The Conviva font family treats accessibility as a drawing problem, and Julien Fincker solves it letter by letter. He released this humanistic sans serif on October 25, 2026, through his foundry Fincker Font Cuisine. Julien was kind enough to send me the font files so I could test the family myself. At first sight, clean […] The post Conviva Font Family by Fincker Font Cuisine appeared first on WE AND THE COLOR.

À une époque où l’IA permet de porter les mêmes classiques sur à peu près n’importe quoi, il est réconfortant de voir des développeurs s’en passer pour tenter des adaptations (...)

<p>Rigolo, un exhausteur de goût salé, <em><strong>Le Professeur Champignac approuve ce <span style="color:#16a085;">Buna-shimeji (Hypsizygus tessellatus)</span> !</strong></em> Bonne nouvelle pour ceux qui doivent manger sans sel (<em>ou presque</em>), enfin si au final c'est validé. Je cite:</p> <blockquote> <p>Très apprécié pour ses vertus gustatives, c’est un pilier de la cuisine japonaise : on le retrouve dans de nombreux plats, comme les soupes miso, les sautés, les fondues nabe et les bouillons dashi. Il sublime ces mets tant par sa texture assez particulière, très croquante, que pour sa richesse aromatique ; le Buna-shimeji confère une saveur umami lorsqu’il est cuit, ce cinquième goût rappelant le bouillon de viande décrit pour la première fois en 1908 par le chimiste japonais Kikunae Ikeda.</p> <p>Une concentration en composés savoureux qui a attiré l’attention d’une équipe de chercheurs des universités médicales de Gannan et de Shanxi, en Chine. Dans une étude publiée le 2 octobre dans <a href="https://www.nature.com/articles/s41538-026-01088-9" rel="false noopener" target="_blank">la revue npj Science of Food</a>, ils ont isolé, dans les protéines du Buna-shimeji, trois peptides (de courtes chaînes d’acides aminés) qui amplifient la perception du sel sur la langue, sans y ajouter le moindre microgramme de chlorure de sodium, principal composé du sel de table.</p> </blockquote> <div style="margin: 1em auto; text-align: center;"><strong>Des scientifiques ont trouvé dans un champignon de quoi rendre le sel… 71 % plus salé </strong><br /> <br /> <img alt="presse-citron - Des scientifiques ont trouvé dans un champignon de quoi rendre le sel… 71 % plus salé" class="media" src="https://arfy.fr/public/2026/presse-citron.net_scientifiques-trouve-dans-champignon-quoi-rendre-sel-71-plus-sale.jpg" /></div> <p>Source: <a href="https://www.presse-citron.net/scientifiques-trouve-dans-champignon-quoi-rendre-sel-71-plus-sale/" rel="noopener" target="_blank">presse-citron.net</a></p>

<p data-olk-copy-source="MessageBody" style="color: rgb(36, 36, 36); font-size: 13pt; font-family: Verdana, sans-serif; margin: 0px;">En agosto se cumplen 130 años del plan sionista de la apropiación ...