VIRON
Pain de campagne (levain)

ヴィロン丸の内店 ブラッスリーで購入。

製粉会社が母体なので、当然小麦粉は自家製。
買ったのはライ麦が30%入ったパン・ド・カンパーニュ。ルヴァン種なので酸味があるかもしれないですね。

明日はまだ木村屋總本店のパンがあるので、とりあえず切って冷凍。明後日から食べ始めます。

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VIRON
Choux RETRODOR
(シューレトロドール)

ヴィロン丸の内店 ブラッスリーで購入。
昨日買いたかったシュークリーム、2日連続で伺って今日買えました。

名前の通り、生地は製粉会社ヴィロンのバゲット用小麦粉であるレトロドール。ガッツリ濃厚なカスタードクリームを目一杯詰めてあります。

罪悪感が拭えないですけど、良いもの食べてる満足感が勝ちました。

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