Recept, matinspiration, kockar och matprogram

Christer Gustafsson 👨‍🍳 [ Matinspiratör ] on Instagram: "Oxfilépasta på grillen? Jajamen. När man inte kan bestämma sig för om man är sugen på kött eller pasta – då gör man båda. På grillen. För att… varför inte? Detta blev en riktigt bra avslutning på helgen i söndags när vädret var toppen 🤩 👉 Följ för mer matglädje och inspiration! #oxfilépasta #grillmiddag #matglädje #grillrecept #pastalovers #svenskmatochkärlek #grillkväll #kökshantverk #matinspiration #stuglyx #matobak_se @kville_saluhall @audgeirrknives⁠ @bluegaz.se @khmer_pepper⁠ @conantswe @kullagourmet @akbarschark"

CG 👨‍🍳 | Matkreatör, Recept med Hav, Vegetariskt & Grillat on Instagram: "Gräsänkling, vad äter jag då? Jo då passar jag på att laga något jag själv gillar... Eftersom bättre hälften inte gillar det så passade jag på att plocka med mig lite fin tonfisk från @hisingensfisk. Tonfisken fick bara en snabb stekyta i het panna så att den fortfarande var härligt saftig i mitten. Till den gjorde jag en kimchislaw med lite sting, serverad med nykokt ris och en furikake med bland annat havssallat från @iceblu.se som gav både sälta och extra umami. Jag rörde också ihop en enkel liten sås med japansk soja, lite vatten och umamifond gjord på sjöpung från @saltsmak. Det blev en riktigt bra kombination – hett från pannan, krispigt från slawen, sälta från furikaken och massor av umami i såsen. En perfekt middag när man vill ha något snabbt, enkelt och riktigt smakrikt. 💬 Hur äter du helst tonfisk – snabbt stekt eller rå? #tonfisk #hemlagat #middagstips #umami #matinspiration"

CG 👨‍🍳 | Matkreatör, Recept med Hav, Vegetariskt & Grillat on Instagram: "🔥 Fiskgryta med råstekt potatis och räkor Vi firade lite i förväg att vi imorgon har varit förlovade i 15 år. Det fick bli en riktigt smakrik fiskgryta med lax, torsk och saffran – toppad med handskalade räkor. (Och ja… jag är 100 % säker på att de är handskalade eftersom jag skalade dem själv.) Jag fick också testa den sladdlösa stavmixern från @storenordica – riktigt smidig när man slipper vara fast i en sladd 🤩 Men vänta nu tänker du kanske… 15 år förlovade? Borde ni inte vara gifta? Jo… så kan man ju tycka. Men vi skyndar långsamt – det tog ju nästan 15 år innan vi ens förlovade oss 😁 Men åter till maten – här kommer receptet på vårt lilla firande. 🛒 Ingredienser 200 gram lax 200 gram torsk 200-300 gram räkor Mjölig potatis, skalad och i skivor 2 st schalottenlökar, finhackade 1 fpk körsbärstomater 1 klyfta vitlök, riven eller finhackad 4 dl fiskfond 2 dl vitt vin 1 paket saffran 2-3 dl vispgrädde 1 kruka dill 1 dl neutral olja 🔪 Tillagning Fräs löken tills den mjuknat i smör eller olivolja ⏲️ Tillsätt vinet och reducera tills hälften återstår ⏲️ Tillsätt fiskfond och tomater och låt koka tills ca 60 % återstår ⏲️ Tillsätt grädde och reducera tills såsen blir fyllig och smaka av med salt ⏲️ Råstek potatisen i panna eller airfryer ⏲️ Mixa dill, olja och en nypa salt i några minuter ⏲️ Sila för en slät olja – eller behåll den rustik ⏲️ Precis innan servering lägger du fisken i såsen några minuter tills den blir klar 🛎 Lägg potatisen i botten, skopa över grytan och toppa med räkor 🍽 Spara receptet om du gillar fiskgryta med mycket smak. @storenordica @lovesurstro @nordhamn_ @vargenthor @homasaffron @hisingensfisk @strandby.official #fiskgryta #hemlagat #middagstips #skaldjur #matinspiration"

CG 👨‍🍳 | Matkreatör, Recept med Hav, Vegetariskt & Grillat on Instagram: "Vill du imponera på gäster utan att stressa? Gör den här dubbelmarinerade fläskfilén. Att få förtroendet att laga huvudrätten på en tillställning är inget man tar lätt på. 🙌 Speciellt inte när värdinnan snart kommer vara en världskändis ( kolla in @missdaisy_sweden ) Jag valde att göra det “enkelt” för mig själv – genom att göra det mesta klart hemma. Så det blev dubbelmarinerad fläskfilé tillsammans med en fransk ljummen potatissallad som jag svängde ihop på plats. En rätt som kräver lite planering men som verkligen levererar på smak. 🔥 Blev tyvärr inga bilder på det färdiga resultatet men här är i alla fall recepten. Dubbelmarinerad fläskfilé (ca 1,5 kg) Putsa fläskfilén och lägg den i första marinaden. Marinad 1 – 24 timmar 3 rivna vitlöksklyftor 0,5 dl vatten 3 dl rött vin 1,5 dl olivolja 2 tsk torkad timjan Efter ett dygn: Ta upp köttet och klappa torrt. Bryn runt om i het panna och kör klart i ugn på 150°C tills önskad innertemperatur. Marinad 2 – 24 timmar 1–2 färska röda chilifrukter, finhackade 2 rivna vitlöksklyftor 3 msk hot honey 1,5 dl olivolja 1 rödlök, finhackad 1 dl persilja, finhackad svartpeppar De Ett par timmar innan servering: tillsätt 0,5 dl japansk soja till marinaden. Fransk ljummen potatissallad 2 kg fast potatis 3 rödlökar, finhackade 7 msk kapris 1 kruka persilja, hackad Vinegrätt 5 msk vitvinsvinäger 2,5–5 tsk dijonsenap 7,5 msk olivolja 2,5 tsk dragon Koka potatisen i saltat vatten. Låt den ånga av och ringla över lite olivolja. Blanda rödlök, kapris och persilja i en stor skål. Skär potatisen i lagom bitar och vänd ner. Vispa ihop vinegrätten och blanda försiktigt med potatisen medan den fortfarande är ljummen. Servera fläskfilén i skivor och skeda över av den smakrika marinaden. Enkelt, rustikt och perfekt till fest. #hemmakock #matinspiration #middagstips #potatissallad #fläskfilé @holyhothoneybrand @s.o_larssonsaluhallen @meatmateofficial"

CG 👨‍🍳 | Matkreatör, Recept med Hav, Vegetariskt & Grillat on Instagram: "Lyxmiddag på nolltid? 🎣🧈 Vilken bild blev bäst? Glöm krångliga såser och timmar vid spisen. Abborrfilé är så smakrikt i sig – och hemligheten till att lyckas är faktiskt att göra så lite som möjligt. ✨ Stekta abborrfiléer i smör ✨ Ugnsrostade rotfrukter som sköter sig själva ✨ Inget krångel. Bara rena smaker. 🛒 Detta använde jag • abborrfiléer • smör • vetemjöl • salt & svartpeppar • rotfrukter (ta det du gillar) • timjan & rosmarin • olivolja 🔪 Så här gjorde jag 1️⃣ Sätt ugnen på 225°C 2️⃣ Skala och skär rotfrukterna i bitar 3️⃣ Lägg dem på en plåt och blanda med olja, timjan, rosmarin, salt och peppar 4️⃣ Blanda mjöl med salt och peppar 5️⃣ Vänd abborrfiléerna i mjölblandningen och skaka av överflödet 6️⃣ Stek i smör på medelvärme, ca 2 min per sida 🛎 Servera direkt med de rostade rotfrukterna 💬 Vilken fisk är din favorit att steka? Skriv i kommentarerna 👇 📌 Spara till nästa gång du vill imponera på gästerna (eller dig själv) – utan att svettas i köket. #abborre #fiskrecept #vardagslyx #middagstips #matinspiration"

Login • Instagram