ZEROCO
1. 細胞を壊さない「凍らない0℃」
通常の冷凍庫では食材の中の水分が凍って氷の結晶が大きくなり、細胞壁を破壊!解凍時に旨味成分が流れ出る「ドリップ」
ZEROCOは独自の特殊技術により、庫内の温度ムラを徹底的に排除し、食品の表面から中心まで均一に「凍る一歩手前の0℃」をキープ
細胞が傷つかないため、生鮮食品の食感や風味をそのまま維持
2. 乾燥と酸化を防ぐ湿度100%
一般的な冷蔵庫や冷凍庫の庫内は乾燥しやすく、食品の水分が抜けて「冷凍焼け」や変色を起こす
ZEROCOは湿度100%に近い高湿度環境を保つことで食材の乾燥と酸化を強力に防ぐ
3. カビを防ぐ「結露の抑制」
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1. 細胞を壊さない「凍らない0℃」
通常の冷凍庫では食材の中の水分が凍って氷の結晶が大きくなり、細胞壁を破壊!解凍時に旨味成分が流れ出る「ドリップ」
ZEROCOは独自の特殊技術により、庫内の温度ムラを徹底的に排除し、食品の表面から中心まで均一に「凍る一歩手前の0℃」をキープ
細胞が傷つかないため、生鮮食品の食感や風味をそのまま維持
2. 乾燥と酸化を防ぐ湿度100%
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アグリビジネスを革新するオンラインセミナーを開催します。ZEROCOの夏季技術と持続可能な未来を探求し、新規事業に挑戦する方は必見です!
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アグリフューチャージャパンが、アグリビジネスの新たな視点を探るオンラインセミナーを開催します。食産業の未来を考え、新技術に伴う持続可能な取り組みを学びましょう。
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あれが会社が大きくなって日本国内、世界に広まれば、食品ロスが減って食料問題に大きく貢献できると思うんだよね
大きくなっていって欲しい
zeroco.co.jp/what-we-do/
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北海道の食の未来~新たにチャレンジする者たち~ TVer - 無料で動画見放題 buff.ly/ocVFYk6 「ZEROCO」すごい! 保存技術の進歩は凄まじいな。
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ZEROCO | 冷蔵庫でもない、冷凍庫でもない、第三の道。
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どうでもいいって素敵。
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