1624年から続くカステラの老舗「福砂屋」から、400年の歴史で初となる米粉を使用したカステラ「八十八(やそはち)カステラ」が登場しました。お米のふっくらした食感が表現されているなど技術の粋がつくされているとのことで、福砂屋から提供してもらった品を実際に食べてみました。

I wrote last year about the delicious Japanese castella cake (カステラ) that originated in Nagasaki and the port-city's history with the Portuguese. Originally called pão de Castela in Portuguese, it's si...

　世間では明日から3連休だそうです。とは言え私個人にはあまり関係がありません。月曜日が祝日になる都合上で研究室のゼミとミーティングが火曜日に開かれるくらいのもの。出席義務はありませんので行かなくても良いものになります。毎回出席しているのは私の意思です。話を聞くだけでも勉強になる、とても良い機会であると考えています。 　長崎に行っていた友人からカステラをお土産に頂きました。黄色と茶色で塗り分けられた箱型の外装で"Fukusaya"と書いてあります。調べたところ、福砂屋という人気店のキューブカステラなんだそうな。箱に記された"Since 1624"は老舗の証。すぐになくなってしまいそうですが有難く頂きましょう。　長崎についてはあまり知ることがありません。私の故郷と同じく平和都市であること、南蛮貿易やそれに伴うキリスト教の建築物が残っていること、海岸線が長いことくらいです。いつか行ってみたいものですね。