciplinar que integra experiencia en gestión empresarial, finanzas, innovación, diseño y restauración. Entre los curadores figuran Marcel Planellas, Juli Capella, Ernest Laporte, María Moreno, Carlos Bellón y Rita Soler, junto con el equipo de Thinknovate, aportando una perspectiva experta y complementaria en áreas estratégicas para la empresa gastronómica. Esta diversidad refuerza el carácter riguroso, transversal y aplicado de la publicación, en coherencia con el enfoque metodológico Sapiens. Con esta nueva obra, elBullifoundation y CaixaBank consolidan su compromiso con un sector clave para la economía y la cultura, apostando por el conocimiento, el método y la comprensión profunda como pilares para fortalecer la viabilidad y el futuro de los proyectos gastronómicos. CaixaBank, referente en el ámbito gastronómico La alianza con elBullifoundation refuerza el respaldo que CaixaBank ofrece al sector de la gastronomía y la restauración. La entidad se...

El contenido está pensado específicamente para el sector de la restauración gastronómica, 'en toda su diversidad' ...

CaixaBank y elBullifoundation presentan Plan GENHESIS, una guía para profesionalizar y mejorar la gestión empresarial de los negocios de restauración gastronómica

La guía busca profesionalizar la gestión de restaurantes con el apoyo de Ferran Adrià y CaixaBank

La guía, dirigida por Ferran Adrià y con metodología Sapiens, ofrece herramientas prácticas para planificar, gestionar y rentabilizar restaurantes de todos los tamaños ...

El chef catalán ha viajado a la Isla para impartir un programa de formación en el que reflexiona de las dificultades que atraviesa el sector. El chef catalán Ferran Adrià ha inaugurado este lunes 17 de noviembre en el Institut de Formació i Ocupació de Calvià (IFOC) el ‘Curso Intensivo de Gestión en Restauración’, un proyecto impulsado por la colaboración entre CaixaBank y elBullifoundation que subvenciona el Ajuntament de Calvià. El programa formativo, que ha comenzado este lunes y se alargará durante la jornadas del 18 y 19 de noviembre, busca guiar a los más de 70 estudiantes inscritos en sus primeros pasos en el sector de la hostelería. Durante su intervención el cocinero ha hecho hincapié en el concepto de restaurante como empresa así como en la importancia de crear un plan de negocio con presupuestos anuales para este tipo de negocios.

Juvé y Camps CEO Meritxell Juvé with (left) Ferran Centelles and (right) Ferran Adrià of elBullifoundation. Key updates for Spanish wine lovers... The post Spain news briefing: Cult Barcelona wine bar hits London and 'elBulli' book release appeared first on Decanter.

Juvé & Camps y elBullifoundation presentan en Copenhague y Oslo nuevas ediciones para difundir la cultura del vino mundialmente

El presidente de elBulliFoundation reflexiona sobre «lo importante que es la formación y la educación empresarial y financiera» para la restauración

Se trata de un reconocido sumiller de elBulli entre los años 2000 y 2011 y actual responsable del proyecto 'Sapiens del Vino' impulsado por elBullifoundation

Con motivo de la visita del presidente de elBullifoundation a Tenerife, un grupo de usuarios de la entidad social ha cocinado una receta de tortilla de papas bajo la supervisión del chef

De la mano de Ferran Centelles, sumiller de elBulli y director de bebidas de elBullifoundation, el ‘Wine Tour’ celebra un encuentro en la Casa Salazar de la capital palmera con el apoyo del Cabildo de...

Durante la inauguración de estas jornadas de formación, Ferran Adrià ha estado acompañado por el director territorial de CaixaBank en Canarias, Manuel Afonso, y el presidente de la Cámara de Comercio ...

La Colegiata de San Isidoro de León acoge hasta miércoles un Curso intensivo de gestión en Restauración, impartido por el propio Ferran Adrià y su equipo de elBullifoundation, al que está previsto que...

“Que un restaurante nuevo funcione es un tema de actitud y la hostelería de León tiene muchos elementos que ayudan a ello”, aseguró este martes el cocinero y presidente de ElBulliFoundation, Ferran...

Entrevista al genio de la cocina, innovador e impulsor de elBullifoundation

El cocinero y presidente de ElBulliFoundation lamenta en León la falta de profesionales en la hostelería y llama a «adaptarse a la situación»

El genial cocinero que revolucionó la gastronomía moderna imparte en León una masterclass a 90 hosteleros de la mano de Caixabank en la que incide en la importancia de gestionar con un presupuesto los negocios de restauración

La Colegiata de San Isidoro de León acoge entre este lunes y el miércoles un curso intensivo de formación financiera para 90 restauradores organizada por Caixabank y ElBulliFoundation  

El cocinero Ferran Adrià y su fundación, elBullifoundation, han organizado junto a la entidad Caixabank un curso de formación para profesion

El chef catalán y su fundación, elBullifoundation, desembarcan en la ciudad con un programa formativo de alto nivel, dirigido a profesionales del sector hostelero.