#DIGISEN
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Exitazo de la #NochedelosInvestigadores en Campus @csic.es Moncloa con @igeociencias.bsky.social @cib-csic.bsky.social @cenim-csic.bsky.social @digisen-ictan.bsky.social @csic.es @csicdivulga.bsky.social

El año que viene, seguro que repetimos.
September 26, 2025 at 8:28 PM
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Por esto hacemos la #NocheEuropeeadelosInvestigadores

@igeociencias.bsky.social @cib-csic.bsky.social @cenim-csic.bsky.social @digisen-ictan.bsky.social @csic.es @csicdivulga.bsky.social
September 26, 2025 at 8:08 PM
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@gdpando.eurosky.social, del grupo @digisen-ictan.bsky.social del @ictancsic.bsky.social participa en un episodio del podcast @gominolasdepetroleo.com

Para saber cómo será la carne de futuro, o cómo se usa el análisis sensorial en nuevos alimentos, escuchadles en: www.youtube.com/watch?v=55qd...
La carne del futuro y el análisis sensorial de alimentos. Gonzalo Delgado Pando
YouTube video by gominolasdepetroleo
www.youtube.com
May 4, 2026 at 8:59 AM
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Hi Bluesky! 👋
We’re DIGISEN, a research group working at the crossroads of food science, sensory science, and digital tech. 🍽️🧠💻
Follow us for updates on our research, insights, and a peek into the future of food + tech! 🍽️💡
#FoodScience #SensoryScience #DigitalTech #Research #BlueskyScience
Picture of 5 people (three females, two males) that are part of the research group DIGISEN from ICTAN-CSIC
April 2, 2025 at 2:36 PM
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En concreto, los investigadores eran Gonzalo Delgado (del grupo @digisen-ictan.bsky.social) y Sonia de Pascual-Teresa (del grupo POLYHEALTH)
August 24, 2026 at 9:11 AM
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We are attending #Eurosense2026 in Norway and presenting a couple of posters about our work
Three people from the Digisen team at Eurosense Photocall
September 9, 2026 at 8:17 AM
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J.M. Casanova y L. Fabra, dirigidos por G. del Campo y @gdpando.bsky.social, del grupo @digisen-ictan.bsky.social, presentaron en el @ictancsic.bsky.social los avances este año para su proyecto #Momentum_CSIC sobre entornos virtuales en análisis sensorial

Más info: www.ictan.csic.es/18870/celebr...
December 1, 2025 at 10:07 AM
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👅¿Conoces la Unidad de Análisis Sensorial del @ictancsic.bsky.social? ¿Te gustaría participar en nuestras catas?⁉️
📽️En el video te contamos todo ¡HAZTE CATADOR!🍉 @digisen-ictan.bsky.social @csic.es @csicdivulga.bsky.social
June 25, 2025 at 11:02 AM
gdpando.eurosky.social
Con motivo de la noche de los investigadores, desde @digisen-ictan.bsky.social estaremos esta tarde en el campus de @ictancsic.bsky.social presentando un par de actividades de divulgación abiertas a todo el público. Así que anímate. Más info aquí: www.ictan.csic.es/20298/ictan-...
Foto de la actividad del año pasado. Se ve a una chica sentada en una silla con unas gafas de realidad virtual y público alrededor
September 25, 2026 at 9:02 AM
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Participan en este proyecto, entre otros, @digisen-ictan.bsky.social, @gdpando.eurosky.social, @unizar.es, @inrae-france.bsky.social, @teagasc.bsky.social
March 31, 2026 at 9:19 AM
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Investigadores de los grupos @digisen-ictan.bsky.social y #REOTEXTAL del @ictancsic.bsky.social descifran cómo el tipo de aceite de oliva influye en la fritura de alimentos.

Sus estudios en nuggets de pollo supondrían ahorro para tanto industria como consumidores.

www.ictan.csic.es/18087/invest...
October 3, 2025 at 9:40 AM
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En el programa #DirectoalGrano de @rtvecom.bsky.social, @juliavarelatv.bsky.social entrevista a componentes del grupo @digisen-ictan.bsky.social del @ictancsic.bsky.social para preguntarles por el contenido en sal de los alimentos, y hasta le dan a probar unas hamburguesas diseñadas por ellos mismos
September 23, 2025 at 9:00 AM
gdpando.eurosky.social
9️⃣ 📢 El estudio se realizó en el ICTAN-CSIC @ictancsic.bsky.social, en una colaboración del grupo @digisen-ictan.bsky.social con el grupo REOTEXTAL. Abre la puerta a investigar otros alimentos fritos populares y aceites.
👉 Más detalles y resultados aquí: www.mdpi.com/2304-8158/14...
www.mdpi.com
October 24, 2025 at 9:34 AM
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🍽️Spain Gastronomy Conference con la presencia del grupo @digisen-ictan.bsky.social
🟠@gdpando.bsky.social 'Developement and sensory characterization of gluten-free pasta from purple corn'
🟠José María Casanova 'Exploring sensory perception: a biometric and virtual approach to gustatory stimulation'
April 1, 2025 at 10:08 AM
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En un avión sin alzar los pies del suelo, gracias a @ictancsic.bsky.social @digisen-ictan.bsky.social en la feria #madridesciencia2026

@csic.es @csicdivulga.bsky.social
March 19, 2026 at 3:54 PM
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Entre los autores del libro se encuentra @gdpando.bsky.social, del @ictancsic.bsky.social, quien junto con otra de las autoras, Tatiana Pintado, forma parte del grupo @digisen-ictan.bsky.social
February 10, 2026 at 10:16 AM
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Esta iniciativa conjunta del grupo @digisen-ictan.bsky.social del @ictancsic.bsky.social y @upm.es, liderada por @gdpando.bsky.social, busca ver hasta qué punto nuestro entorno (que podemos manipular con gafas de realidad virtual) cambia nuestra percepción de los alimentos
Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición CSIC (@ictancsic.bsky.social)
J.M. Casanova y L. Fabra, dirigidos por G. del Campo y @gdpando.bsky.social, del grupo @digisen-ictan.bsky.social, presentaron en el @ictancsic.bsky.social los avances este año para su proyecto…
bsky.app
December 1, 2025 at 5:33 PM
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Si queréis ver una versión más "digerible" del delicioso, nutritivo y sano artículo de @digisen-ictan.bsky.social @gdpando.bsky.social que te cuenta cosas útiles para el día a día, recordad que podéis echarle un ojo en la web del @ictancsic.bsky.social.

Más aquí: www.ictan.csic.es/18087/invest...
October 31, 2025 at 9:46 AM
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🎯José Casanova se incorpora al grupo #DIGISEN para realizar su doctorado gracias al Programa #Momentum_CSIC
💡Se une al proyecto 'Desarrollo y aplicación de entornos virtuales en el análisis sensorial y del consumidor'
¡Bienvenido José! ⭐
@csic.es
January 27, 2025 at 12:32 PM
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Todavía emocionados por el éxito de la celebración de la #NocheEuropeadelosInvestigadores, donde el @ictancsic.bsky.social estuvo a la vez en la feria del Campus @csic.es Moncloa (ahí estaba @digisen-ictan.bsky.social entre otros), en el Moe Club, y en CaixaForum.

El año que viene, más.
September 29, 2025 at 9:01 AM
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🆕Claudia Sánchez se incorpora al grupo #DIGISEN para realizar el #TFG y las prácticas del Grado en Biología @uahes.bsky.social
📄Abordará el uso de dispositivos biométricos para monitorear la percepción sensorial durante el consumo y elección de alimentos
¡Bienvenida Claudia! ⭐
@csic.es
February 3, 2025 at 11:57 AM
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Hoy toca sensorial de cervezas envejecidas en @digisen-ictan.bsky.social. A veces buscamos voluntarios para las "catas" que hacemos. Si vives en Madrid y quieres apuntarte a que te avisemos: saco.csic.es/apps/forms/s...
Imagen de vasos codificados con números y con cerveza en ellos
March 25, 2026 at 12:09 PM
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El grupo @digisen-ictan.bsky.social del @ictancsic.bsky.social participa con #CEBAS-CSIC y #CIAL en el curso de verano de #UIMP "Ciencia e innovación para una alimentación saludable y sostenible en la crisis del costo de la vida".
🕐10-12 agosto
📍Santander
Más info: www.ictan.csic.es/19746/ictan-...
El ICTAN refuerza su compromiso con la alimentación saludable y sostenible en un curso de verano de la UIMP - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición
El curso se celebrará del 10 al 12 de agosto de 2026 en Santander, y participará el investigador del ICTAN Gonzalo Delgado.
www.ictan.csic.es
April 16, 2026 at 11:50 AM
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Asociado al projecto I-LINK, en @ictancsic.bsky.social, Gonzalo Delgado, de @digisen-ictan.bsky.social, organiza un simposio el 27 de marzo, a las 9.30, titulado "Forgotten Foods: Sensory, Culinary and Technological Perspectives"

Encuesta para indicar asistencia: encuestas.csic.es/index.php/34...
Forgotten Foods Symposium Sensory, Social, Culinary and Technological Perspectives Friday, 27 March 2026 | 9:30–13:30 ICTAN-CSIC, C/Jose Antonio Novais 6, Madrid, Spain SESSION I Sensory, Social and Culinary Perspectives on Forgotten Foods From Disgust to Delicacy: Sensory and Consumer Barriers to Forgotten Foods — Gonzalo Delgado-Pando Alternative Food Styles: Investigating Practices, Meanings and Representations — Carlo Genova Structural Use of Meat Co-products in Portuguese Cuisine — Matheus da Costa Koengkan SESSION II Processing, Quality and Innovation in Forgotten Foods Offal: Description, Utilisation and Processing — Carlos Álvarez Digital Technologies and AI for Meat Processing, Quality Evaluation and NPD — Laura Álvarez-Jubete Advanced Photonic Imaging and Spectroscopy: Applications in Food Safety and Quality — Arnoud Germond LIVING LAB Forgotten Foods: Cultural Rejection or Culinary Opportunity?
March 18, 2026 at 11:05 AM
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El lunes comienza este curso de verano de la UIMP en el Palacio de la Magdalena. En él participa @gdpando.eurosky.social, responsable de Digisen. Las matrículas siguen abiertas: www.uimp.es/agenda-link....
August 6, 2026 at 10:14 AM