Absolut. Auch bei der #Linse gibt es (bislang einzelne) Pioniere und Initiativen.

Aber es gibt definitiv mehr Potential. Neben der Direktvermarktung könnten hier u.a. Proteinkonzentrate auf Linsenbasis einen ganz neuen Markt erschließen.

❓ Warum haben wir unseren Fokus auf #Linsen und #Mungbohnen gelegt? Welche Verfahren nutzen wir, um optimierte #Proteinkonzentrate herzustellen?

👉 Antworten auf diese und weitere Fragen rund um #Leg4Future gibt unsere Projektkoordinatorin Ute Weisz im Interview.

www.dlg.org/detail/pione...

🌿 Unser Ziel: Herstellung hochwertiger #Proteinkonzentrate unter gleichzeitiger Nutzung der #Nebenströme (z. B. Schalen, Ballaststoffe)

🚀 Infos rund um unsere Projektarbeit, weitere Einblicke und Ausblicke gibt es ab sofort hier auf Bluesky.

/2