SoberSH
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・料理、本、映画についてなど
・居酒屋店主→酒屋の倉庫番→酒屋の店員
・居酒屋店主→酒屋の倉庫番→酒屋の店員
最近作った料理。
・やわらか鶏胸肉、ピーマン、キノコの腐乳炒め
・小さな天然鯛の自家製丸干し
・マンゴープリン カルヴァドス、クローブ、カルダモン風味
・潰しブロッコリーとイベリコべショータサラミのニョッキ ペコリーノロマーノがけ
・やわらか鶏胸肉、ピーマン、キノコの腐乳炒め
・小さな天然鯛の自家製丸干し
・マンゴープリン カルヴァドス、クローブ、カルダモン風味
・潰しブロッコリーとイベリコべショータサラミのニョッキ ペコリーノロマーノがけ
September 17, 2026 at 10:21 AM
最近作った料理。
・やわらか鶏胸肉、ピーマン、キノコの腐乳炒め
・小さな天然鯛の自家製丸干し
・マンゴープリン カルヴァドス、クローブ、カルダモン風味
・潰しブロッコリーとイベリコべショータサラミのニョッキ ペコリーノロマーノがけ
・やわらか鶏胸肉、ピーマン、キノコの腐乳炒め
・小さな天然鯛の自家製丸干し
・マンゴープリン カルヴァドス、クローブ、カルダモン風味
・潰しブロッコリーとイベリコべショータサラミのニョッキ ペコリーノロマーノがけ
ザーサイ、豚肉、蓮根、ごぼうのそぼろ乗せ冷やしうどん。茹でもやしどっさりと納豆。
September 15, 2026 at 1:22 PM
ザーサイ、豚肉、蓮根、ごぼうのそぼろ乗せ冷やしうどん。茹でもやしどっさりと納豆。
飾っていた花は基本的にドライフラワーにしてカーテンレールを彩ってもらっている。
殺風景な部屋がほんのり華やぐ。
殺風景な部屋がほんのり華やぐ。
September 15, 2026 at 1:04 PM
飾っていた花は基本的にドライフラワーにしてカーテンレールを彩ってもらっている。
殺風景な部屋がほんのり華やぐ。
殺風景な部屋がほんのり華やぐ。
お米をとても大切に思ってくれている配送業者さん。
September 14, 2026 at 11:04 PM
お米をとても大切に思ってくれている配送業者さん。
・手羽元とさつまいものマーマレード煮込み
・鶏レバーとごぼうのルンダン
・マグロ血合いとたけのこの豆豉炒め煮
・戻り鰹丼 自家製ミョウガ醤油漬けとマヨネーズ
・鶏レバーとごぼうのルンダン
・マグロ血合いとたけのこの豆豉炒め煮
・戻り鰹丼 自家製ミョウガ醤油漬けとマヨネーズ
September 14, 2026 at 12:24 PM
・手羽元とさつまいものマーマレード煮込み
・鶏レバーとごぼうのルンダン
・マグロ血合いとたけのこの豆豉炒め煮
・戻り鰹丼 自家製ミョウガ醤油漬けとマヨネーズ
・鶏レバーとごぼうのルンダン
・マグロ血合いとたけのこの豆豉炒め煮
・戻り鰹丼 自家製ミョウガ醤油漬けとマヨネーズ
・海老と豚肉のヤムウンセン
・子持ちししゃもごま油焼き ニンニク、葱、舞茸炒め乗せ
・大和芋、納豆、自家製ミョウガ醤油漬けの冷奴
・いろいろキノコと蓮根のオイスターソース炒め
・子持ちししゃもごま油焼き ニンニク、葱、舞茸炒め乗せ
・大和芋、納豆、自家製ミョウガ醤油漬けの冷奴
・いろいろキノコと蓮根のオイスターソース炒め
September 10, 2026 at 2:37 PM
・海老と豚肉のヤムウンセン
・子持ちししゃもごま油焼き ニンニク、葱、舞茸炒め乗せ
・大和芋、納豆、自家製ミョウガ醤油漬けの冷奴
・いろいろキノコと蓮根のオイスターソース炒め
・子持ちししゃもごま油焼き ニンニク、葱、舞茸炒め乗せ
・大和芋、納豆、自家製ミョウガ醤油漬けの冷奴
・いろいろキノコと蓮根のオイスターソース炒め
メカジキ、舞茸、にんじん、オクラ、ミョウガが中華風炒め煮。メカジキは片栗粉をつけて揚げた。
September 8, 2026 at 2:11 PM
メカジキ、舞茸、にんじん、オクラ、ミョウガが中華風炒め煮。メカジキは片栗粉をつけて揚げた。
・海老殻出汁、干し椎茸出汁、干し海老出汁、鯛アラ出汁の中華風粥
・ミョウガの醤油漬け＆生オクラ冷奴、いろいろキノコと蓮根のオイスターソース炒め、茹で白菜の九鬼胡麻油＆ゲランドの塩和え
・ちょっと干したカンパチカマ塩焼き
・レバニラ炒め
・ミョウガの醤油漬け＆生オクラ冷奴、いろいろキノコと蓮根のオイスターソース炒め、茹で白菜の九鬼胡麻油＆ゲランドの塩和え
・ちょっと干したカンパチカマ塩焼き
・レバニラ炒め
September 7, 2026 at 1:12 PM
・海老殻出汁、干し椎茸出汁、干し海老出汁、鯛アラ出汁の中華風粥
・ミョウガの醤油漬け＆生オクラ冷奴、いろいろキノコと蓮根のオイスターソース炒め、茹で白菜の九鬼胡麻油＆ゲランドの塩和え
・ちょっと干したカンパチカマ塩焼き
・レバニラ炒め
・ミョウガの醤油漬け＆生オクラ冷奴、いろいろキノコと蓮根のオイスターソース炒め、茹で白菜の九鬼胡麻油＆ゲランドの塩和え
・ちょっと干したカンパチカマ塩焼き
・レバニラ炒め
今日はスーツを着て仕事をする日だったのですが、普通の格好では面白くないので、シルクのシャツに変なカフスボタンで出勤しました。
September 6, 2026 at 1:32 PM
今日はスーツを着て仕事をする日だったのですが、普通の格好では面白くないので、シルクのシャツに変なカフスボタンで出勤しました。
・空芯菜、豚肉、蓮根のオイスターソース＆豆豉炒め
・濃厚鯛出汁の鰯つみれスープ
・タコキムチ納豆
・濃厚鯛出汁の炊き込みご飯（鯛のアラのほぐし身＆千切り新生姜）
・濃厚鯛出汁の鰯つみれスープ
・タコキムチ納豆
・濃厚鯛出汁の炊き込みご飯（鯛のアラのほぐし身＆千切り新生姜）
September 4, 2026 at 9:09 AM
・空芯菜、豚肉、蓮根のオイスターソース＆豆豉炒め
・濃厚鯛出汁の鰯つみれスープ
・タコキムチ納豆
・濃厚鯛出汁の炊き込みご飯（鯛のアラのほぐし身＆千切り新生姜）
・濃厚鯛出汁の鰯つみれスープ
・タコキムチ納豆
・濃厚鯛出汁の炊き込みご飯（鯛のアラのほぐし身＆千切り新生姜）
・タコ、アスパラ、生ニラのヤムウンセン
・アンガス牛のローストビーフ（まとめて作って冷凍しておいたものだが十分おいしい）
・ちょっと干したカンパチカマ塩焼き
・カタクチイワシ南蛮漬け ミョウガの醤油漬け乗せ
・アンガス牛のローストビーフ（まとめて作って冷凍しておいたものだが十分おいしい）
・ちょっと干したカンパチカマ塩焼き
・カタクチイワシ南蛮漬け ミョウガの醤油漬け乗せ
September 4, 2026 at 9:02 AM
・タコ、アスパラ、生ニラのヤムウンセン
・アンガス牛のローストビーフ（まとめて作って冷凍しておいたものだが十分おいしい）
・ちょっと干したカンパチカマ塩焼き
・カタクチイワシ南蛮漬け ミョウガの醤油漬け乗せ
・アンガス牛のローストビーフ（まとめて作って冷凍しておいたものだが十分おいしい）
・ちょっと干したカンパチカマ塩焼き
・カタクチイワシ南蛮漬け ミョウガの醤油漬け乗せ
冷しゃぶ、海老、どっさり野菜の冷やしフォー。
スープに浮いている黒い粉状のものは焦がしたジンブー（ネパール葱）。
スープに浮いている黒い粉状のものは焦がしたジンブー（ネパール葱）。
September 4, 2026 at 8:53 AM
冷しゃぶ、海老、どっさり野菜の冷やしフォー。
スープに浮いている黒い粉状のものは焦がしたジンブー（ネパール葱）。
スープに浮いている黒い粉状のものは焦がしたジンブー（ネパール葱）。
鯖水煮缶、高知産新生姜の千切りどっさり、ミニトマト、エノキの和風スパゲティ。生姜、和風出汁、トマトって相性がいい。
August 29, 2026 at 1:39 PM
鯖水煮缶、高知産新生姜の千切りどっさり、ミニトマト、エノキの和風スパゲティ。生姜、和風出汁、トマトって相性がいい。
・低温調理豚ロース、自家製イカミンチ、セロリ＆蓮根さっと茹での冷製フォー
・モロヘイヤ、納豆、とろろ、キムチの和え物
・ゴーヤとエノキの柚子ポン酢がけ
・モロヘイヤ、納豆、とろろ、キムチの和え物
・ゴーヤとエノキの柚子ポン酢がけ
August 27, 2026 at 5:44 AM
・低温調理豚ロース、自家製イカミンチ、セロリ＆蓮根さっと茹での冷製フォー
・モロヘイヤ、納豆、とろろ、キムチの和え物
・ゴーヤとエノキの柚子ポン酢がけ
・モロヘイヤ、納豆、とろろ、キムチの和え物
・ゴーヤとエノキの柚子ポン酢がけ
・ゴーヤときゅうりの塩揉み ごま油＆ゲランドの塩和え
・鶏胸肉、れんこん、茄子の揚げ浸し レモン＆梅干し風味
・豚肩ロースの和風ロースト 玉ねぎ、しめじ、ミニトマトの甘辛ソテー乗せ
・アンガス牛のローストビーフ
和風の甘辛い味のものにミニトマトを入れるといいアクセントになる。
天丼にミニトマトの天ぷらを入れるのおすすめ。
・鶏胸肉、れんこん、茄子の揚げ浸し レモン＆梅干し風味
・豚肩ロースの和風ロースト 玉ねぎ、しめじ、ミニトマトの甘辛ソテー乗せ
・アンガス牛のローストビーフ
和風の甘辛い味のものにミニトマトを入れるといいアクセントになる。
天丼にミニトマトの天ぷらを入れるのおすすめ。
August 27, 2026 at 5:37 AM
・ゴーヤときゅうりの塩揉み ごま油＆ゲランドの塩和え
・鶏胸肉、れんこん、茄子の揚げ浸し レモン＆梅干し風味
・豚肩ロースの和風ロースト 玉ねぎ、しめじ、ミニトマトの甘辛ソテー乗せ
・アンガス牛のローストビーフ
和風の甘辛い味のものにミニトマトを入れるといいアクセントになる。
天丼にミニトマトの天ぷらを入れるのおすすめ。
・鶏胸肉、れんこん、茄子の揚げ浸し レモン＆梅干し風味
・豚肩ロースの和風ロースト 玉ねぎ、しめじ、ミニトマトの甘辛ソテー乗せ
・アンガス牛のローストビーフ
和風の甘辛い味のものにミニトマトを入れるといいアクセントになる。
天丼にミニトマトの天ぷらを入れるのおすすめ。
・鰹刺
・福岡産天然ブリ刺
・タコキムチ納豆
・空芯菜と豚肉のナンプラー炒め
この時期に福岡産の旨い天然ブリがあるのが不思議だが、見ての通りめちゃくちゃおいしかった。
・福岡産天然ブリ刺
・タコキムチ納豆
・空芯菜と豚肉のナンプラー炒め
この時期に福岡産の旨い天然ブリがあるのが不思議だが、見ての通りめちゃくちゃおいしかった。
August 27, 2026 at 5:28 AM
・鰹刺
・福岡産天然ブリ刺
・タコキムチ納豆
・空芯菜と豚肉のナンプラー炒め
この時期に福岡産の旨い天然ブリがあるのが不思議だが、見ての通りめちゃくちゃおいしかった。
・福岡産天然ブリ刺
・タコキムチ納豆
・空芯菜と豚肉のナンプラー炒め
この時期に福岡産の旨い天然ブリがあるのが不思議だが、見ての通りめちゃくちゃおいしかった。
天気調べようとしたら不快極まりない広告が。
August 14, 2026 at 9:20 PM
天気調べようとしたら不快極まりない広告が。
冷やしタラコ釜玉うどん。
「釜玉を冷やしで作るにはどうすればいいのか」と考えて実験的に作ってみた。
黄身をねっとりしてくるまで湯煎で加熱するという面倒くさいことをやったが、手間をかけただけあるおいしさだった。
「釜玉を冷やしで作るにはどうすればいいのか」と考えて実験的に作ってみた。
黄身をねっとりしてくるまで湯煎で加熱するという面倒くさいことをやったが、手間をかけただけあるおいしさだった。
August 11, 2026 at 2:05 PM
冷やしタラコ釜玉うどん。
「釜玉を冷やしで作るにはどうすればいいのか」と考えて実験的に作ってみた。
黄身をねっとりしてくるまで湯煎で加熱するという面倒くさいことをやったが、手間をかけただけあるおいしさだった。
「釜玉を冷やしで作るにはどうすればいいのか」と考えて実験的に作ってみた。
黄身をねっとりしてくるまで湯煎で加熱するという面倒くさいことをやったが、手間をかけただけあるおいしさだった。
冷汁と納豆キムチを一緒に白米へかけて食べるのも大変美味。
August 11, 2026 at 1:55 PM
冷汁と納豆キムチを一緒に白米へかけて食べるのも大変美味。
最近作った料理③
・茄子の冷製揚げ出し わかめ入り
・チンゲンサイのナンプラー炒め
・鯖缶の冷汁
・納豆キムチ
・茄子の冷製揚げ出し わかめ入り
・チンゲンサイのナンプラー炒め
・鯖缶の冷汁
・納豆キムチ
August 11, 2026 at 1:51 PM
最近作った料理③
・茄子の冷製揚げ出し わかめ入り
・チンゲンサイのナンプラー炒め
・鯖缶の冷汁
・納豆キムチ
・茄子の冷製揚げ出し わかめ入り
・チンゲンサイのナンプラー炒め
・鯖缶の冷汁
・納豆キムチ
最近作った料理②
・ベビーホタテ、ミョウガ、ゴーヤの冷製レモンパスタ
・鰹刺 ミョウガ＆いぶりがっこタルタルソース
・無凍結釜揚げしらす（これは買ってきただけですが）
・納豆、キムチ、モロヘイヤのトロトロ和え
・ベビーホタテ、ミョウガ、ゴーヤの冷製レモンパスタ
・鰹刺 ミョウガ＆いぶりがっこタルタルソース
・無凍結釜揚げしらす（これは買ってきただけですが）
・納豆、キムチ、モロヘイヤのトロトロ和え
August 11, 2026 at 1:48 PM
最近作った料理②
・ベビーホタテ、ミョウガ、ゴーヤの冷製レモンパスタ
・鰹刺 ミョウガ＆いぶりがっこタルタルソース
・無凍結釜揚げしらす（これは買ってきただけですが）
・納豆、キムチ、モロヘイヤのトロトロ和え
・ベビーホタテ、ミョウガ、ゴーヤの冷製レモンパスタ
・鰹刺 ミョウガ＆いぶりがっこタルタルソース
・無凍結釜揚げしらす（これは買ってきただけですが）
・納豆、キムチ、モロヘイヤのトロトロ和え
最近作った料理。
・ミョウガ入りゴーヤチャンプル。
・どっさりパセリのアンチョビポテト
・いろいろキノコとセロリのオイスターソース炒め、ヤングコーンヒゲの天ぷら
・ヤングコーン炊き込みご飯（ゲランドの塩＆バター）
・ミョウガ入りゴーヤチャンプル。
・どっさりパセリのアンチョビポテト
・いろいろキノコとセロリのオイスターソース炒め、ヤングコーンヒゲの天ぷら
・ヤングコーン炊き込みご飯（ゲランドの塩＆バター）
August 11, 2026 at 1:42 PM
最近作った料理。
・ミョウガ入りゴーヤチャンプル。
・どっさりパセリのアンチョビポテト
・いろいろキノコとセロリのオイスターソース炒め、ヤングコーンヒゲの天ぷら
・ヤングコーン炊き込みご飯（ゲランドの塩＆バター）
・ミョウガ入りゴーヤチャンプル。
・どっさりパセリのアンチョビポテト
・いろいろキノコとセロリのオイスターソース炒め、ヤングコーンヒゲの天ぷら
・ヤングコーン炊き込みご飯（ゲランドの塩＆バター）
・アジフライ丼
刺身用の肉厚アジ、アスパラ、椎茸。いぶりがっこ＆ミョウガのタルタルソース。
アジがサックサクのフッワフワ。アスパラの青々しさが箸休めに最高。
・キビナゴの南蛮漬け。
玉ねぎ、長ネギ、ミョウガ。紀州梅酢。
刺身用の肉厚アジ、アスパラ、椎茸。いぶりがっこ＆ミョウガのタルタルソース。
アジがサックサクのフッワフワ。アスパラの青々しさが箸休めに最高。
・キビナゴの南蛮漬け。
玉ねぎ、長ネギ、ミョウガ。紀州梅酢。
July 29, 2026 at 12:14 PM
・アジフライ丼
刺身用の肉厚アジ、アスパラ、椎茸。いぶりがっこ＆ミョウガのタルタルソース。
アジがサックサクのフッワフワ。アスパラの青々しさが箸休めに最高。
・キビナゴの南蛮漬け。
玉ねぎ、長ネギ、ミョウガ。紀州梅酢。
刺身用の肉厚アジ、アスパラ、椎茸。いぶりがっこ＆ミョウガのタルタルソース。
アジがサックサクのフッワフワ。アスパラの青々しさが箸休めに最高。
・キビナゴの南蛮漬け。
玉ねぎ、長ネギ、ミョウガ。紀州梅酢。
ほたてと香味野菜、小豆島オリーヴの冷製トマトソーススパゲティ。
玉ねぎスライスと白髪葱、生ピーマンみじん切り、オリーヴみじん切り、しめじ、ナンプラー、オリーヴオイル、胡椒、アンチョビ。最後に大葉。
生ピーマンの青い香りとシャキッとした食感のアクセントがポイント。
暑い日にぴったり。
玉ねぎスライスと白髪葱、生ピーマンみじん切り、オリーヴみじん切り、しめじ、ナンプラー、オリーヴオイル、胡椒、アンチョビ。最後に大葉。
生ピーマンの青い香りとシャキッとした食感のアクセントがポイント。
暑い日にぴったり。
July 22, 2026 at 5:29 AM
ほたてと香味野菜、小豆島オリーヴの冷製トマトソーススパゲティ。
玉ねぎスライスと白髪葱、生ピーマンみじん切り、オリーヴみじん切り、しめじ、ナンプラー、オリーヴオイル、胡椒、アンチョビ。最後に大葉。
生ピーマンの青い香りとシャキッとした食感のアクセントがポイント。
暑い日にぴったり。
玉ねぎスライスと白髪葱、生ピーマンみじん切り、オリーヴみじん切り、しめじ、ナンプラー、オリーヴオイル、胡椒、アンチョビ。最後に大葉。
生ピーマンの青い香りとシャキッとした食感のアクセントがポイント。
暑い日にぴったり。