Beim Biss ins Honigbrötchen denkt man kaum daran, dass hinter dem süssen Genuss oft mehr steckt als nur Bienen und Imker.

Beim Biss ins Honigbrötchen denkt man kaum daran, dass hinter dem süssen Genuss oft mehr steckt als nur Bienen und Imker – nämlich ein dicker Aufstrich Panscherei.

#### Beim Biss ins Honigbrötchen denkt man kaum daran, dass hinter dem süssen Genuss oft mehr steckt als nur Bienen und Imker – nämlich ein dicker Aufstrich Panscherei. In Schweizer Supermärkten wimmelt es von verfälschtem Honig. Das zeigt eine DNA-Analyse im Auftrag von «Kassensturz». 17 von 20 untersuchten Honigen wiesen Spuren von Verunreinigungen auf. Einzig der Honig aus Schweizer Produktion schnitt im Test positiv ab. Wird in der Schweiz der Honig also nicht verfälscht? Aber erst einmal von vorne. Das Honiggeschäft ist so klebrig wie der Honig selbst. Seine Süsse macht ihn zu einem leichten Opfer von Panscherei. Bienenhonig gilt als eines der am häufigsten gefälschten Lebensmittel, da er aufgrund seines hohen Zuckeranteils leicht mit günstigeren Süssungsmitteln, wie Zuckerrübensirup, gestreckt werden kann. «Von blossem Auge sind Verunreinigungen nicht zu erkennen», sagt Mathias Götti Limacher, Geschäftsführer des Imkerverbandes BienenSchweiz, gegenüber watson. Die Flüssigkeit selbst sei kein Indiz. «Es gibt Honigsorten, die flüssig bleiben, wie etwa der Akazienhonig. Blütenhonig hingegen kristallisiert relativ schnell und wird dabei fest.» Auch lassen sich die Verunreinigungen nicht durch den Geschmack identifizieren. Honig ist ein naturbelassenes Produkt, das stark von der Herkunft und den Blütenarten abhängt, was den Geschmack variiert. ... (Auf https://www.watson.ch lesen)

Der Vorarlberger Imkerverband stellt klar, dass Honig von kleinen Imkern nicht verfälscht wird, da ihnen die n

Der Vorarlberger Imkerverband schließt aus, dass Honig in Vorarlberg gepanscht wird. „Der kleine Imker ist gar nicht in der Lage, seinen Honig zu verfälschen. Dazu hat er gar nicht die technischen und physikalischen Möglichkeiten“, erklärt Präsidenten Gerhard Mohr.