Investigadores del Imperial College London modificaron cloroplastos de lechuga y tabaco para obtener una proteína vinculada con el color y el sabor de la carne Redactor: Valentina RíosEditor: Luis Ortega Investigadores del Imperial College London, en el Reino Unido, lograron que plantas de lechuga y tabaco produjeran de manera estable mioglobina, una proteína característica del […]

Aquella que nosotros consumimos debe pasar previamente por un proceso en el que se le retira toda la que pueda contener

Científicos del Imperial College cultivan mioglobina de cerdo en lechuga y obtienen hasta 810 mg por kilo de peso seco.

Investigadores del Imperial College London modificaron cloroplastos de lechuga y tabaco para obtener mioglobina, un ingrediente que podría mejorar el color, el sabor y el aporte de hierro de los sustitutos vegetales Redactor: Camila Herrera R.Editor: Eduardo Schmitz Un equipo científico del Reino Unido consiguió que plantas de lechuga y tabaco produjeran mioglobina porcina, una […]

La noticia aborda los riesgos asociados al rescate de personas atrapadas bajo escombros tras un terremoto, enfocándose en el síndrome de aplastamiento. Este fenómeno ocurre cuando la liberación repentina de presión sobre las extremidades o el torso de una víctima provoca la entrada de toxinas como potasio y mioglobina al torrente sanguíneo, lo que puede desencadenar un paro cardíaco fulminante. Expertos destacan que la intervención médica in situ es crítica, ya que los paramédicos deben administrar oxígeno, fluidos endovenosos y medicamentos específicos antes de liberar a la víctima. El artículo menciona el caso de Cali, donde el presidente Abelardo De La Espriella visitó las zonas afectadas para apoyar la recuperación. Se subraya la importancia de coordinar protocolos médicos durante las operaciones de rescate para evitar tragedias evitables. La información incluye testimonios de rescatistas y autoridades locales, resaltando la complejidad de las labores en zonas de desastre. La noticia también menciona la necesidad de evitar apresuramientos en los rescates, ya que la extracción prematura puede ser más peligrosa que la espera controlada. En resumen, el texto alerta sobre la importancia de la preparación médica en emergencias y la necesidad de equilibrar la urgencia con la seguridad durante los rescates.

La noticia destaca los riesgos del síndrome de aplastamiento que enfrentan las personas atrapadas bajo escombros tras un terremoto. Según el bombero Olmedo Paz, la extracción rápida de una víctima puede ser fatal debido a la liberación repentina de sustancias tóxicas como la mioglobina y el potasio, que afectan el corazón, los pulmones y el cerebro. El experto enfatiza la necesidad de intervención médica inmediata, incluyendo oxígeno, hidratación y medicamentos para prevenir daños fatales. La situación se analiza en el contexto del terremoto que afectó a Colombia, donde se registraron múltiples casos de personas atrapadas en edificios colapsados. La información resalta la importancia de seguir protocolos de rescate adecuados para evitar que las buenas intenciones se conviertan en tragedias. Además, se menciona la labor de los equipos de rescate en Cali y otros municipios, que enfrentan desafíos para salvar vidas mientras preservan estructuras. La noticia también aborda la necesidad de concienciación sobre los riesgos del síndrome de aplastamiento y la importancia de la coordinación entre bomberos, médicos y equipos especializados. En resumen, el artículo expone cómo la prisa en los rescates puede tener consecuencias mortales y subraya la importancia de un enfoque científico y cuidadoso en situaciones de emergencia.

Haz clic para acceder al contenido completo.

Una lechuga modificada genéticamente produce mioglobina porcina y abre nuevas vías para crear alternativas vegetales más próximas a la carne.

Investigadores del Imperial College de Londres lograron fabricar mioglobina porcina en los cloroplastos de plantas, una técnica experimental dirigida a mejorar color,...

Pesquisadores do Reino Unido, Estados Unidos e China estão usando mudas de alface e tabaco para produzir carne em laboratório. Em um estudo publicado nesta quarta-feira (7) na revista científica Frontiers in Plant Science, o grupo demonstrou que plantas podem ser modificadas geneticamente para produzir mioglobina (Mb), uma proteína animal associada à cor, ao sabor e às características nutricionais da carne. "Aqui, mostramos que as plantas podem ser geneticamente modificadas para produzir a proteína animal mioglobina (Mb) em seus cloroplastos, as usinas de energia da fotossíntese", explica em comunicado Alexia Groff, pesquisadora do Imperial College London. "Isso poderia fornecer uma maneira mais sustentável de produzir um ingrediente importante para produtos cárneos à base de plantas." A mioglobina é uma proteína encontrada em altas concentrações nos músculos e no coração dos vertebrados. Rica em ferro, ela participa da formação do sabor metálico e do gosto umami associados à carne. A ligação da proteína com o oxigênio também é responsável pela tonalidade avermelhada característica do alimento. Clonagem de genes Após clonarem genes da mioglobina de porcos e bovinos, os cientistas usaram uma espécie de "pistola de genes" para inserir fisicamente cópias dos genes nos cloroplastos das plantas de tabaco e alface. "Aqui, usamos o tabaco porque é a melhor planta modelo para o desenvolvimento desta tecnologia, e a alface porque é uma cultura comestível que poderá eventualmente ser usada na produção de ingredientes alimentares", explica Groff. Depois, os pesquisadores confirmaram que algumas das plantas incorporaram o gene modificado ao DNA circular dos cloroplastos. As mudas cresceram até a fase adulta e produziram sementes, gerando novas plantas capazes de herdar o chamado “transgene” — o trecho de DNA inserido artificialmente. Em um experimento comparativo, a equipe também inseriu o gene no genoma nuclear, que é maior e está presente nas duas espécies estudadas, além de testá-lo no cloroplasto da alga unicelular Chlamydomonas reinhardtii. Os resultados indicaram que os cloroplastos são mais eficientes do que o núcleo celular na produção de grandes quantidades de proteínas. Para medir a quantidade de mioglobina produzida, os cientistas usaram cromatografia líquida acoplada à espectrometria de massa, uma técnica capaz de identificar e medir a quantidade de moléculas. O tabaco modificado acumulou cerca de 800 miligramas de mioglobina por quilograma de matéria seca, enquanto a alface chegou a 810 mg/kg — um rendimento pelo menos três vezes superior ao observado em plantas de tabaco com o gene inserido no genoma nuclear. Como comparação, a carne convencional contém entre 8,1 e 11,2 mg de mioglobina por grama de peso seco. Segundo os autores, embora a produção de carne por meio da pecuária ainda seja predominante, o cultivo de plantas pode ser uma alternativa mais eficiente em termos de uso de recursos. A mioglobina produzida por vegetais poderia alcançar rendimentos de proteína por hectare semelhantes ou até superiores aos da criação de animais, com menor consumo de água e menores emissões de gases de efeito estufa. Groff explica que a mioglobina produzida nas folhas pode ser extraída e purificada por métodos industriais usados para separar proteínas. Como a molécula é idêntica à mioglobina animal, ela poderia ser adicionada a alimentos à base de plantas para aproximá-los das características da carne tradicional, como cor, sabor e composição nutricional. "Esperamos que a alface comestível, modificada para expressar mioglobina, possa um dia servir como um alimento biofortificado enriquecido com ferro heme, dependendo da aprovação legislativa", comenta a coautora Dra. Kyoko Morimoto, diretora científica da Kyomei, uma startup de biotecnologia vegetal com sede em Cambridge que financiou parte da pesquisa.

Estudo mostra que plantas modificadas geneticamente produziram mioglobina e podem abrir caminho para alimentos mais sustentáveis

Mioglobina (Sanguínea e Urinária) A mioglobina é uma proteína heme de baixo peso molecular (aproximadamente 17,8 kDa) encontrada exclusivame...

Mioglobina A mioglobina é uma proteína heme de baixo peso molecular que funciona como reservatório e transportador intracelular de oxigênio...

Curiosidades Não é sangue, é proteína: A cor da carne bovina vem da mioglobina, uma proteína do músculo, e não

YouTube video by La Traumatóloga Geek