Bu balık #iskorpit familyasından gelipduru.

aslında balık çorbası kırlangıç veya iskorpitten olur derler ama iskorpit ellerini kanatıyor insanın, somon kafası leziz ve beş dkda pişiyor uğraşmaya değmez. isteyen kremalı da yapabilir ben kremasız seviyom. 🐠🍴

Osmanlı İstanbulunda kuzu etiyle pişirilen "Papaz yahnisi" gayrımüslimler tarafından balıkla yapılırdı. Papaz ve keşişlerin dini perhiz yemeği olduğu için bu adla anılmıştır. Malzeme olarak genelde iskorpit, kaya balığı ya da ufak kefal kullanılırdı

Bir kuşu ispinoz bir balığı iskorpit yapan ne oldu acaba?

Teşekkür ederim. Her sene bir kere mutlaka yapmaya çalışıyorum. İskorpit bulamadım. Şansımıza kırlangıç denk geldi.

Papaz yahnisi önceki yüzyıllarda balıkla yapılmasına rağmen günümüzde kuzu ya da dana etiyle yapılan bir yemeğe dönüşmüştür. Papaz ve keşişlerin dini perhiz yemeği olduğu için bu adla anılmıştır. Genelde iskorpit, kaya balığı ya da ufak kefalden yapılırdı

iskorpit de olur.

31.05

5. gün

airfryerda mantarlı biberli iskorpit balığı

çok kolay ve ekonomik, iskorpit ellerimi kanatıyor diye upraşmayıp somon kafası ile yapıyorum, 10 dk haşlayıp ayıklıyorum kafayı, tarifi verdim balık çorbası fotosunun altında 🥰

"Ölüm kusuyor"du ve dipten dirildi: 30 tür geri döndü
Dip çamuru temizliği İzmit Körfezi'ne hayat verdi.
Ayrıntılar 👇
www.ciftcidostu.com/olum-kusuyor... #sondakika #gündem #ekosistem #marmaradenizi #istanbul #kocaelihaber #temizlik #kalamar #mercan #barbur #iskorpit #doğa youtu.be/dkAbsAK7xRU?...

Cinlerden savrulup geçtik. Diş etlerimiz çekildi. İskorpit sandık meğer öyle değilmiş. Her neyse oymuş. Öyleymiş işte. Yapışan haplı gözlerle çevrili bir yeryüzünde Bonaparte'ın kılıcından medet ummuş bir nefer gibi, bir hududu yok, yalnızca aşığım. Körkütük.

Osmanlı döneminde Türkler balık yemezdi gibi kökü nereye dayandığı belli olmayan, saçma sapan bir inanış vardır. Henüz palamut bile baş göstermemişken tam bu mevsimlerde yenecek harika bir balık yemeği / çorbası.
kuzubudu.com/osmanli-usul...

İstilacı değil yahu bu, Marmara'yı bilmiyorum ama bin senedir falan Ege'de var. Adabeyi ya da İskorpit deniyor bizim buralarda.
Çorbası muhteşem oluyor. Gerekirse tarif verilir :)

Kırmızı balığın hikayesi...
Av yasağı bitti ya ondan şeyttiydik yani başka birşey yok.
İskorpit yada Barbun olabilir.

"Karadeniz’in çarpanı" iskorpit balığı fiyatıyla cep yakıyor: “Bir kilogram çarpan bir kilogram kıymadan daha pahalı”
https://64k.net/karadeniz-in-carpani-iskorpit-baligi-fiyatiyla-cep-yakiyor-bir-kilogram-carpan-bir-kilogram-kiymadan-daha-pahali-1746700922X