Un estudio reciente revela que los altos niveles de xilitol, un edulcorante común en productos como chicle, mermelada y yogur, están asociados a un mayor riesgo de eventos cardiovasculares graves. Investigadores analizaron datos de 17.710 personas y encontraron que quienes tenían los niveles más altos de xilitol en su sangre eran 57% más propensos a sufrir infartos, accidentes cerebrovasculares o muerte dentro de seis años. Aunque el xilitol es naturalmente presente en pequeñas cantidades en alimentos, su uso artificial en productos dulces y cuidado bucal lo hace común en la dieta moderna. Los resultados destacan una relación dosis-respuesta: cuanto mayor era el nivel de xilitol, más elevado era el riesgo cardiovascular. El estudio, presentado en el Congreso Europeo de Cardiología, subraya la necesidad de más investigaciones sobre los efectos a largo plazo del xilitol, especialmente con su creciente uso en alimentos bajos en calorías.