tvN 예능 ‘스트릿 레스토랑 파이터’가 현실 상권을 무대로 한 장사 서바이벌 구도로 시청자의 시선을 끌고 있다. 참가 셰프들이 요리 실력뿐 아니라 상권 분석, 가격 구성, 회전율 관리 등 다양한 변수를 놓고 맞붙으며, 요식업 현장의 경쟁을 예능 형식 안에 옮겨 놓은 점이 눈에 띈다. 이 방송은 같은 재료와 제한된 조건 속에서도 각 팀이 전혀 다른 전략을 세우는 과정을 전면에 세운다. 이를 통해 ‘요리를 잘하는 것’과 ‘장사를 잘하는 것’이 어떻게 갈리는지, 실제 매출과 순위로 확인되는 방식을 택하고 있다. 전략·위기 대응·반전 결과까지… 요식업 현실 담은 서바이벌 구도. (사진=tvN) 첫 번째 라운드에서는 상권 공략 방식의 차이가 곧 순위 차이로 이어졌다. 남성 고객을 타깃으로 개인 메뉴에 집중했던 양지삼은 최하위를 기록한 반면, 조서형은 2~3인용 구성과 한정 판매 전략을 내세우며 생존에 성공했다. 점심 시간 주문 폭주 속에 취소 사태까지 겪었지만, 저녁 장사에서 어린이 메뉴까지 추가하며 취약점을 보완해 전체 3위에 올랐다. 중식 셰프들의 맞대결도 전략 차이를 드러냈다. 이연복은 대중에게 익숙한 ‘아는 맛’을 앞세워 9위로 살아남았다. 반면 유방녕은 차갑게 먹는 ‘오색비빔짜장’이라는 변형 메뉴로 승부수를 띄웠지만, 현장 상권에서 쉽게 받아들여지지 못해 19위에 그치며 탈락했다. 2라운드 맥주 축제 편에서는 상권 특성에 대한 판단이 경쟁의 또 다른 축이 됐다. 프렌치 거장들이 겨룬 대결에서 임기학은 클래식 프렌치를 고수했지만, 에드워드 권은 호불호가 갈릴 수 있는 메뉴라는 점을 감안해 중식 ‘베이징 덕’으로 방향을 틀었다. 그는 축제 분위기 속에서 접하기 어려운 메뉴라는 점을 활용해 시각과 미각을 동시에 자극하며 전반전 우위를 가져갔다. 연륜과 신예의 대결로 주목된 홍석천과 신가영 팀의 장면도 장사 방식의 대비를 보여줬다. 홍석천은 동전 던지기 이벤트를 도입해 손님을 모으고 대기 줄을 정리하며 빠른 회전율을 확보했다. 반면 신가영 팀은 모객에 어려움을 겪는 가운데 주문이 몰리자 팀 내 의견 충돌 끝에 주문을 한때 중단하는 상황에까지 내몰렸다. 예상치 못한 변수에 대한 대응은 묵묵한 태도로 승부하는 이른바 ‘안정형 셰프’들의 면모를 드러내는 대목으로 그려졌다. 1라운드 당시 임기학은 주재료인 홀 토마토 캔을 가져오지 못하는 실수를 겪었지만, 팀원을 다독이며 원물 토마토로 레시피를 전면 수정하는 선택을 했다. 2라운드 축제 상권에서도 적극적인 호객이 어려운 상황에서도 흔들리지 않고 조리에 집중하며 흐름을 이어갔다. 후반전에서는 국물 요리를 단일 메뉴로 정리해 그릇에 담아내는 과정을 단순화하는 방식으로 회전율을 크게 끌어올렸다. 복잡한 공정으로 위기를 겪던 에드워드 권과의 접전 속에서 매출을 빠르게 올린 이 전략은 그의 장기전 대응 방식을 보여주는 사례가 됐다. 탈락자 중에서도 유방녕의 행보는 끝까지 완주하려는 셰프의 태도를 드러냈다. 그가 준비한 ‘오색비빔짜장’은 상권에서 충분한 반응을 얻지 못해 매출 최하위권으로 떨어졌지만, 이후 신메뉴 추가와 반값 세일 등 여러 시도를 거듭하며 돌파구를 찾으려 했다. 최종 탈락 이후에도 “주방에 가서 다시 연습하겠다”는 말로 결과를 받아들이는 모습이 전해졌다. 이 방송에서는 이름값으로만 결과가 정해지지 않는 구도도 반복해서 확인되고 있다. 1라운드 점심 장사에서 고석현은 약 10만 원대 매출로 최하위를 기록하며 흔들렸지만, 이후 “무조건 살아남을 거다”라는 각오 속에 메뉴를 과감히 바꾸는 선택을 했다. 그는 추가 재료비로 오전 매출의 약 3배를 투입해 저녁 장사를 시작하는 결정을 내렸고, 이 승부수 끝에 최종 18위로 생존에 성공했다. 반대로 1라운드 별점 1위에 오른 미슐랭 셰프 김희은의 ‘별난부부’는 2라운드에서 탈락을 피하지 못했다. 여러 공정을 동원하는 메뉴 구성으로 인해 서비스가 지연됐고, 이 현실적인 변수는 손님들의 선택과 별점에 직접 반영됐다. 결과적으로 전 라운드의 성과와 명성만으로는 다음 무대를 보장받기 어려운 구조가 확인됐다. 이처럼 ‘스트릿 레스토랑 파이터’는 셰프의 경력과 인지도에 관계없이 현장 손님들의 선택과 별점만으로 순위를 정한다. 손님 수, 상권 특성, 회전율, 메뉴 구성 등 복합적인 요소가 한 번의 장사 안에서 동시에 작용하면서, 생존과 탈락이 매회 달라지는 양상이 이어지고 있다. ‘스트릿 레스토랑 파이터’는 매주 일요일 저녁 7시 35분에 방송되며, 티빙에서는 본방송에 담기지 않은 미공개 클립과 팀 소개 VCR 등을 독점으로 제공하고 있다.

tvN 예능 ‘스트릿 레스토랑 파이터’가 두 번째 상권으로 예상 손님 2000명 규모의 ‘스트릿 맥주 축제’ 현장을 찾는다. 생존한 점포들이 전면에 나서는 가운데, 단 절반만 살아남는 1:1 데스매치가 펼쳐져 참가자들의 승부 전략과 긴장감이 한층 끌어올려진다. 앞선 3회 방송에서는 1라운드부터 중식 4대천왕과 매출왕이 탈락하는 이변이 나오며 판이 크게 뒤흔들렸다. 점심 최하위였던 고석현의 ‘아궁이’가 메뉴를 바꾸고 고기 직화에 승부를 걸어 117만 원 매출로 극적인 생존에 성공한 반면, 유방녕의 ‘선린’과 양지삼의 ‘아리랑 하우스’는 재료비와 상권 분석에서 난항을 겪다 최하위로 밀려 끝내 폐업을 맞았다. ‘스트릿 레스토랑 파이터’ 두 번째 상권, 예상 손님 2000명 ‘스트릿 맥주 축제’서 절반 탈락 1:1 동일 가격 대결 전개. (사진=tvN) 이후 진행되는 4회에서 무대는 ‘스트릿 맥주 축제’ 상권으로 옮겨진다. 이번 2라운드 미션은 생존한 18팀이 모두 나서 1:1 동일 가격 대결을 치르고, 같은 가격대에서 더 많은 손님을 끌어모은 점포만 살아남는 방식으로 진행된다. 이 과정에서 승리한 절반의 팀만이 다음 라운드를 향해 나아갈 수 있어, 참가자들은 더 과감한 메뉴 구성과 빠른 회전율 확보에 사활을 걸 전망이다. 특히 상권의 특성상 유동 인구가 몰리는 맥주 축제 현장이라는 점이 변수로 작용한다. 한꺼번에 밀려드는 손님을 감당해야 하는 상황에서 준비와 운영이 조금만 어긋나도 줄 서는 방향이 완전히 갈릴 수 있기 때문이다. 참가자들은 극한의 환경 속에서 주문과 조리를 병행하며, 손님 선택을 받기 위한 최적의 동선을 찾기 위해 분주하게 움직인다. 이번 라운드에서는 라이벌 구도가 뚜렷한 대진 편성이 눈길을 끈다. 먼저 에드워드 권의 ‘마식당’과 임기학의 ‘볼라볼’이 맞붙는 ‘프렌치 더비’는 양측 모두 거장의 자존심을 건 한판 승부로 시선을 모은다. 에드워드 권이 “재미있겠다”고 말하며 정면승부에 대한 기대를 드러내자, 임기학은 “쉽게 이길 수 있겠구나. 집에 가야지 한 명은”이라고 받아치며 도발적인 발언으로 맞대응한다. 한식 분야에서는 김미령의 ‘곳간’과 조서형의 ‘별은 내 가슴에’가 ‘한식 대첩’으로 마주한다. 서로를 향한 견제도 거침없다. 김미령은 “내가 쉬워 보이나”라고 날을 세우고, 조서형은 “그냥 느낌이 왔다. 집에 안 가겠구나”라며 물러서지 않는 자신감을 드러내며 대진의 긴장감을 더한다. 용산 일대를 기반으로 한 팀들의 맞대결도 이어진다. 김훈의 ‘훈그리’와 김희은의 ‘별난부부’가 맞붙는 ‘용산 더비’에서는 목표의 수위부터 남다르다. 김훈은 “미슐랭 별을 한번 따보고 싶어서 지목했다”고 말하며 도전장을 내밀고, 이에 김희은 부부는 “별은 그렇게 쉽게 딸 수 있는 게 아니다”라며 경험에서 나오는 한마디로 응수해 맞대결의 분위기를 달군다. 이처럼 각 점포가 자존심을 걸고 출사표를 던졌지만, 실제 장사 현장에서는 전혀 다른 국면이 펼쳐진다. 예상보다 더 빠르게 몰려드는 인파 속에서 일부 팀은 손님 흐름을 놓치며 당황하고, 상대 점포 쪽으로 줄이 길게 늘어선 상황을 지켜보며 “왜 안 팔리지? 왜 다 저기로 가냐”라고 말할 정도로 혼란을 겪는다. 몸과 마음이 동시에 소진되는 상황이 이어지면서 베테랑 출연자들까지 한계를 호소한다. 장사 피로가 누적된 팀들에서는 “짜증나서 하기 싫어 죽겠다”, “솔직히 못하겠다”라는 말이 나오는 등 멘탈이 흔들리는 장면도 이어진다. 치열한 판매 경쟁과 시간 압박 속에서 어떤 팀이 흐름을 되찾고, 어떤 팀이 그대로 무너질지 결과에 관심이 쏠린다. 이 같은 1:1 동일 가격 데스매치는 ‘스트릿 레스토랑 파이터’의 생존 구도를 한 번 더 재편하는 계기가 된다. 참가자들은 상권 특성과 손님 선택이라는 변수 앞에서 각자의 전략을 다시 시험받게 되고, 2라운드 종료 후에도 남은 팀들의 전력 차와 상권 적응력을 가늠할 수 있는 지점이 될 전망이다. tvN 예능 ‘스트릿 레스토랑 파이터’ 4회는 12일 일요일 저녁 7시 35분에 방송되며, 티빙에서는 본 방송에 담기지 못한 미공개 클립과 팀 소개 VCR 등을 별도 공개한다.

tvN 예능 ‘스트릿 레스토랑 파이터’가 첫 라운드부터 강력한 탈락 변수를 드러냈다. 누적 매출 하위 팀이 즉시 폐업하는 방식이 현실감 있는 긴장감을 만들었고, 거장 셰프와 매출 강자가 동시에 탈락하는 결과로 이어졌다. 이번 3회에서는 저녁 장사에서 생존하지 못한 최하위 5팀이 남은 가운데, 매출 100만 원 달성 여부와 상관없이 누적 매출 하위 2팀이 가게 문을 닫는 ‘타임 레이스’가 진행됐다. 이 과정에서 생존 팀과 폐업 팀이 극명하게 갈리며 각자의 전략과 선택이 매출에 어떻게 반영되는지가 드러났다. ‘스트릿 레스토랑 파이터’ 3회, 타임 레이스 끝에 유방녕·양지삼 폐업 확정…고석현 ‘아궁이’는 메뉴 전면 교체로 극적 생존. (사진=tvN) 먼저 상위권에서는 정호영의 ‘호형호제’가 부타동 세트로 네 번째 생존팀이 됐고, 김훈의 ‘훈그리’와 김미령의 ‘곳간’이 뒤를 이었다. 이어 신가영의 ‘돈 텔 그랜마’는 나폴리식 튀김 피자로 가족 손님을 끌어들이며 일곱 번째로 탈출했고, 이연복의 ‘볶볶’, 곽동훈의 ‘제일번’, 홍석천의 ‘골’도 연이어 생존 라인에 합류했다. 고기 판매를 앞세운 팀들도 라인업을 채웠다. 한우와 한돈을 듬뿍 사용한 떡갈비를 내세운 김희은의 ‘별난부부’가 11번째로 생존했고, 이성훈의 ‘쿠니’와 이재훈의 ‘울피즈’도 차례로 안도의 한숨을 내쉬었다. 상위권 팀들이 순차적으로 생존을 확정하는 사이, 남은 하위권 팀들에는 더욱 큰 압박이 실렸다. 변수는 막판까지 남은 하위권에서 터졌다. ‘브랜드 포식자’로 불리는 김호윤의 ‘결’은 매출 100만 원까지 단 5천 원을 남겨둔 상황에서 매출과 직결되던 만두가 품절되는 위기를 맞았다. 그러나 팀원 정찬희가 반죽을 처음부터 다시 준비하는 집념을 보여주며 만두 판매를 재개했고, ‘결’은 14번째로 생존에 성공했다. 김호윤은 “앞으로 만두 하나가 누군가의 인생을 바꿀 수 있다는 마음으로 만들겠다”고 말하며 이날 타임 레이스의 무게감을 드러냈다. 긴장이 누적된 가운데 현장 참가자들이 1순위 경계 대상으로 꼽던 ‘셰프들의 셰프’ 에드워드 권은 한동안 스트릿 아레나에 그대로 남아 모두를 놀라게 했다. 하지만 남성 타깃 전략의 한계에 부딪힌 상황에서도 조급함을 누르고 평정심을 유지했고, 결국 15번째로 ‘마식당’의 생존을 확정하며 베테랑 셰프로서 존재감을 확인시켰다. 끝까지 생존 여부가 불투명했던 팀들은 마지막 30분 레이스에 모든 전략을 쏟아부었다. 점심 장사 매출 10만 원으로 최하위를 기록했던 고석현의 ‘아궁이’는 연 매출 100억 고기 전문가라는 이력을 살려 시그니처 메뉴 ‘버터 돼지갈비’로 메뉴 구성을 전면 교체했다. 점심 매출의 세 배에 달하는 재료비를 아낌없이 사용해 직화 불향이 살아 있는 고기를 앞세웠고, 그 결과 주문이 이어지며 117만 원 매출을 기록해 극적으로 살아남았다. 날씨 변화도 중요한 변수로 작용했다. 김민성의 ‘민이네’는 저녁 시간이 되며 기온이 떨어지자 스트릿 아레나 내 유일한 국물 메뉴인 따뜻한 스프 카레를 전면 내세웠다. 쌀쌀한 공기와 맞물린 메뉴 선택 덕분에 손님들의 발길이 모이며 반전을 노리는 흐름을 만들었다. 글로벌 브랜드를 이끄는 김관훈의 ‘떡볶이의 모든 것’은 30년 경력의 튀김 전문가 신종훈과 함께 눈꽃 튀김과 당면 김말이를 앞세워 전 테이블에 메뉴를 밀어 넣는 엑스트라 전략으로 매출을 끌어올리려 했다. 중식과 고기 요리를 내세운 팀들도 다양한 방법으로 손님을 붙잡으려 했다. 유방녕의 ‘선린’은 매운 소스를 곁들인 난자완스를 추가하고 ‘반값 할인’을 전면에 내걸었고, 양지삼의 ‘아리랑 하우스’는 보쌈 세트에 무료 서비스를 더하는 방식으로 마지막까지 매출을 끌어올리려 했다. 각 팀이 서로 다른 방식으로 손님을 불러 모으면서 짧은 시간 동안 상권이 요동쳤다. 그러나 치열한 승부에도 불구하고 기적은 모두에게 허락되지 않았다. 유방녕의 ‘선린’과 양지삼의 ‘아리랑 하우스’는 끝내 누적 매출 100만 원을 채우지 못했고, 즉시 폐업이라는 결과를 받아들였다. 두 사람은 영업 종료 후 굳게 내려앉은 셔터 앞에 서서 문에 붉은 래커로 커다란 ‘X’ 표시를 직접 그려 넣으며 폐업을 확정 지었다. 폐업을 확정한 뒤 양지삼은 “간절함이 적지 않았나 싶다”며 자신의 판단을 돌아봤고, ‘중식 4대천왕’으로 알려진 유방녕은 “여전히 배울 게 많다. 주방에 가서 다시 연습하겠다”고 말하며 담담한 다짐을 남겼다. 생존과 탈락이 동시에 드러난 이날 방송은 셰프들의 경력과 별개로 거리 장사에서 요구되는 선택과 대응 방식이 무엇인지를 보여주는 회차가 됐다. 향후 대결 구도도 새롭게 열렸다. #방송 말미에는 약 2000여 명의 인파가 몰리는 2라운드 상권 ‘스트릿 비어 페스티벌’이 소개됐다. 여기에 2라운드 미션은 오직 절반의 팀만 살아남는 ‘1:1 동일 가격 배틀’로 공지되면서, 생존팀들의 전략 변화가 불가피한 상황이 제시됐다. 대진표 역시 눈길을 끌었다. 1라운드 상위권에 오른 팀들이 대결 상대를 직접 지목한 결과, 임기학과 에드워드 권의 ‘프렌치 거장 대결’, 조서형과 김미령의 ‘자강두천 한식 대첩’, 김훈과 김희은이 맞붙는 ‘미슐랭 별사냥 매치’ 등 이름만으로도 관심이 모이는 1:1 맞대결이 성사됐다. 각 팀의 콘셉트와 가격 전략이 동일 가격 조건 안에서 어떻게 충돌할지가 다음 라운드 관전 포인트로 떠올랐다. 한편 ‘스트릿 레스토랑 파이터’는 매주 일요일 저녁 7시 35분에 방송되며, 티빙에서는 본방송에 담기지 않은 미공개 클립과 팀 소개 VCR 등이 독점으로 제공되고 있다.

tvN 예능 ‘스트릿 레스토랑 파이터’가 점심과 저녁 장사 사이에 상권 변화, 새로운 룰 도입 등 연속된 변수로 참가자들을 시험대에 세웠다. 특히 가족 단위 손님이 대거 유입된 가운데, 참가자들이 사전에 세운 전략이 실제 장사 흐름 속에서 어떻게 작동하는지가 드러났다. 이번 방송에서는 점심 장사 종료 후 100만 원 매출을 채우지 못한 18팀이 생존과 탈락이 갈리는 저녁 장사에 나섰다. ‘셰프들의 셰프’로 불리는 에드워드 권은 “분석하고 또 분석했는데, 아직 멀었다는 걸 느꼈다”고 말하며 결과에 대한 복잡한 심경을 드러냈다. ‘스트릿 레스토랑 파이터’ 시청률·동시간대 1위…점심 장사 뒤집은 가족 손님 유입 변동. (사진=tvN) 저녁 장사를 앞두고 스트릿 아레나의 손님 구성이 급격히 달라진 점도 눈에 띄었다. 퇴근길 직장인들이 빠져나간 자리에 아이들과 함께 온 가족 단위 고객들이 들어오면서 상권이 180도 뒤바뀐 것이다. 이런 가운데 세종시를 직장과 주거지가 혼합된 상권으로 파악해 온 조서형은 어린이용 메뉴를 미리 준비해 두는 등 손님 구도 변화를 겨냥한 전략을 펼쳤다. 조서형은 앞선 회차에서 100만 원 매출을 기록하고도 생존이 취소되는 일을 겪은 바 있다. 감당하기 어려울 만큼 주문이 몰리자 고객들의 점심시간을 지키기 위해 31만 원어치 환불을 선택했고, 이로 인해 매출이 차감되면서 승부가 원점으로 돌아갔다. 이후 저녁 장사에서는 메뉴 수를 줄이고 음식을 사전에 준비해 서빙 시간을 줄이는 방식으로 이전의 대량 환불 사태를 보완해 결국 세 번째 생존자로 이름을 올렸다. 점심 장사에서는 예기치 못한 장비 이상과 메뉴 구성의 차이가 성적을 가르는 요인으로 작용했다. ‘요리하는 돌아이’ 윤남노가 일했던 레스토랑의 오너 셰프이자 ‘전세계 요리 마스터’로 소개된 최상현은 ‘더 소스’ 매장을 맡았다. 초반 포스기 고장으로 주문이 막히는 변수를 만났지만, 포스기 문제로 형성된 대기 줄이 오히려 웨이팅 효과를 내며 손님을 끌어들였다. 여기에 햇빛이 강한 날씨를 고려해 들기름 젤라또와 올리브 젤라또를 즉석에서 추가한 선택이 맞아떨어졌다. 생면 파스타와 디저트 조합으로 이어진 주문이 쌓이면서 최상현은 매출 0원에서 전체 1위까지 치고 올라가는 극적인 역전 흐름을 만들었다. ‘프렌치 거장’ 임기학은 파인다이닝 셰프가 속도전이 중요한 스트릿 장사에 약할 것이라는 주변의 시선을 뒤집었다. 파트너와 호흡을 맞춰 주문이 몰리는 상황에서도 서빙 시간을 철저히 통제해 6분 이상 대기한 테이블이 단 한 곳도 없을 정도의 회전율을 유지했다. 평소 코스 중심 식사를 선보이던 셰프가 제한된 시간 안에 손님을 빠르게 응대하는 방식으로 장사에 적응하며 두 번째 생존자로 자리했다. 반면 매출 규모와 인지도를 앞세운 참가자들이 예상 밖의 부진을 겪는 장면도 이어졌다. 연 매출 100억 원으로 소개된 고석현의 ‘아궁이’는 무더운 날씨와 맞지 않는 매운 메뉴, 뜨거운 인테리어 콘셉트로 인해 매출 최하위에 머물렀다. 뒤늦게 가격 인하를 선택했지만 기존 손님에게서 별점 1점을 받는 혹평까지 겹치며 위기 상황에 놓였다. 중식 분야에서는 나란히 자리한 두 셰프의 메뉴 전략이 대비를 이뤘다. 유방녕의 ‘선린’은 차갑게 비벼 먹는 ‘오색비빔짜장’, 중국 꽈배기 빵을 활용한 멘보샤 ‘요티아오샤’ 등 새로운 방식의 중식을 내세워 초반 손님들의 시선을 끌었다. 그러나 차가운 면에 익숙지 않은 고객들이 당황하는 모습이 이어졌다. 이와 달리 이연복의 ‘볶볶’은 대중적이고 익숙한 메뉴 구성을 택했다. 초반 한산한 분위기를 넘어 매출 50만 원을 돌파하며 흐름을 바꾸었고, 잘 알려진 맛이 가진 힘을 보여주면서 유방녕과의 맞대결에서 판정승을 거뒀다. 같은 중식 카테고리 안에서도 손님이 기대하는 방향을 어떻게 맞추는지에 따라 결과가 달라진 셈이다. 이웃한 매장끼리 타깃층을 다르게 잡는 전략 싸움도 펼쳐졌다. 참가자들의 경계 대상 1호로 꼽힌 양식 셰프 에드워드 권의 ‘마식당’은 중식 메뉴로 승부수를 던졌다. 빠른 식사를 원하는 직장인 남성을 상대로 깐풍치킨덮밥과 칠리새우를 내세워 점심 시간대 수요를 겨냥했다. 최약체로 지목되던 홍석천의 ‘골’은 정반대의 방향으로 접근했다. 여성 손님을 타깃으로 예쁘고 건강한 이미지를 앞세운 단새우 아보카도 타르타르를 선보였고, 여성 고객들의 취향과 맞아떨어지며 50만 원 매출을 가장 먼저 넘기는 성과를 냈다. 오랜 외식업 경험을 바탕으로 손님 구성을 읽어내는 능력이 드러난 대목이다. 이날 장사 과정에서는 별점 평가 역시 참가자들에게 큰 부담으로 다가왔다. 특히 고석현의 매장에서 #방송 최초로 별점 1점이 발생해 현장의 공기를 바꿨다. 메뉴와 매장 콘셉트, 가격 결정까지 여러 선택이 손님 평가에 직결된다는 점을 보여주는 장면이었다. 연이어 변수가 쌓인 가운데 현장에는 ‘타임 레이스’라는 새로운 룰이 추가됐다. 제한된 시간 안에 매출과 회전율을 함께 고려해야 하는 방식이 더해지며 참가자들은 속도와 완성도를 동시에 잡아야 하는 상황에 놓였다. 예측하기 어려운 손님 흐름과 룰 변화가 겹치면서 저녁 장사 서바이벌의 긴장감은 한층 높아졌다. 한편 tvN 예능 ‘스트릿 레스토랑 파이터’(연출 이우형, 김만희, 이하 ‘스레파’) 2회는 전국 가구 최고 3.1%, 수도권 가구 최고 3.4%를 기록했다. 수도권 가구 시청률은 케이블 및 종편 채널에서 동시간대 1위를, 수도권 타깃 시청률은 지상파를 포함한 전 채널 동시간대 1위를 나타냈다(케이블, IPTV, 위성을 통합한 유료플랫폼 기준/닐슨코리아 제공). ‘스트릿 레스토랑 파이터’는 매주 일요일 저녁 7시 40분에 방송되며, 티빙에서는 본 방송에 담기지 않은 팀 소개 VCR과 1라운드 대표 메뉴 시식 평가, 참가자 김미령·곽동훈·이연복·조서형·김훈·임기학·유방녕·양지삼의 영상 등 미공개 클립이 독점으로 제공되고 있다.

tvN 예능 ‘스트릿 레스토랑 파이터’가 조서형의 생존 취소 이후 다시 원점에서 치열한 승부 구도를 맞는다. 20팀의 참가자들은 변화한 손님층과 변수 속에서 저녁 장사 레이스에 재도전하며 냉혹한 장사판의 면모를 마주한다. 앞선 1회에서 조서형은 역발상 셰어 전략과 20개 한정 판매라는 스토리텔링 마케팅을 앞세워 오픈 1시간도 안 돼 100만 원 매출을 기록한 바 있다. 그러나 이후 돌연 생존이 취소되는 상황이 벌어지며 현장과 안방 모두에 큰 충격을 남겼고, 이번 방송에서 이 전무후무한 결정의 내막이 드러나면서 2회 흐름이 본격적으로 열릴 예정이다. ‘스트릿 레스토랑 파이터’ 조서형 생존 취소 후 20팀, 가족 손님 몰린 저녁 장사로 판도 재편. (사진=tvN) 참가자들에게는 1라운드 생존을 위해 다시 한 번 100만 원 매출을 채워야 하는 조건이 주어진다. 이런 조건 속에서 연 매출 100억 원으로 소개된 ‘매출 깡패’ 고석현은 주문서를 보며 “이렇게 팔아서는 안 된다”고 말하며 위기감을 드러내고, ‘미슐랭 부부’ 김희은도 “많이 기다리셨나 보다, 빨리 달라는 신호”라고 말하며 빠르게 주방을 가동하는 등 각 팀이 예상치 못한 난관과 압박에 직면한 장면이 예고됐다. 이번 회차에서는 상권의 변화가 승부에 큰 변수가 된다. 퇴근길 직장인들이 빠져나간 자리에 아이들의 손을 잡은 가족 단위 고객층이 대거 유입되면서 점심과는 180도 다른 저녁 장사 환경이 형성되는 것이다. 참가자들은 “다 어린이다. 이럼 얘기가 완전히 달라진다”라며 빗나간 타깃층에 놀라움을 감추지 못하고, 달라진 손님 구성에 맞춘 메뉴 선택과 판매 전략을 다시 짜야 하는 상황을 맞는다. 현장에는 손님 평점에서도 이변이 이어진다. 그 누구도 예상하지 못한 ‘별점 1점’ 매장이 나오면서 스트릿 아레나가 술렁이는 상황이 예고된 것. 낮 장사에서 형성된 흐름이 손님 평가 한 번에 흔들릴 수 있는 구도가 드러나면서 참가자들에게는 매출과 더불어 평점 관리까지 부담으로 다가간다. 이 같은 변수들은 베테랑으로 꼽히는 출연자들의 태도에도 변화를 낳는다. ‘셰프들의 셰프’로 불리는 에드워드 권은 매출 경쟁이 원하는 대로 풀리지 않자 “자존심이 너무 상한다”고 말하며 굳은 표정을 감추지 못한다. ‘중식 4대 천왕’으로 소개된 유방녕 역시 “그까짓 거 100만 원 못 팔겠냐”고 말하며 오기를 드러내는 등, 이름값을 지켜야 하는 중량급 참가자들의 생존 의지가 더욱 거세지는 양상이 포착됐다. 한편 화려한 마케팅을 앞세운 신예 팀들과 위기 대처 경험이 풍부한 베테랑 팀들이 한 공간에서 맞붙으면서, 어떤 팀이 먼저 100만 원 고지를 밟을지 초점이 모인다. 첫 라운드에서 강세를 보였던 조서형의 생존 취소로 판도가 다시 짜여진 만큼, 어느 팀이 새로운 흐름을 만들지와 함께 첫 폐업의 고배를 마시게 될 최하위 두 팀이 누구일지도 관전 포인트로 떠오르고 있다. ‘스트릿 레스토랑 파이터’ 2회는 28일 저녁 7시 40분에 방송되며, 티빙에서는 본방송에 담기지 않은 미공개 클립과 팀 소개 VCR 등을 독점으로 서비스하고 있다.

응 칭구야 나 진짜 츄러스 먹으러 여의도 갔다 옴🤗 원래는 이날 B와 약속이 있었고 오전에 폭설로 약속을 취소했다 하지만 나는 나가고 싶었어 왜냐��...