Pecorino affiné 3 à 6 mois du Monte Poro : texture ferme, goût salé et aromatique. Parfait pour pâtes, risottos, viandes, poissons et antipasti

Taleggio AOP fermier – 1/2 pièce ±1 kg. Lait cru, pâte crémeuse, croûte lavée. Arômes fruités & herbacés.

Gorgonzola AOP – 1,3 kg. Fromage italien crémeux, doux et tartinable. Idéal pour pâtes, risottos, polenta et tartines gourmandes.

Pecorino artisanal au lait cru, parsemé de grains de poivre noir. Affinage 10 à 30 jours, goût boisé et aromatique. Disponible en formats 1,2 kg et 1,3 kg. Préparé à la commande, fraîcheur garantie 48h.

Pecorino artisanal au lait cru, marbré de ’Nduja de Spilinga. Un fromage piquant, fumé et audacieux, affiné 10 à 30 jours. Disponible en formats 1,2 kg et 1,3 kg. Préparé à la commande, fraîcheur garantie 48h.

Pecorino toscan affiné paille & foin – 500 g. Fromage de brebis 100 % italien, parfum végétal, pâte crème friable. Fabrication Salumi Pasini.

4 Créations Uniques signées de la Fromagerie Pioggia Le Mezzogiorno ne cesse de nous surprendre. Si la Fromagerie Pioggia est la gardienne des traditions ancestrales des Pouilles, elle sait aussi être un formidable laboratoire de création. En associant un savoir-faire familial rigoureux à des ingrédients nobles, rares ou audacieux, elle donne naissance à des fromages d'épicerie fine d'une originalité absolue. Chez Esprit Mezzogiorno, nous mettons à l'honneur cette semaine quatre créations exceptionnelles. Des pièces généreuses de qualité supérieure proposées en direct du producteur à des prix très bas.

Voyage Autour de la Scamorza du Mezzogiorno Si la Mozzarella et le Fior di Latte incarnent la fraîcheur immédiate de l’Italie, il existe une famille de fromages qui pousse l'art de la pâte filée (pasta filata) vers des sommets de gourmandise et de caractère : la Scamorza. Née, selon la légende, d'un heureux accident de fabrication où un caillé (cagliata) devenu trop acide fut sauvé en étant plongé dans l'eau bouillante, la Scamorza est aujourd'hui une institution absolue dans le Sud de l'Italie, notamment dans les Pouilles.

Voyage au Cœur des Pâturages Sacrés du Mezzogiorno Quand on évoque la gastronomie du Sud de l’Italie, l'esprit s'évade immédiatement vers les paysages ensoleillés, les oliviers séculaires et les traditions intactes. Au sommet de ce patrimoine culinaire trône un roi incontesté : le Pecorino. Bien plus qu'un simple fromage de brebis, le Pecorino du Mezzogiorno est le témoin vivant d'un savoir-faire millénaire, où la nature et le geste de l'artisan s'unissent pour créer l'exception. Aujourd'hui, nous vous emmenons à la découverte d'une institution artisanale, la Fromagerie Pioggia, et de ses quatre chefs-d'œuvre qui redéfinissent l'art du fromage de brebis.

4 Fromages Nobles de la Fromagerie Pioggia à Découvrir Le secret des grands fromages réside dans le respect du temps, du lait et des gestes. Fidèle à cette philosophie, la Fromagerie Pioggia continue d'enrichir les tables des gourmets avec des créations artisanales d'exception. Entre fraîcheur printanière, fumage ancestral à la paille et affinages patients, chaque pièce raconte une histoire de passion et de terroir. Chez Esprit Mezzogiorno, nous mettons à l'honneur quatre fromages majeurs d'épicerie fine, importés en direct des Pouilles à des prix exceptionnels et très bas pour des formats aussi généreux.

4 Trésors Insolites de la Fromagerie Pioggia Le Sud de l'Italie est une terre de contrastes où la rigueur du savoir-faire ancestral rencontre une créativité débordante. La Fromagerie Pioggia nous en donne une nouvelle preuve éclatante en mariant son lait d'exception à des ingrédients emblématiques de la culture méditerranéenne : le vin des vendanges, la tomate d'été, les secrets de la récup' pastorale, et un festival d'épices et de noix. Chez Esprit Mezzogiorno, nous avons sélectionné pour vous quatre créations d'épicerie fine absolument uniques, proposées en direct de l'atelier à des…

Des Fromages d'Épicerie Fine à Prix Exceptionnels ! Le Mezzogiorno recèle des trésors gastronomiques que l’on ne présente plus. Parmi eux, le Caciocavallo, roi incontesté des fromages à pâte filée du Sud de l'Italie. Loin des circuits industriels, la Fromagerie Pioggia perpétue des méthodes ancestrales au cœur des Pouilles pour donner naissance à des pièces d'exception. Chez Esprit Mezzogiorno, nous vous proposons une immersion hors du commun à travers une gamme de Caciocavallos de qualité supérieure, à des prix exceptionnels et très bas. Chaque pièce est une œuvre d'art brute, nature, qui respire la vie rurale et l'authenticité des pâturages méditerranéens.

Découvrez la Cacioricotta aromatisée de la prestigieuse Fromagerie Pioggia, une institution artisanale du Mezzogiorno qui bannit les méthodes industrielles pour créer ses fromages en pleine nature protégée. Préparées et débitées spécifiquement pour votre commande, ces pièces vous garantissent une fraîcheur absolue (moins de 48h entre l'atelier et le départ).

Si vous pensez avoir fait le tour des fromages italiens avec le Parmesan ou le Pecorino, préparez-vous à une claque gustative. Aujourd’hui, Esprit Mezzogiorno met en lumière un trésor méconnu et pourtant ultra-recherché par les connaisseurs : la Cacioricotta.

Fabriquée par la laiterie de renom Caseificio Montrone, c’est l’essence même de la Burrata, mais en format « libre » ! Un pot généreux de pur bonheur, composé de filaments de mozzarella effilochés à la main et plongés dans une crème fraîche d'une onctuosité royale. 🤍🥛

Pecorino primo sale artisanal au lait cru, affiné 4 à jours. Texture onctueuse, saveur douce et lactée. Format 1,2 kg. Préparé à la commande, fraîcheur garantie 48h.

Pecorino Fresco artisanal au lait cru, affiné 30 jours. Texture semi‑dure et onctueuse, saveur douce et lactée. Format 1,2 kg. Préparé à la commande, fraîcheur garantie 48h.

Pecorino Fresco artisanal au lait cru, affiné 30 jours. Texture semi‑dure et onctueuse, saveur douce et lactée. Format 1,5 kg. Préparé à la commande, fraîcheur garantie 48h.

Pecorino Fresco artisanal au lait cru, affiné 30 jours. Texture semi‑dure et onctueuse, saveur douce et lactée. Format 2,5 kg. Préparé à la commande, fraîcheur garantie 48h.

Pecorino artisanal au lait cru, enrichi de piment rouge calabrais. Affinage 10 à 30 jours, goût vibrant et équilibré. Disponible en formats 1,2 kg et 1,3 kg. Préparé à la commande, fraîcheur garantie 48h.

Pecorino DOP au lait cru, affiné 6 à 9 mois. Un fromage puissant, aromatique et authentique, à pâte dure et grain fin. Disponible en formats 1,2 kg, 1,5 kg et 2,5 kg. Préparé à la commande, fraîcheur garantie 48h.

Pecorino DOP semi-affiné au lait cru, élaboré sur le Monte Poro. Texture semi-dure, arômes de noisette et légère piccantezza. Disponible en formats 1,2 kg, 1,5 kg et 2,5 kg. Préparé à la commande, fraîcheur garantie 48h.

Le Pack « Table Familiale » réunit 5 kg de pecorino artisanal : semi‑stagionato doux, stagionato au lait cru et pecorino au poivre noir. Un assortiment généreux, équilibré et préparé à la commande pour une fraîcheur garantie 48h.

Le Pack « Saveurs Explosives » réunit 4,9 kg de pecorino artisanal au lait cru : à la ’Nduja, au piment et semi‑stagionato. Un trio piquant et authentique, préparé à la commande et expédié en 48h depuis la Calabre.

Le Pack « Héritage Lait Cru » réunit 5 kg de fromages artisanaux du Monte Poro : stagionato, semi‑stagionato et pecorino au poivre. Un concentré d’authenticité calabraise, préparé sur demande et expédié en 48h.