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沖縄そばの奥深さを探る旅へ。 琉球王国時代からのルーツ 意外な原材料 そして地元の人々に愛され続ける理由を紐解きます。 麺、スープ、トッピングの秘密を通して 沖縄の食文化の真髄に触れてみましょう。

南城市にある沖縄そばのお店「琉心そば」でタピオカ入りの軟骨ソーキそばをいただいてきました。無料のフーチバー（よもぎ）やテーブル調味料のシークワーサーでアレンジしつつ、いろいろな食感を楽しみました。

浦添の沖縄そば屋「てだこ」で冷やしよもぎそばと自家製餃子を楽しんだレポート。よもぎ練り込み麺の冷やしそばは口の中によもぎの香りが広がり、つるんとした食感でさっぱり美味しい。三枚肉入りの自家製餃子は皮がもっちもちで香ばしく、紅生姜との相性も抜群でした。

那覇「ゆうなみ 坂下店」の夏季限定メニューのとろろ冷やしそばを味玉トッピングで楽しんだレポート。冷水で〆た沖縄そばに刻み海苔、とろろ、シソ、鶏胸肉に梅風味のタレが絶妙。塩味、酸味、甘味に無料のフーチバーで苦味まで加わり、ツルシコな中太縮れ麺と合わせて夏の疲れた身体にピッタリな一品です。

浦添『麺屋 ちばとぉ～んど』で桑ソーキそば（800円）と月桃おこわ（250円）をいただきました。桑の香り豊かなムチムチ太縮れ麺、ほろほろのソーキ、魚介の効いたスープが絶妙。サイドの月桃おこわも、もちもち食感と月桃（サンニン）の香りが楽しめるオススメの一品です。

那覇・壺屋にある「EIBUN Tsuboya」で特上壺屋つけそばをいただいた感想レポートです。こちら、人気の沖縄そば屋「OKINAWA SOBA EIBUN」の３号店です。４種のお肉が贅沢な特上つけそばは、塩味のつけダレと平打ち麺はパクチーやライムなどの香りも効いて美味しかったです。スタイリッシュな店内も印象的でした。

那覇・天久にある自家製生麺の沖縄そばのお店「麺処 てぃあんだー」で琉球海老そばをいただいてきました。途中で調味料のニンニク高麗古酒（コーレーグース）を入れると、上品な海老味噌味って感じだったものがパワフルに変化して二度楽しめます。

しっかりと美味しい沖縄そばが食べたくて、ゆいレール 首里駅と儀保駅の間にある「てぃしらじそば」に行ってきました。でっかい三枚肉とクリアで旨味の詰まったスープ、そしてしっかりとした味のある麺… ３つのバランスがしっかり取れていて最高に美味しい沖縄そばが食べられます。

那覇・安里に2024年8月にオープンした「沖縄そば SOBA DAY」で沖縄そばとじゅーしーをいただいてきました。派手さは無いけど、しっかりと美味しい、そしてユニークな沖縄そばとじゅーしーでした。

Miyoya / みよ家Miyoya463-13 Kadena, Kadena-cho, Nakagami-gun, Okinawa Prefecture, 〒904-0203MAP↓https://maps.app.goo.gl/RFsL9JkoERn7gdwT9098-957-3434https://r.goope.jp/miyoya/みよ家〒904-0203 沖縄県中頭郡嘉手納町嘉手納４６３−１３地図↓https://maps.app.goo.gl/RFsL9JkoERn7gdwT9098-957-3434https://r.goope.jp/miyoya/Okinawa Delicious introduces delicious things of Okinawa.オキナワ・デリシャスは沖縄の美味しいlocal foodを好き勝手に食べまくるチャンネルです。Instagramhttps://www.instagram.com/okinawadelicious/Xhttps://twitter.com/OkiDeli#miyoya #okinawasoba #kadena #localfood #みよ家 #沖縄 #嘉手納町 #沖縄そば #travel #japan #オキナワデリシャス #okinawadelicious