iFood lança IA que automatiza diagnósticos e rotina operacional de restaurantes
Conectar informações, automatizar diagnósticos e auxiliar na gestão de restaurantes por meio de uma assistente de inteligência artificial conversacional. Essa é a proposta do Toqan, tecnologia lançada pelo iFood nesta nesta quinta-feira (17/9), durante o iFood MOVE 2026, em São Paulo (SP). Criada em parceria com a Prosus, sua investidora, a ferramenta responde a consultas em linguagem natural, permitindo que os proprietários obtenham diagnósticos sobre a operação sem recorrer a relatórios manuais ou alternar entre diferentes sistemas. Para adaptar o modelo ao contexto nacional, o Toqan foi treinado com dados anonimizados coletados ao longo dos 15 anos de atuação do iFood no Brasil. Atualmente, a plataforma conta com 65 milhões de consumidores, 500 mil estabelecimentos cadastrados em 2,8 mil cidades. O processo de treinamento envolveu uma equipe dedicada por um período de três a quatro meses, além de visitas a centenas de restaurantes parceiros para mapear as demandas operacionais. O desenvolvimento do ferramenta está inserido no plano de investimentos de R$ 24 bilhões anunciado pelo iFood para a sua operação até março de 2027, valor 41% superior aos R$ 17 bilhões aplicados no período anterior. Do total anunciado, mais de R$ 2 bilhões são destinados especificamente para o avanço da inteligência artificial, contemplando o treinamento de modelos, o enriquecimento das bases de dados e a expansão de novos produtos. Segundo Diego Barreto, CEO do iFood, a aplicação de recursos em IA busca substituir interfaces tradicionais de relatórios por interações conversacionais diretas. "É a chance de o empresário ou gestor chegar lá e perguntar: 'Cresci ontem?', 'Eu costumo crescer muito às quintas-feiras ou não?'. Você sai de uma lógica em que tinha uma tela e ficava clicando para uma tela em que você vai para o conversacional”, explicou em entrevista à PEGN. Ao detalhar o diferencial tecnológico da ferramenta para os restaurantes, o CEO aponta a visibilidade operacional e o ecossistema integrado da empresa como fatores centrais. "A grande vantagem competitiva que a gente tem aqui é o fato de ter criado um ecossistema. Como eu vendo online, tenho o ERP e o meio de pagamento, a somatória disso tudo agrega as informações no lugar", declarou. A proposta de criação da ferramenta esteve vinculada a diretrizes estratégicas da investidora Prosus, conforme explicou Juliana Yamada, vice-presidente de Novos Negócios do iFood. "Esse projeto vem muito do sonho, inclusive, do Fabrício Bloisi, que é o CEO da Prosus. A ideia é disponibilizar o mesmo nível de tecnologia, de inovação, de inteligência artificial e de potência para os nossos parceiros", afirmou. Estrutura de funcionamento e frentes de análise Yamada explica que a interação com o Toqan ocorre por meio de uma interface em formato de chat. O usuário envia perguntas sobre o desempenho do negócio — como os motivos para alteração no volume de vendas, causas de cancelamentos ou comparação de resultados em relação a concorrentes — e recebe análises estruturadas. A plataforma atua em quatro eixos centrais de gestão: Performance: centraliza dados de pedidos e faturamento em uma visão consolidada. Operação: monitora prazos de preparo, índices de cancelamento e identifica falhas operacionais antes que afetem o atendimento. Reputação: reúne avaliações do iFood, do perfil de negócios do Google e de redes sociais como o Instagram, executando análise de sentimento das avaliações e sugerindo respostas. Inteligência de mercado: compara o desempenho do estabelecimento com concorrentes de porte e perfil equivalentes na mesma região. Além dos diagnósticos, o assistente executa funções operacionais, como elaboração automática de escalas de trabalho da equipe, otimização de imagens do cardápio, criação de campanhas de marketing e emissão de relatórios diários de desempenho via WhatsApp. A ferramenta dispõe de agentes especializados, incluindo um agente de marketing para medir o retorno sobre investimento de campanhas e outro para analisar a comunicação em redes sociais. Yamada enfatizou que a fragmentação de dados entre diferentes softwares constitui um gargalo recorrente para os proprietários. "Hoje, existe uma dor enorme de você conseguir conectar esses dados. O Toqan vem para conectar tudo isso e para tornar hoje possível algo que não cabe no dia a dia da maior parte dos donos e donas de restaurantes", disse. Captura da tela de interação no Toqan Divulgação/iFood Cronograma de disponibilização e evolução A liberação da ferramenta começou de forma gratuita para os participantes do iFood Move 2026, com expansão progressiva prevista para a totalidade dos restaurantes cadastrados na plataforma. A meta estabelecida pela empresa é atingir mais de 100 mil estabelecimentos utilizando o assistente de forma recorrente até o encerramento do seu ano fiscal, em março de 2027. A executiva destaca que o sistema possui arquitetura agnóstica, o que permitirá a futura integração com softwares de ponto de venda (PDV), controle de estoque e logística. O iFood planeja também disponibilizar a tecnologia para estabelecimentos que não operam no seu canal de entregas. "Essa não é uma ferramenta exclusiva para os parceiros que operam na nossa plataforma de delivery. A gente quer, de fato, que o Toqan seja a inteligência artificial para o restaurante, independente dele operar no iFood", frisou. Quer ter acesso a conteúdos exclusivos da PEGN? É só clicar aqui e assinar! Leia também