Een paar jaar geleden werden ze nog gepresenteerd als de toekomst van voedsel: meelwormen, krekels en larven van de zwarte soldatenvlieg. Duurzaam,…

Een Zuid-Koreaanse chef van een tweesterrenrestaurant serveerde geïmporteerde mieren die tot wel 55 keer de toegestane hoeveelheid zware metalen bleken te…

Koning Willem-Alexander at op 8 januari 2024 een meelwormburger tijdens een bezoek aan Meppel, onderdeel van een uitzending van het Jeugdjournaal. Deze gebeurtenis illustreert de groeiende belangstelling voor alternatieve eiwitbronnen. De Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) heeft inmiddels vijf insectensoorten goedgekeurd voor menselijke consumptie, gebaseerd op veiligheidsstudies waaronder een Zuid-Koreaanse dierstudie naar meelwormpoeder. Insecteneiwit is efficiënter dan vleesproductie, omdat insecten minder voer nodig hebben. Ondanks deze ontwikkelingen blijft de acceptatie van insecten als voedsel beperkt. Circa 70% van de Nederlanders wil geen insecten eten, een percen...

Een paar jaar geleden werden ze nog gepresenteerd als de toekomst van voedsel: meelwormen, krekels en larven van de zwarte soldatenvlieg. Duurzaam,…