Um estudo indica que o oxalato, presente em alimentos saudáveis, pode agravar a inflamação intestinal em pacientes com doença inflamatória intestinal, intensificando reações imunes prejudiciais à mucosa intestinal.

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Estudo da UNIFESP revela que a goma xantana, comum na indústria alimentícia, pode causar inflamação intestinal em ratos, gerando preocupações sobre sua segurança para crianças e idosos.

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