La Poêle Évasée Haute pour Réussir le Risotto aux Fruits de Mer S'il y a un monument de la gastronomie italienne qui exige une précision thermique absolue, c'est le risotto. Pour obtenir cette texture all'onda (vaguelette crémeuse) si recherchée par les puristes, le choix de l'ustensile est aussi crucial que la variété du riz. Avec sa Poêle Évasée Haute de la Collection 1907, la célèbre maison Pentole Agnelli propose l'outil de prédilection des chefs italiens. Sa forme conique unique, associée au mariage de l'aluminium épais et de l'inox induction, offre le contrôle parfait de l'évaporation, indispensable pour lier les sauces et napper le riz.