＼お昼の暇つブシ／
新商品のシイラ節しかり、以前にご紹介したサビタチ節しかり、これらは『未利用魚』を活用した商品です🐟
未利用魚というのは、規格がばらけ過ぎていたり市販ルートに乗せるには量が全く確保できないような魚の総称で、通常は市場に出回らずに処分されてしまいます
これを減らそう！ちゃんと活用しよう！という取り組みが広がっていて、弊社の謎商品もこの流れをくんでるケースがあります
モッタイナイ精神が浸透していて、かつ海産品を古くから食してきた日本人だからこそできることと思って、弊社はこれからもメーカーと協力して謎商品を販売していきます（？）
新商品のシイラ節しかり、以前にご紹介したサビタチ節しかり、これらは『未利用魚』を活用した商品です🐟
未利用魚というのは、規格がばらけ過ぎていたり市販ルートに乗せるには量が全く確保できないような魚の総称で、通常は市場に出回らずに処分されてしまいます
これを減らそう！ちゃんと活用しよう！という取り組みが広がっていて、弊社の謎商品もこの流れをくんでるケースがあります
モッタイナイ精神が浸透していて、かつ海産品を古くから食してきた日本人だからこそできることと思って、弊社はこれからもメーカーと協力して謎商品を販売していきます（？）
February 24, 2026 at 3:24 AM
＼お昼の暇つブシ／
新商品のシイラ節しかり、以前にご紹介したサビタチ節しかり、これらは『未利用魚』を活用した商品です🐟
未利用魚というのは、規格がばらけ過ぎていたり市販ルートに乗せるには量が全く確保できないような魚の総称で、通常は市場に出回らずに処分されてしまいます
これを減らそう！ちゃんと活用しよう！という取り組みが広がっていて、弊社の謎商品もこの流れをくんでるケースがあります
モッタイナイ精神が浸透していて、かつ海産品を古くから食してきた日本人だからこそできることと思って、弊社はこれからもメーカーと協力して謎商品を販売していきます（？）
新商品のシイラ節しかり、以前にご紹介したサビタチ節しかり、これらは『未利用魚』を活用した商品です🐟
未利用魚というのは、規格がばらけ過ぎていたり市販ルートに乗せるには量が全く確保できないような魚の総称で、通常は市場に出回らずに処分されてしまいます
これを減らそう！ちゃんと活用しよう！という取り組みが広がっていて、弊社の謎商品もこの流れをくんでるケースがあります
モッタイナイ精神が浸透していて、かつ海産品を古くから食してきた日本人だからこそできることと思って、弊社はこれからもメーカーと協力して謎商品を販売していきます（？）
未利用魚が多すぎてびびる。貝を愛している人間なので、魚は食えれば種類は問わないんだ…食いたいねえ。
定置網で採れたレアな未利用魚ぜんぶ食う！？
YouTube video by 野食ハンター茸本朗（たけもとあきら）ch
youtu.be
October 4, 2026 at 12:52 AM
未利用魚が多すぎてびびる。貝を愛している人間なので、魚は食えれば種類は問わないんだ…食いたいねえ。
May 20, 2024 at 3:30 AM
May 21, 2024 at 10:57 PM
#もったいない食堂
規格外品や未利用魚を使用するお店に行きました！
・干物定食（カマス）
少し小ぶりだから未利用魚なのかな？ナスのハニーマスタード和え、カブの葉のソテーなど副菜が豊富！和食ですが副菜はそれぞれ別のスパイスの風味がします。味噌汁はごぼうと鶏つみれ！
ごちそうさまでした！
規格外品や未利用魚を使用するお店に行きました！
・干物定食（カマス）
少し小ぶりだから未利用魚なのかな？ナスのハニーマスタード和え、カブの葉のソテーなど副菜が豊富！和食ですが副菜はそれぞれ別のスパイスの風味がします。味噌汁はごぼうと鶏つみれ！
ごちそうさまでした！
November 26, 2025 at 12:51 PM
#もったいない食堂
規格外品や未利用魚を使用するお店に行きました！
・干物定食（カマス）
少し小ぶりだから未利用魚なのかな？ナスのハニーマスタード和え、カブの葉のソテーなど副菜が豊富！和食ですが副菜はそれぞれ別のスパイスの風味がします。味噌汁はごぼうと鶏つみれ！
ごちそうさまでした！
規格外品や未利用魚を使用するお店に行きました！
・干物定食（カマス）
少し小ぶりだから未利用魚なのかな？ナスのハニーマスタード和え、カブの葉のソテーなど副菜が豊富！和食ですが副菜はそれぞれ別のスパイスの風味がします。味噌汁はごぼうと鶏つみれ！
ごちそうさまでした！
未利用魚についての補足ですが、例えばシイラに関しては「日本全国で食べられていない"わけではない"」というのがポイントで、この商品のメーカーがある静岡の漁港で未利用魚として扱われているということです（全部が全部ということでもないかもしれませんが、大半は）
私も専門家ではないので詳しくは語れませんが、じゃあ食べる地域に売ればいいじゃないって簡単に言える話でもなく（鮮度や輸送コストの問題）、それが捕まらないような漁法に変えればいいじゃないなんて安易に言える問題でもなく、かなり複雑な問題ですという部分だけは言及させていただきます
私も専門家ではないので詳しくは語れませんが、じゃあ食べる地域に売ればいいじゃないって簡単に言える話でもなく（鮮度や輸送コストの問題）、それが捕まらないような漁法に変えればいいじゃないなんて安易に言える問題でもなく、かなり複雑な問題ですという部分だけは言及させていただきます
February 24, 2026 at 5:14 AM
未利用魚についての補足ですが、例えばシイラに関しては「日本全国で食べられていない"わけではない"」というのがポイントで、この商品のメーカーがある静岡の漁港で未利用魚として扱われているということです（全部が全部ということでもないかもしれませんが、大半は）
私も専門家ではないので詳しくは語れませんが、じゃあ食べる地域に売ればいいじゃないって簡単に言える話でもなく（鮮度や輸送コストの問題）、それが捕まらないような漁法に変えればいいじゃないなんて安易に言える問題でもなく、かなり複雑な問題ですという部分だけは言及させていただきます
私も専門家ではないので詳しくは語れませんが、じゃあ食べる地域に売ればいいじゃないって簡単に言える話でもなく（鮮度や輸送コストの問題）、それが捕まらないような漁法に変えればいいじゃないなんて安易に言える問題でもなく、かなり複雑な問題ですという部分だけは言及させていただきます
【注目集まる低・未利用魚】知名度がなかったり、調理に手間がかかったりすることから、ほとんど流通してこなかった「低・未利用魚」の活用に注目が集まっている。気候変動の影響でこれまで日本近海にいなかった温暖な海域に生息する魚が増加していることや、新興国の人口増などで魚の消費が拡大していることも背景にある。食品宅配大手のオイシックス・ラ・大地では、低・未利用魚を活用したメニューを相次いで開発。食用にならず廃棄されたり、飼料や肥料にされる魚を減らし、食品ロス削減にもつなげたい考えだ。
注目集まる「低・未利用魚」 気候変動も影響 オイシックスが活用した商品を相次ぎ開発
知名度がなかったり、調理に手間がかかったりすることから、ほとんど流通してこなかった「低・未利用魚」の活用に注目が集まっている。気候変動の影響でこれまで日本近海…
www.sankei.com
June 17, 2026 at 3:00 AM
【注目集まる低・未利用魚】知名度がなかったり、調理に手間がかかったりすることから、ほとんど流通してこなかった「低・未利用魚」の活用に注目が集まっている。気候変動の影響でこれまで日本近海にいなかった温暖な海域に生息する魚が増加していることや、新興国の人口増などで魚の消費が拡大していることも背景にある。食品宅配大手のオイシックス・ラ・大地では、低・未利用魚を活用したメニューを相次いで開発。食用にならず廃棄されたり、飼料や肥料にされる魚を減らし、食品ロス削減にもつなげたい考えだ。
「海の厄介者」未利用魚をイタリアンに 宮城、震災後支えてくれた漁師に恩返し
「海の厄介者」未利用魚をイタリアンに 宮城、震災後支えてくれた漁師に恩返し
「海の厄介者」がイタリアンに変身―。宮城県塩釜市の水産加工会社「マルサン松並商店」が、見た目などを理由に市場で流通しにくい「未利用魚」の商品化を進めている。第1弾はアカエイを使ったアラビアータ。東 ...
www.47news.jp
May 31, 2026 at 12:02 AM
「海の厄介者」未利用魚をイタリアンに 宮城、震災後支えてくれた漁師に恩返し
「恵比寿ヒラメ」売り出し中、福島・相馬 捨てられていた未利用魚、漁師太鼓判の味
「恵比寿ヒラメ」売り出し中、福島・相馬 捨てられていた未利用魚、漁師太鼓判の味
福島県の相馬双葉漁業協同組合は今夏から、ヨコエビの食害に遭ったヒラメを売り出した。見た目が悪く、これまでは捨てられていた「未利用魚」だが、漁師は味に太鼓判を押す。漁業の神「恵比寿様」と「エビが吸う ...
www.47news.jp
September 1, 2024 at 12:04 AM
「恵比寿ヒラメ」売り出し中、福島・相馬 捨てられていた未利用魚、漁師太鼓判の味
今日出てきた料理はどれもサステナブルシーフードを使ったものでした。
海を守るには、乱獲を防ぐために未利用魚を使ったり、環境に配慮した養殖や漁業を行うなどさまざまなやり方があるわけですが、私たち一般の消費者は意識しにくいですよね。
でも知識を持つだけで随分変わってくると思う。
御料理ほりうち・堀内さやかシェフの、宍道湖のしじみのにゅうめん、しじみと筍のだしが素晴らしかった！
海を守るには、乱獲を防ぐために未利用魚を使ったり、環境に配慮した養殖や漁業を行うなどさまざまなやり方があるわけですが、私たち一般の消費者は意識しにくいですよね。
でも知識を持つだけで随分変わってくると思う。
御料理ほりうち・堀内さやかシェフの、宍道湖のしじみのにゅうめん、しじみと筍のだしが素晴らしかった！
June 8, 2025 at 3:03 PM
今日出てきた料理はどれもサステナブルシーフードを使ったものでした。
海を守るには、乱獲を防ぐために未利用魚を使ったり、環境に配慮した養殖や漁業を行うなどさまざまなやり方があるわけですが、私たち一般の消費者は意識しにくいですよね。
でも知識を持つだけで随分変わってくると思う。
御料理ほりうち・堀内さやかシェフの、宍道湖のしじみのにゅうめん、しじみと筍のだしが素晴らしかった！
海を守るには、乱獲を防ぐために未利用魚を使ったり、環境に配慮した養殖や漁業を行うなどさまざまなやり方があるわけですが、私たち一般の消費者は意識しにくいですよね。
でも知識を持つだけで随分変わってくると思う。
御料理ほりうち・堀内さやかシェフの、宍道湖のしじみのにゅうめん、しじみと筍のだしが素晴らしかった！
🐟お仕事情報🐟
宮城県塩竈にある水産加工会社、マルサン松並商店株式会社様のホームページ用イラストを描かせて頂きました。ありがとうございました！
今まで流通に乗ることの少なかった未利用魚・アカエイの製品もあり、意欲的な魚屋さんです。
ホームページから通販も可能です。
marusan1957.com
宮城県塩竈にある水産加工会社、マルサン松並商店株式会社様のホームページ用イラストを描かせて頂きました。ありがとうございました！
今まで流通に乗ることの少なかった未利用魚・アカエイの製品もあり、意欲的な魚屋さんです。
ホームページから通販も可能です。
marusan1957.com
マルサン松並商店株式会社
marusan1957.com
March 7, 2025 at 3:28 AM
🐟お仕事情報🐟
宮城県塩竈にある水産加工会社、マルサン松並商店株式会社様のホームページ用イラストを描かせて頂きました。ありがとうございました！
今まで流通に乗ることの少なかった未利用魚・アカエイの製品もあり、意欲的な魚屋さんです。
ホームページから通販も可能です。
marusan1957.com
宮城県塩竈にある水産加工会社、マルサン松並商店株式会社様のホームページ用イラストを描かせて頂きました。ありがとうございました！
今まで流通に乗ることの少なかった未利用魚・アカエイの製品もあり、意欲的な魚屋さんです。
ホームページから通販も可能です。
marusan1957.com
May 18, 2024 at 3:08 AM
March 23, 2024 at 10:29 AM
April 20, 2024 at 10:00 AM
シイラ…白身の高級魚として扱われてるのは知ってる一方で、地元では昔「土左衛門喰ってる」と言われていた魚でもあり、なんとも複雑な気持ち。そりゃ未利用魚にもなるわ…
February 24, 2026 at 10:30 AM
シイラ…白身の高級魚として扱われてるのは知ってる一方で、地元では昔「土左衛門喰ってる」と言われていた魚でもあり、なんとも複雑な気持ち。そりゃ未利用魚にもなるわ…
ウミオス、未利用魚を活用した缶詰発売 人間の健康や地球環境に配慮
www.nikkei.com/article/DGXZQO...
地域や時期により適正な価格がつきにくいクロダイ。
煮込んでほぐしペースト状にし、手軽に楽しめるようにしました。
今後はアイゴやボラを活用し、ペットフードやだしなどを商品化します。
www.nikkei.com/article/DGXZQO...
地域や時期により適正な価格がつきにくいクロダイ。
煮込んでほぐしペースト状にし、手軽に楽しめるようにしました。
今後はアイゴやボラを活用し、ペットフードやだしなどを商品化します。
ウミオス、未利用魚を活用した缶詰発売 人間の健康や地球環境に配慮 - 日本経済新聞
Umios（ウミオス、旧マルハニチロ）は9日、地域や時期により適正な価格がつきにくい未・低利用魚とされるクロダイを活用した缶詰を発売した。煮込んでほぐしペースト状にしホームパーティーなどで魚を手軽に楽しめるようにした。缶詰「くろだいのリエット」4種を同社通販サイトとニュウマン高輪（東京・港）で数量限定で発売した。内容量は70グラムで価格は940円。同社は2024年からJR東日本、東京大学と健康
www.nikkei.com
April 9, 2026 at 8:30 AM
ウミオス、未利用魚を活用した缶詰発売 人間の健康や地球環境に配慮
www.nikkei.com/article/DGXZQO...
地域や時期により適正な価格がつきにくいクロダイ。
煮込んでほぐしペースト状にし、手軽に楽しめるようにしました。
今後はアイゴやボラを活用し、ペットフードやだしなどを商品化します。
www.nikkei.com/article/DGXZQO...
地域や時期により適正な価格がつきにくいクロダイ。
煮込んでほぐしペースト状にし、手軽に楽しめるようにしました。
今後はアイゴやボラを活用し、ペットフードやだしなどを商品化します。
#買ってよかった2023 お魚のサブスク「フィシュル」。皆さんインスタの広告でよくご覧になるあれです（広告が下手でやや心配）。お魚食べたい気分だけど仕事のあとスーパー寄って下処理してとかめんどくさいわあ、というときに便利。1食ぶんずつ食べやすく切って下味ついた状態なので解凍してすぐ使えるし（わたしはほかの野菜とかとあわせてちょっと味を調えてサラダぽくしたりグリルしたりすることが多い）未利用魚ってお商売にするの難しいと聞くけど普段東京で見かけない種類のお魚いろいろ食べられるので結構楽しい。6食パックを隔月ペースで2年ほど続けてます
fishlle.com
fishlle.com
未利用魚（刺身・鮮魚）をサブスク・通販でお届け | Fishlle!(フィシュル)
国産のおいしい旬の未利用魚（天然魚）のサブスク通販で健康なおさかな食生活！調理不要＆コンパクトな真空冷凍パックで保存もかんたん。流水��...
fishlle.com
December 27, 2023 at 2:04 PM
#買ってよかった2023 お魚のサブスク「フィシュル」。皆さんインスタの広告でよくご覧になるあれです（広告が下手でやや心配）。お魚食べたい気分だけど仕事のあとスーパー寄って下処理してとかめんどくさいわあ、というときに便利。1食ぶんずつ食べやすく切って下味ついた状態なので解凍してすぐ使えるし（わたしはほかの野菜とかとあわせてちょっと味を調えてサラダぽくしたりグリルしたりすることが多い）未利用魚ってお商売にするの難しいと聞くけど普段東京で見かけない種類のお魚いろいろ食べられるので結構楽しい。6食パックを隔月ペースで2年ほど続けてます
fishlle.com
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